Πορτοκάλι μαρμελάδα - ένα νόστιμο επιδόρπιο

Το μαρμελάδα είναι ένα επιδόρπιο παρασκευασμένο από φρούτα ήμούρα με προσθήκη ζάχαρης. Φυσικά, σήμερα, μια τέτοια λιχουδιά είναι απίθανο να εκπλήξει κανέναν, τα καταστήματα πωλούν ένα ευρύ φάσμα από διάφορες μαρμελάδες. Αλλά ακόμα σπιτική μαρμελάδα είναι πολύ πιο νόστιμο, και πιο χρήσιμο, επειδή κατά το μαγείρεμα αυτό το γλυκό επιδόρπια δεν χρησιμοποιούν τεχνητά συστατικά.

Η μπύρα μπύρας μπορεί να φτιαχτεί από σχεδόν κάθε μούροή φρούτα. Αλλά αν η συνηθισμένη λιχουδιά βατόμουρου ή κερασιού φαίνεται λίγο συνηθισμένη, μπορείτε να κάνετε μια μη τυποποιημένη κίνηση και να προετοιμάσετε μια πορτοκαλιά μαρμελάδα.

Για να προετοιμάσετε αυτό το επιδόρπιο, μπορείτεχρησιμοποιήστε τόσο εκλεπτυσμένους όσο και μη επεξεργασμένους καρπούς. Στην τελευταία περίπτωση, είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα είδος εσπεριδοειδών με λεπτό δέρμα και πριν το μαγείρεμα πρέπει να πλένετε προσεκτικά τα πορτοκάλια με μια βούρτσα.

Για να κάνετε εμπλοκή με πορτοκαλί χρώμακλασική συνταγή, χρειαζόμαστε ένα κιλό πορτοκαλιών, τα οποία πρέπει να πλυθούν και να αποκόψουν μέρος του δέρματος από την πλευρά του στελέχους. Στη συνέχεια κόψτε κάθε πορτοκάλι στο μισό και αφαιρέστε όλα τα οστά. Είναι σημαντικό να μην αφήσετε τα οστά να πέσουν στην μαρμελάδα, διαφορετικά το επιδόρπιο θα αποδειχθεί με μια δυσάρεστη πικρία. Στη συνέχεια, τα παρασκευασμένα πορτοκάλια κόβονται σε μικρότερα κομμάτια - κύβους ή φέτες. Όταν τεμαχίζετε τα πορτοκάλια, χύνεται πολύ χυμός, οπότε πρέπει να δουλεύετε με φρούτα πάνω από ένα φλιτζάνι ή κατσαρόλα, έτσι ώστε οι πολύτιμες σταγόνες να μην εξαφανίζονται μάταια.

Τώρα ας προετοιμάσουμε το σιρόπι. Στο δηλωμένο αριθμό πορτοκαλιών, χρειαζόμαστε μισό κιλό ζάχαρης και δύο ποτήρια νερό. Βάζουμε το σιρόπι στη φωτιά, το βράζουμε και βγάζουμε τον αφρό που φουσκώνει. Τώρα βάζετε τα παρασκευασμένα φρούτα στο σιρόπι και ρίχνετε το χυμό που συλλέγεται κατά τον τεμαχισμό των εσπεριδοειδών. Μαγειρέψτε την πορτοκαλιά μαρμελάδα για δύο ώρες σε μια πολύ μικρή φωτιά, ανακατεύοντας, ώστε να μην καεί. Η παχιά μαρμελάδα χύνεται πάνω σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται με καπάκια. Και μπορείτε και αμέσως μετά την ψύξη για να εξυπηρετήσει αυτή τη νόστιμη θεραπεία για το τσάι.

Η μαρμελάδα πορτοκαλιού είναι βρασμένη και με διάφοραπρόσθετα. Για παράδειγμα, ένα πολύ νόστιμο επιδόρπιο επιτυγχάνεται εάν παίρνετε ίσες ποσότητες πορτοκαλιών (αποφλοιωμένων) και βερίκοκων. Και μπορείτε να μαγειρέψετε ακατέργαστη μαρμελάδα από πορτοκάλια και φραγκοστάφυλα. Αυτό το επιδόρπιο είναι καλό επειδή δεν υπάρχει θερμική επεξεργασία κατά την παρασκευή του, επομένως, όλες οι βιταμίνες από τα μούρα και τα φρούτα διατηρούνται καλύτερα.

Προετοιμαστείτε αυτό το μαρμελάκι είναι εύκολο. Πάρτε ένα κιλό φραγκοστάφυλα και δύο πορτοκάλια. Citrus μου, αφαιρέστε τα οστά. Στη συνέχεια, περάσαμε τα μούρα και τα πορτοκάλια μέσα από έναν μηχανισμό κοπής κρέατος. Ο προκύπτων αρωματικός πολτός αναμειγνύεται με ζάχαρη (για αυτή την ποσότητα φρούτων χρειαζόμαστε ένα κιλό τριακόσια γραμμάρια ζάχαρης). Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η κοκκοποιημένη ζάχαρη. Στη συνέχεια, απλώστε τη μαρμελάδα σε καθαρά βάζα και καλύψτε με συνηθισμένα καλύμματα από πολυαιθυλένιο. Κρατήστε αυτήν την εμπλοκή στο ψυγείο.

Αλλά η πορτοκαλί μαρμελάδα, η συνταγή τηςπροβλέπει τη χρήση μόνο κρούστας από εσπεριδοειδή. Έχουμε συλλέξει ένα ορισμένο ποσό των κρουστών για τα πορτοκάλια, τα βάζουμε σε ένα ταψί και γεμίστε με νερό. Βράζουμε τη φλούδα για δεκαπέντε λεπτά, στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό και ρίχνουμε τις κρούστες με φρέσκο ​​νερό και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία δύο φορές. Αυτός ο επαναλαμβανόμενος βρασμός βοηθά να απαλλαγούμε από πικρία.

Οι βραστές κρούστες ζυγίζονται και στη συνέχεια συνθλίβονταιμπλέντερ ή μύλος κρέατος. Στον προκύπτον πουρέ προσθέτουμε ζάχαρη σε αναλογία ενός προς ένα, δηλαδή, για μισό κιλό κρούστας, χρειαζόμαστε πεντακόσια γραμμάρια ζάχαρης. Μαγειρέψτε την μαρμελάδα για σαράντα λεπτά, στη συνέχεια το βάζετε στα βάζα.

Πολύ νόστιμο βγαίνει και μαρμελάδα από μια κολοκύθα μεπορτοκάλια. Για την παρασκευή του, χρειαζόμαστε ένα κιλό κολοκύθας, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους, όπως για το μαγείρεμα κουάκερ. Επίσης θα χρειαστεί να παρασκευαστούν δύο πορτοκάλια, περίπου ένα κιλό κοκκοποιημένης ζάχαρης και τρία έως τέσσερα γραμμάρια κιτρικού οξέος.

Φέτα κολοκύθα με ζάχαρη (εκείνοι πουαγαπά τα γλυκά μαρμελάδες, μπορεί να πάρει 1-1,2 κιλά άμμου, και εκείνους που προτιμούν μια λιγότερο γλυκιά γεύση θα μπορούσε να περιορίσει 800 γραμμάρια). Περιμένουμε αρκετές ώρες για την κολοκύθα να αφήσει το χυμό να πάει. Εν τω μεταξύ, καθαρίστε το πορτοκάλι και το κόβουμε σε κύβους, τη συλλογή του χυμού. Βάλτε το πιάτο με κολοκύθα φωτιά, αφού το σιρόπι βράζει, προσθέτουμε το πορτοκαλί. Βράζουμε επί πέντε λεπτά, στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά και να δώσει μαρμελάδα σταθεί 8-10 ώρες. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί επιδόρπιο σε τρεις ή τέσσερις φορές, και στη συνέχεια χύνεται σε τράπεζες.