Πώς να κάνει το αγγούρι Pickled Crispy

Ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα στη συντήρησηλαχανικά - αυτό είναι αγγούρι. Πολύ σπάνια η γιορτή γίνεται χωρίς ένα τέτοιο σνακ, όπως τα αγγουράκια που έχουν μαγειρεμένα. Και ως συστατικό για διαφορετικές σαλάτες ή άλλα πιάτα, είναι πολύ συνηθισμένα. Αξίζει να σημειωθεί ότι υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία ενός τσιγάρου, αλλά διαφέρουν μεταξύ τους σε πρόσθετα συστατικά. Το αποτέλεσμα, συνήθως, είναι αυτό που χρειάζεται.

Έτσι, για να μαγειρέψουμε τα αγγουράκιατα τραγανά, μεσαίου μεγέθους φρούτα επιλέγονται και πλένονται καλά. Αν είχαν μόλις άρπαξαν από τον κήπο σας, τότε αυτό είναι αρκετό, και μετά την αφαίρεσή τους από τη βρωμιά και τη σκόνη, είναι κατάλληλα για κονσερβοποίηση. Αν τα λαχανικά για λίγο αποθηκεύονται ή αγοράζονται στην αγορά, θα πρέπει να μουλιάσει σε νερό, θα αποκαταστήσει τη φρεσκάδα τους. Αυτή τη στιγμή προετοιμάζονται γυάλινες φιάλες. Είναι προτιμότερο να παίρνετε 1,5 ή 2 λίτρα. Σε κάθε ένα από αυτά που διατίθενται στην άνηθο ομπρέλα, κεράσια φύλλα, σέλινο, χρένο (το ποσό αυτό είναι αρκετό μισό του φύλλου) και το σκόρδο (θα πρέπει να πάρετε μερικά γαρίφαλα, δεν χρειάζεται πάρα πολύ) και μπιζέλι μαύρο πιπέρι. Μερικοί προσθέτουν εδώ ένα φύλλο δάφνης, το οποίο είναι θέμα γεύσης.

Τα εμποτισμένα αγγούρια πλένονται με τρεχούμενο νερόκαι να τεθούν σε τράπεζες. Το βρασμένο νερό χύνεται εδώ για 3-4 λεπτά και συγχωνεύεται. Αυτοί οι χειρισμοί επαναλαμβάνονται 2 φορές. Αφού αδειάσει το νερό δεύτερη φορά, χύνεται αλάτι στα βάζα (1 κουταλιά της σούπας με την κορυφή). Επίσης, χύνεται σε 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από ξίδι 9%. Περαιτέρω, το δοχείο είναι γεμάτο με βραστό νερό, είναι φραγμένο με τα προετοιμασμένα καπάκια, και τα αγγουράκια που μαγειρεύονται αφήνουν να κρυώσουν.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι μερικές ερωμένες προσθέτουν σεχτύπησε διάφορα δισκία ασπιρίνης. Σε αυτή την περίπτωση, είναι ένα αντισηπτικό, συμβάλλοντας στην πρόληψη των δυσμενών διαδικασιών που συμβαίνουν κατά την αποθήκευση δοχείων στο σπίτι. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για εκείνους που δεν διαθέτουν κελάρι ή μπαλκόνι, όπου μπορείτε να κάνετε περιστροφές.

Μην βάζετε πολλά σκόρδα, έτσιΠώς θα συμβάλει στο γεγονός ότι το αγγούρι θα μετατραπεί σε φρεσκάδα. Το κρύο το νερό, το οποίο θα είναι προ-εμποτισμένα λαχανικά, το πιο τραγανά το αποτέλεσμα θα είναι. Είναι προτιμότερο να αποστειρώνονται οι τράπεζες για την αποθήκευση του τεμαχίου.

Για να φτιάξετε ελαφρά αλατισμένα αγγούρια, τραγανό καινόστιμο, πλένονται, προστίθενται σε δοχεία γεμίζονται με άλμη, η οποία για την παρασκευή ανά λίτρο νερού έχει ληφθεί αλάτι, ζάχαρη, ξύδι ουσία. Εάν τα δύο πρώτα συστατικά θέσει η ίδια (μία κουταλιά της σούπας) 1 ή 2 (ανάλογα με τις προτιμήσεις), η ουσία είναι επαρκώς μικρό κουτάλι. Το διάλυμα φέρεται σε βρασμό, ψύχεται, χύνεται εντός τράπεζες, τα οποία βρίσκονται ήδη αγγούρια με μπαχαρικά. Σφραγίζεται πλαστικά καπάκια συσκευασία και αριστερά σε ένα δροσερό μέρος για μερικές ημέρες. Μετά από δύο ημέρες μπορούν ήδη, αν το επιθυμούν, να τρώνε.

Συνταγή για μαγείρεμα αγγουριώναλμυρή τραγανή, μπορείτε να πάρετε τα ακόλουθα. Τα πλυμένα, εμποτισμένο για αρκετές ώρες σε φρούτα νερό obsushivayut, είναι αποκομμένοι από το πώμα. Σε μία 3-λίτρων δοχεία στοιβάζονται ομπρέλες ξηραίνεται άνηθο, χρένο, μαύρη σταφίδα φύλλα (2 τεμάχια), σκόρδο, μαύρο πιπέρι, γαρίφαλο. Εδώ είναι που τα αγγούρια, καλά συμπιεσμένα. Το βράσιμο νερό χύνεται στα βάζα, το οποίο αφήνεται για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, συγχωνεύεται σε μια κατσαρόλα. Περαιτέρω σε αυτό βάλτε αλάτι, ζάχαρη, 9% ξίδι. Ένα λίτρο υγρού λαμβάνεται σε μια κουταλιά της σούπας όλων αυτών των ουσιών. Επαναφέρεται και πάλι στη βράση και η υπόλοιπη άλμη γεμίζεται με τα υπόλοιπα συστατικά. Οι τράπεζες αμέσως φράζουν, κυλούν, καλύπτουν με μια κουβέρτα μέχρι την ψύξη.

Πρέπει να πούμε ότι σωστά μαγειρεμέναΤα γεμιστά αγγούρια αποθηκεύονται για αρκετά χρόνια σε δροσερό μέρος. Σε αυτή την περίπτωση, η άλμη δεν θα πρέπει να μεγαλώνει. Αν συμβεί αυτό, θα πρέπει να ανοίξετε και να χρησιμοποιήσετε τέτοια δοχεία όσο το δυνατόν νωρίτερα.