Η ηπατική κέικ (κλασική συνταγή) - οδηγίες και συμβουλές βήμα προς βήμα

Για την υγιεινή ζωή στον άνθρωποτο σώμα πρέπει να τρώει πολλά ιχνοστοιχεία και βιταμίνες κάθε μέρα. Αλλά με ένα σύγχρονο ρυθμό της ζωής δεν αποδίδεται καθόλου σε μια υγιεινή διατροφή. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι μια υγιεινή διατροφή είναι απαραιτήτως ένα άγευστο φαγητό, αλλά αυτό είναι μια αυταπάτη. Ακόμη και τα πιο χρήσιμα πιάτα μπορούν να είναι εξαιρετικά νόστιμα. Μια από αυτές τις λιχουδιές θα συζητηθεί στο άρθρο - μια κλασική συνταγή για το κέικ του ήπατος.

Πόσο χρήσιμο είναι το συκώτι

Δεν αρέσει σε όλους να τρώνε το ήπαρ, επειδή έχει μια γεύση,για να το θέσω ήπια, συγκεκριμένη. Εάν μαγειρέψετε λάθος, έχετε μια εντελώς ακατανόητη μάζα. Αλλά για να φάτε τα τρόφιμα που χρειάζεστε τακτικά, επειδή τα οφέλη από αυτό είναι τεράστια.

Αρκεί να φάτε μόνο 100 γρημερήσια δόση βιταμινών και ανόργανων συστατικών: Α, C, B, E, K, PP και D, σίδηρος, χαλκός, ψευδάργυρος και χρώμιο, σε εύπεπτες μορφές. Επιπλέον, το ήπαρ περιέχει κάλιο, το οποίο απομακρύνει την περίσσεια του υγρού από το σώμα. Η ανεπάρκεια του μπορεί να προκαλέσει οίδημα. Μια άλλη συνέπεια της έλλειψης αυτής της ουσίας είναι οι κράμπες στους μόσχους, η αδυναμία και η αυξημένη κόπωση.

Πολλοί γιατροί συμβουλεύουν τους ανθρώπους με αναιμία ανεπάρκειας σιδήρου να τρώνε συκώτι πιο συχνά. Έχει ένα ειδικό ιχνοστοιχείο σιδήρου, το οποίο είναι υπεύθυνο για την παραγωγή αιμοσφαιρίνης.

Ποιο να επιλέξει

Στην πώληση, συνήθως μπορείτε να βρείτε τρεις τύπους συκωτιού:

• κοτόπουλο?
• βόειο κρέας ·
• Χοιρινό κρέας.

Καθένα με τον δικό του τρόπο είναι χρήσιμο. Το πιο διατροφικό, το οποίο συνήθως συνταγογραφείται για τα παιδιά και τους ενήλικες, ειδικά για τις έγκυες γυναίκες, είναι το βόειο κρέας. Περιέχει μια τεράστια ποσότητα χρήσιμων ουσιών που απορροφάται εύκολα από το σώμα.

Κοτόπουλο και χοιρινό είναι επίσης καλό για το ανθρώπινο σώμα, αλλά το πρώτο είναι καλύτερα να μην τρώτε με αυξημένη χοληστερόλη, και το δεύτερο έχει μια συγκεκριμένη γεύση που δεν τους αρέσει σε όλους.

Για να προετοιμάσετε μια κλασική συνταγή για το κέικ του ήπατος, χρειάζεστε ένα συκώτι βοδινού.

Τα συστατικά

Αξίζει να σημειωθεί ότι τα παρακάτω παρουσιάζονται grammovkiτα προϊόντα είναι σχεδιασμένα για ένα μικρό ποσό. Επομένως, εάν θέλετε να μαγειρέψετε ένα μεγάλο κέικ ηπατίτιδας, θα πρέπει να αυξήσετε, αντίστοιχα, την ποσότητα κάθε συστατικού.

• 500 γραμμάρια συκωτιού.
• 3 λαμπτήρες μεσαίου μεγέθους.
• 1/2 φλιτζάνι γάλα?
• 2 αυγά κοτόπουλου.
• αλεύρι.

Για τη γέμιση:

• καρότα;
• κρεμμύδια ·
• μανιτάρια ·
• αλάτι, πιπέρι και μαγιονέζα (για γεύση).

Όταν πρόκειται για επιλογή, πολλοίερωτήσεις, αν είναι δυνατόν να αντικατασταθεί ένα από τα στοιχεία. Αυτό οφείλεται στη δυσανεξία ενός προϊόντος ή σε μια προσωπική ανυπαρξία γι 'αυτό. Έτσι, το αγελαδινό γάλα μπορεί να αντικατασταθεί από άλλα αυγά κοτόπουλου - ορτύκια, ήπαρ βοοειδών - κοτόπουλο ή χοιρινό.

Η πλήρωση μπορεί επίσης να είναι απολύτως οποιαδήποτε: συνηθισμένο τριμμένο τυρί, λαχανικά, ψιλοκομμένα βραστά αυγά, και ούτω καθεξής. δ. Η κλασική συνταγή για το συκώτι πίτα σημαίνει ότι μεταξύ οι τηγανίτες θα είναι τα καρότα, τηγανιτά με κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Άλλες επιλογές είναι επίσης καλό, έτσι μαγειρέψουν κάτι που στερείται φαντασίας.

Προετοιμασία

Τώρα θα στραφούμε στη συνταγή βήμα προς βήμα για το κέικ του ήπατος από το συκώτι του βοείου κρέατος. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε βολική τεχνική: μπλέντερ, θεριζοαλωνιστική μηχανή ή συνηθισμένο μηχανή κοπής κρέατος.

• Το συκώτι πρέπει να συνθλίβεται σε μια κατάσταση ομοιογενούς καλαμποκιού. Για την ίδια συνέπεια, κόψτε το κρεμμύδι, ρίξτε το στο κύριο συστατικό. Οδηγήστε αυγά, προσθέστε γάλα και προσθέστε λίγο αλεύρι. Ανακατέψτε. Η ζύμη πρέπει να είναι παχύρρευστη, αλλά όχι πάρα πολύ παχιά, διαφορετικά οι τηγανίτες θα μοιάζουν περισσότερο με τηγανίτες και δεν θα σχηματίζουν κέικ.
• Ας αρχίσουμε να προετοιμάζουμε κέικ κρέατος. Η μάζα πρέπει να ψηθεί από τις δύο πλευρές μέχρι να είναι έτοιμη. Μπορείτε να γυρίσετε όταν η άκρη είναι ελαφρώς "επιχρυσωμένη".
• Βάλτε την πρώτη τηγανίτα σε ένα πιάτο. Λιπάνετε ομοιόμορφα με μαγιονέζα και απλώστε την επιλεγμένη γέμιση. Στη συνέχεια τηγανίζουμε το δεύτερο "κέικ", το βάζουμε στην κορυφή, προσθέτουμε επίσης μαγιονέζα και γέμιση. Συνεχίστε μέχρι να εξαντληθούν όλα τα συστατικά. Το ύψος και η διάμετρος θα εξαρτώνται από τον αριθμό των προϊόντων και το μέγεθος του τηγανιού.

Έτοιμη κέικ ήπατος με κλασική συνταγήθα πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο, έτσι ώστε όλα τα στρώματα να είναι ενυδατωμένα και να ψύχονται. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να το διακοσμήσετε με φρέσκα βότανα, βραστά κρόκους ή τριμμένο τυρί. Η ηπατική κέικ με καρότα και κρεμμύδια ταιριάζει καλά με φρέσκα λαχανικά.

Συμβουλές μαγειρέματος

Για να διευκολυνθεί η προετοιμασία ενός τόσο νόστιμου και υγιεινού πιάτου, οι παρακάτω συμβουλές για τις νοικοκυρές.

• Όταν επιλέγετε ένα ήπαρ για να προσδιορίσετε τη γεύση τουείναι αδύνατο. Είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στην ημερομηνία λήξης. Αλλά ακόμη και ένα φρέσκο ​​προϊόν μπορεί να είναι πικρό (και θα πρέπει να είναι γλυκό). Για να απαλλαγείτε από την πίκρα, θα πρέπει να απορροφάτε το συκώτι του βοείου κρέατος για την ηπατική κέικ (βήμα προς βήμα παραπάνω) στο γάλα για αρκετές ώρες.
• Πριν από την προετοιμασία του βασικού προϊόντος που χρειάζεστεεπιθεωρήστε προσεκτικά την παρουσία φλεβών, ταινιών και χολικών αγωγών και αφαιρέστε τα. Εάν δεν το κάνετε, οι τηγανίτες δεν θα είναι τόσο τρυφερές και τα οφέλη θα είναι πολύ λιγότερα.
• Για να κάνετε το σκληρό ήπαρ πιο μαλακό, πρέπει να το χτυπήσετε με βραστό νερό. Στη συνέχεια, θα αποκτήσει την απαραίτητη χαλαρή συνέπεια, και το κέικ θα απολαύσει καλά.