Συνταγή σολομού σολομού στο σπίτι

Ο ροζ σολομός είναι ένα πολύτιμο εμπορικό ψάρι,που ανήκουν στην οικογένεια των σολομοειδών. Έχει πολύ τρυφερό κρέας, το ψάρι αυτό μαγειρεύεται σε βραστό, τηγανητό, ψημένο και φυσικά αλάτι. Σήμερα μπορείτε να αγοράσετε αλατισμένο ροζ σολομό σχεδόν σε κάθε τμήμα ψαριών, αλλά αυτό το ωραίο σνακ μπορεί να μαγειρευτεί μόνοι σας, καθώς το αλάτισμα σολομού δεν είναι περίπλοκο. Με τέτοια εργασία με ευκολία και ο αρχάριος θα αντιμετωπίσει. Επιπλέον, το αλατισμό των ψαριών δεν θα πάρει πολύ, μόνο μετά από μια μέρα (ή ακόμα και λιγότερο) γήρανση θα πάρετε ένα νόστιμο σνακ μαγειρεμένο από τον εαυτό σας.

Προσφέρουμε μια αρκετά απλή συνταγή για τον σολομό ροζ σολομό σολομού. Χρειαζόμαστε σκελετό μεσαίου μεγέθους, αλάτι, φύλλα δάφνης, ζάχαρη.

Στο πρώτο στάδιο του μαγειρέματος, πρέπει να κόψουμεψάρια. Φυσικά, θα πρέπει να ξεπαγώσετε ξανά το πρόσφατα κατεψυγμένο. Και πρέπει να το κάνετε αυτό σταδιακά, αφήνοντας τα κατεψυγμένα ψάρια στο κάτω ράφι του ψυγείου. Δεν συνιστάται να το ξεπαγώσετε με νερό ή με φούρνο μικροκυμάτων.

Συνεχίζουμε να κόβουμε. Κόψτε την ουρά και το κεφάλι, αφαιρέστε τα πτερύγια. Κόβουμε την κοιλιά και φροντίζουμε προσεκτικά τα ψάρια. Καθαρισμένο ροζ σολομό, όπως πρέπει, πλένονται κάτω από τη βρύση.

Τώρα βάλτε τα ψάρια στο διοικητικό συμβούλιο και κόψτε τα σε δύομισά κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης. Διαχωρίστε προσεκτικά τη σπονδυλική στήλη και τα κόκαλα του κόλπου. Έχουμε δύο ροζ φιλέτα σολομού, τα οποία θα τακτοποιήσουμε για τώρα και θα ετοιμάσουμε ένα μείγμα για αλάτισμα.

Αν το ψάρι που αγοράσατε έχει μέσο όροτο μέγεθος, δηλαδή ζυγίζει μέσα σε ενάμισι κιλά, θα χρειαστούμε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, η οποία πρέπει να αναμειγνύεται με ενάμιση κουταλιές της σούπας αλάτι. Τώρα τρίψτε φιλέτα λαμβανόμενο μίγμα από αλάτι και ζάχαρη, βάλτε φύλλα δάφνης και προσθέστε επάνω φιλέτο μισά επάνω τροχού. Διπλώστε παστά ψάρια μέσα στο δίσκο σμάλτο και αφήστε υπό την κάλυψη για μία ημέρα για το αλάτισμα. Στη συνέχεια αφαιρούμε τα ψάρια, κόβουμε σε μερίδες και τα σερβίρουμε στο τραπέζι.

Αν θέλετε να πάρετε ψάρια με πικάντικογεύση, τότε μπορείτε να επιλέξετε την ακόλουθη συνταγή αλατισμό ροζ σολομού. Για ένα μεσαίου μεγέθους ψάρι, χρειαζόμαστε δύο κουταλιές αλάτι, μια ζύμη μαύρης πιπεριάς, ένα κρεμμύδι, ένα σκόρδο και λίγο ηλιέλαιο.

Κόβουμε τα ψάρια σε μικρά κομμάτια και καταρρέουμεσε ένα μίγμα αλατιού και πιπέρι. Το βάζουμε σε ένα μπολ, το καλύπτουμε με ένα καπάκι και το αφήνουμε για δύο ώρες. Στη συνέχεια τα κομμάτια πλένονται σε νερό και ξηραίνονται χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες. Κρεμμύδια κομμένα σε μισά δαχτυλίδια, ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Διπλώστε τα ψάρια σε ένα μπολ, ρίχνοντας άφθονα κρεμμύδια και σκόρδο, ρίξτε φυτικό λάδι. Διατηρούμε μια ώρα και μπορείτε να σερβίρετε αλατισμένα ψάρια στο τραπέζι. Μια τέτοια γρήγορη αλάτι του ροζ σολομού επιτρέπει για λίγες ώρες για να προετοιμάσει ένα νόστιμο και αλμυρό σνακ. Ένα τέτοιο αλμυρό ψάρι θα διακοσμήσει πάρα πολύ οποιοδήποτε τραπέζι. Επιπλέον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία διαφόρων σαλατών ή σάντουιτς.

Και οι δύο παραπάνω μέθοδοι αλίευσης ψαριών ταξινομούνται ως "ξηρές", αλλά υπάρχει επίσης μια συνταγή για την αποσκωρίωση ροζ σολομού στην άλμη.

Τα ψάρια θα πρέπει να είναι προετοιμασμένα για την αποστείρωση με τον ίδιο τρόπο που υποδεικνύεται στην πρώτη συνταγή. Στη συνέχεια, πρέπει να ζυγίσετε τα φιλέτα, καθώς η άλμη παρασκευάζεται ανά χιλιόγραμμο ψαριού.

Έτσι, για ένα κιλό ροζ σολομό παίρνουμε μισό λίτρο νερό, εκατόγραμμάρια αλάτι, και πενήντα γραμμάρια ζάχαρη και μια κουταλιά της σούπας ξύδι. βράζουμε το νερό, διαλύονται σε αυτό τη ζάχαρη και το αλάτι, στη συνέχεια αφήνουμε να κρυώσουν και ρίχνουμε ξύδι. Φιλέτα προσθέτουν επάνω σε ένα μπολ, χύστε το έτοιμο άλμη και πιέζει το ζυγό σε κομμάτια δεν επιπλέουν. Αφήνουμε το ψάρι στην άλμη για τέσσερις ώρες, στη συνέχεια απομακρύνθηκε και λίγο obsushivayut. Αλατισμένα φιλέτα κομμένα σε κομμάτια, βάζουμε σε ένα μπολ με ένα καπάκι και ρίχνουμε το φυτικό έλαιο. Αφήνουμε τα ψάρια στο ψυγείο για τη νύχτα. Λαδωμένη, αλατισμένο σολομό γίνεται εκπληκτικά προσφορά.

Οι συνταγές που δίνονται εδώ μπορούν να θεωρηθούν ως βασικές,δηλαδή, με τη χρήση τους, δεν απαγορεύεται να εφαρμόζει τη δημιουργικότητα, προσθέτοντας μπαχαρικά και άλλα συστατικά. Ως αποτέλεσμα, μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή σολομού σολομού που ταιριάζει καλύτερα στις γευστικές προτιμήσεις σας.