Χυλό γάλακτος. Συνταγές για παιδιά

Η γαλακτοκομική διατροφή είναι κάτι που είναι αδιανόητο χωρίςη δίαιτα του παιδιού, επειδή βασίζεται σε ένα προϊόν που περιέχει τέτοιες ουσίες και συστατικά, χωρίς τα οποία δεν μπορεί να υπάρχει το ανθρώπινο σώμα: υδατάνθρακες, λίπη, πρωτεΐνες, ορμόνες, ανοσοσώματα, βιταμίνες και ανόργανα άλατα.

Είναι γνωστό ότι η θρεπτική αξία του ενός λίτρουΤο γάλα αντιστοιχεί σε 7-8 αυγά κοτόπουλου, 500 γραμμάρια βοδινού και τουλάχιστον 3 κιλά λαχανικών. Επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι τα παιδιά, μέχρι να φτάσουν 12 ετών πρέπει να καταναλώνουν μια μέρα 800-1200 ml γάλα, και τα μεγαλύτερα παιδιά και τους ενήλικες γύρω στα 500 ή 700 ml. Και συνολικά, φρέσκο ​​γάλα και έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες, δηλαδή ικανή να καταστρέψει τα μικρόβια, ή να καθυστερήσει την ανάπτυξή τους. Το καθαρότερο ήταν και όσο πιο γρήγορα πήγαινε, τόσο περισσότερο διατηρεί αυτές τις ιδιότητες. Αυτό αποδεικνύεται από τη διάρκεια ζωής του γάλακτος: unrefrigerated μετά το άρμεγμα ξινή μετά από μόνο δύο έως τέσσερις ώρες, και ψύχθηκε κατάλληλα σε 8-10 μοίρες δεν θα χειροτερεύσει σε 2,5 ημέρες. Σε γαλακτοκομεία υποβάλλεται σε επεξεργασία, φιλτράρεται και παστεριώνεται, το οποίο βοηθά να επεκτείνει τη διάρκεια ζωής και να διατηρήσουν τα θρεπτικά συστατικά.

Χάρη στην εξαιρετική πεπτικότητα του σώματος, αυτότο προϊόν χρησιμοποιείται για μαγείρεμα σε μια παιδική κουζίνα. Οι συνταγές των γαλακτοκομικών πιάτων είναι πολύ διαφορετικές. Είναι νόστιμα, θρεπτικά και πολυάριθμα. Πρώτα απ 'όλα, είναι το χυλό γάλακτος.

Συνταγές για τα μικρά παιδιά είναι λίγο διαφορετικά. Το σιμιγδάλι μπορεί να μαγειρευτεί πέντε και δέκα τοις εκατό. Νερό ελαφρώς podlit, βράστε και σε βρασμό με ένα λεπτό ρεύμα ρίξτε 5 γραμμάρια ή 10 γραμμάρια κοσκίνισμα δημητριακών. Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια ρίχνουμε 50 ml ή 100 ml θερμαινόμενου γάλακτος και μια κουταλιά σιρόπι από τη ζάχαρη, βράζουμε και πάλι και αφαιρούμε από την πλάκα. Προσθέστε ένα κομμάτι λάδι αγελάδας στο πιάτο.

Υπάρχουν κουάκερ γάλακτος, οι συνταγές των οποίων συμπληρώνονταιδιάφορα πρόσθετα. Για παράδειγμα, σιμιγδάλι κουάκερ με μούρα. Μπορεί να μαγειρευτεί το χειμώνα, αντικαθιστώντας τα φρέσκα φρούτα με ξηρά. Πρέπει Ξεχωριστά πουρέ από τα μήλα ή τα μούρα κύπελλο ένα τέταρτο (αντιστοιχεί σε 30 g ξηρού): τα στιφάδο κάτω από το κάλυμμα με μια μικρή προσθήκη ύδατος, μέσω ένα μαντηλάκι και βράζει κάτω σε ένα παχύ κατάσταση. Λίγο δροσερό και έτοιμος για σύνδεση με δέκα σιμιγδάλι, ανακατεύουμε και βράζουμε ξανά.

Τα αποξηραμένα φρούτα πριν από την άλεση πρέπει να πλυθούνκαι κρατήστε για λίγο στο κρύο νερό μέχρι να πρηστεί. Φυσικά, δεν υπάρχουν μόνο κολοκύθες γάλακτος σιμιγδαλιού. Οι συνταγές συνιστάται να το μαγειρέψετε, και πλιγούρι βρώμης, και το ρύζι, και άλλα. Με το πουρέ φρούτων μπορείτε να μαγειρέψετε χυλό φαγόπυρου. Προϋποθέσεις: 500 ml γάλα, αλεύρι φαγόπυρου 50 g, 25 mL σιρόπι ζάχαρης και διάλυμα άλατος 5 mL dvadtsatipyatiprotsentnogo, 150 ml πουρέ φρούτων, 15 g βουτύρου. φαγόπυρο αλεύρι ρίχνουμε στο γάλα που βράζει και Cook, ανάδευση έντονα για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε σιρόπι, αλάτι, φρούτα και πάλι και βράστε ξανά. Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα μπολ κουάκερ.

Για τα μωρά μετά από ένα χρόνο το ίδιο χυλό γάλακτοςοι συνταγές είναι απλούστερες, παρασκευάζονται από δημητριακά ολικής αλέσεως και όχι από το έδαφος, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο αλάτι και ζάχαρη. Για παράδειγμα, το φαγόπυρο. Τώρα μπορείτε να πάρετε 2 λίτρα γάλακτος, 2,5 φλιτζάνια γιαούρτι και μια κουταλιά αλάτι. Είναι πολύ απλό. Φαγόπυρο μαγειρεύεται στον κλασικό τρόπο, ψύχεται, αποσυντίθεται σε πλάκες και γεμίζεται με ζεστό γάλα.

Στη διατροφική διατροφή δεν είναι η τελευταία θέσηγαλακτοκομικά συνταγές: πλιγούρι βρώμης και ζελέ ειδικότερα. Η διατροφή των ηλικιωμένων πρέπει επίσης να αποτελείται από έναν επιθυμητό αριθμό των πλήρων, που περιέχουν απαραίτητα αμινοξέα ζωικών πρωτεϊνών που εισέρχονται στο σώμα με τη χρήση των ψαριών και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Το ζελέ γάλακτος παρασκευάζεται από ένα λίτρο γάλακτος,μισό φλιτζάνι ζάχαρη και δύο κουταλιές της σούπας άμυλο από καλαμπόκι ή πατάτες. Βράζουμε τρία φλιτζάνια γάλα με προσθήκη ζάχαρης. Ξεχωριστά, ένα ποτήρι παγωμένο γάλα συνθλίψει επιμελώς άμυλο και σταδιακά ρίχνουμε το γάλα, το οποίο βράζει, χωρίς να παύουν να αναδεύεται, ζελέ συνεχίζουν να σιγοβράσει για άλλα πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μπορεί να είναι αρωματισμένη με βανίλια ζάχαρη, αποστάγματα φρούτων ή εσπεριδοειδών ξύσμα. Hot ρίχνουμε σε ποτήρια ή πιάτα να κρυώσει πουτίγκα.