Κέικ με σαντιγύ

Ένα κέικ είναι ένα στολίδι οποιουδήποτε εορταστικού πίνακα. Και δεν έχει σημασία τι διακοπές είναι, είτε πρόκειται για πάρτι γενεθλίων, διακοπές Πρωτοχρονιάς ή την επέτειο του γάμου. Και αν μαγειρευτεί από τα χέρια του, τότε, αναμφισβήτητα, θα ευχαριστήσει τα μέλη του νοικοκυριού και τους φιλοξενούμενους διπλά. Μια τέτοια σπιτική, ήπια, όμορφη ... ένα κέικ με κτυπημένη κρέμα: μια συνταγή

«Φέτα καρπού»

Πρόκειται για ένα κέικ με κτυπημένη κρέμα, η οποία ψήνεται πολύ γρήγορα και σχεδόν πάντα αποδεικνύεται επιτυχημένη.

Για την προετοιμασία της δοκιμής, χρειαζόμαστε:

• τραγανό τυρί cottage - 750 g?
• ένα ποτήρι ξινή κρέμα 15%?
• 4 αυγά?
• σκόνη πουτίγκας βανίλιας - 5 πίνακες. κουτάλια;
• αλεύρι - 3 τραπέζι. κουτάλια;
• ζάχαρη - ¾ φλιτζάνι?
• Για διακόσμηση:
• κρέμα γάλακτος, φτυάρι τελειωμένη - 1 φιάλη
• φράουλα ή άλλα φρούτα - 500g.

Ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί σε 180 μοίρες. Ξεχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες. Αναδιπλώστε τους κρόκους, τυρί cottage, ξινή κρέμα, μισό φλιτζάνι ζάχαρη, πουτίγκα και το αλεύρι σε ένα μπολ - όλα αυτά προσεκτικά αναμειγνύονται. Ξεχωριστά, χτυπήστε τις σκίουροι με την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατέψτε απαλά στη ζύμη. Λιπάνετε το ταψί με λάδι. Βάλτε τη ζύμη στο καλούπι και στείλτε το στο φούρνο για μια ώρα. Όταν το κέικ παίρνει ένα χρυσό χρώμα, ελέγξτε την ετοιμότητα της οδοντογλυφίδας. Με ένα μαχαίρι, ξεχωρίστε τις άκρες του κέικ από τις πλευρές του καλουπιού και σβήστε τον φούρνο. Αφήστε το κέικ να κρυώσει, μην το αφαιρέσετε από το φούρνο, απλά ανοίξτε την πόρτα. Στη συνέχεια διακοσμήστε.

Ένα ελαφρύ κέικ φρούτων με σαντιγί μπορεί να μαγειρευτεί όταν το ντους επιθυμεί.

Αλλά η τούρτα με κτυπημένη κρέμα σε βάση μπισκότων είναι κλασική στον τομέα των επιδορπίων!

Το μπισκότο είναι ημιτελές προϊόν, η βάση για τα κέικ. Για την παραγωγή μπισκότου, το κύριο προϊόν είναι οι κτυπημένοι κρόκοι αυγών με ζάχαρη με την προσθήκη μικρής ποσότητας αλεύρου. Πλούσια, με ελαστική ψίχα, το κέικ ψήνεται σε ένα ψηλό φούρνο και η φόρμα συμπληρώνεται με μια δοκιμή που δεν υπερβαίνει τα 2/3, καθώς η ζύμη προστίθεται στον όγκο.

"Γενοβέζικο κέικ"

Πρόκειται για κέικ μπισκότων με κτυπημένη κρέμα, για ισορροπία αναλογιών χρειαζόμαστε κλίμακες.

Πρέπει να λάβουμε:

• 60 γραμμάρια αλεύρου.
• Κακάο (όχι Nesquic, αλλά συνηθισμένη σκόνη) - 70 g;
• 85 γραμμάρια βουτύρου ·
• 6 αυγά ·
• ζάχαρη - 250 g.
• κατεψυγμένα κεράσια - 600 g.
• κεράσι λικέρ - 60 ml;
• ζάχαρη βανίλιας.
• Κρέμα προϊόντα:
• πικρή σοκολάτα - 200 γραμ..
• κρέμα γάλακτος 30% - 1 λίτρο.
• ένα λεμόνι?
• ένα πορτοκαλί.
• ζάχαρη - 60-70 g;
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια.
• Κρέμα προσώπου - 1 σακουλάκι.
• ζάχαρη σε σκόνη

Προετοιμάστε τα προϊόντα: Κοσκινίστε το αλεύρι και το κακάο σε ένα σουρωτήρι δύο φορές, λιώσει το βούτυρο. Τα πυρίμαχα αυγά μπολ σφυρί, προσθέστε τη ζάχαρη και τους απλούς vanilku, στεγάζεται σε ένα λουτρό νερού και χτύπησαν με ένα μίξερ με ελάχιστη ταχύτητα πριν θερμανθεί το μίγμα σε 40-43 βαθμούς. Κύπελλο απομακρύνεται από το λουτρό και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι ένα μέγιστο ποσοστό είναι τρεις φορές μεγαλύτερο βάρος. Η μάζα των αυγών προσθέτοντας σταδιακά κακάο και μίγμα αλευριού ελαίου trickle ενώ whisking συνεχώς. Στο κάτω μέρος του καλουπιού θέσει ένα χαρτί ψησίματος, βούρτσα με λάδι και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Ρίξτε το τελειώσει κτύπημα στο τηγάνι και ψήνουμε για μισή ώρα στους 180 βαθμούς. Έτοιμο κέικ ξεκινά όταν πατάτε ένα μικρό αναπήδηση. Αφαιρέστε το παντεσπάνι από το καλούπι και αφήστε να κρυώσει. Ενώ το κέικ ψήνεται, ετοιμάστε το σιρόπι για τον εμποτισμό. Για το σκοπό αυτό, 80 ml νερού, προσθέστε τη ζάχαρη και το κιτρικό οξύ και τη θερμότητα, χωρίς βράσιμο, συνεχή ανάδευση με μια ξύλινη σπάτουλα. Στη συνέχεια ρίχνουμε το υγρό.

Ψιλοκόψτε 170 g σοκολάτας και ανακατέψτε με ζεστό νερό (60 ml).

Ετοιμάζουμε μια κρέμα για ένα κέικ από τη κτυπημένη κρέμα. Κρέμα μανίας και εκατό γραμμάρια ζάχαρης, βανίλιας και κρέμας γάλακτος. 1/3 της σαντιγί, ανακατεύουμε με τη μάζα της σοκολάτας, και στην υπόλοιπη μάζα, προσθέτουμε το χυμό του λεμονιού και πορτοκαλιού.

Χωρίστε το μπισκότο σε τρία κέικ.

Πρώτη κέικ απορροφούν με σιρόπι, εξαπλώνονταιΚρέμα σοκολάτας, καλύψτε με μια δεύτερη κέικ, η οποία επίσης απορροφά το σιρόπι. Τοποθετήστε το αποψυγμένο κεράσι σε ένα ομοιόμορφο στρώμα και απλώστε το με κρέμα πορτοκαλιού-λεμονιού. Καλύψτε με ένα τρίτο στρώμα μπισκότου, απολαύστε το υπόλοιπο σιρόπι.

Η κρέμα που μένει είναι να λιπαίνετε το κέικ στην κορυφή και στην πλευρά, να διακοσμήσετε με κεράσια και αποξηραμένη υπόλοιπη σοκολάτα. Έτοιμο κέικ βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες για να απολαύσετε.

Η συνταγή για ένα κέικ με σφυρηλατημένη κρέμα είναι πολύ επίπονη, αλλά πιστέψτε με, θα γίνει ένα πολυτελές στολίδι στο εορταστικό τραπέζι σας.

</ p>