Λετσό με κολοκυθάκια. Συνταγές χαβιαριού λαχανικών

Το καλοκαίρι είναι η εποχή του χρόνου, όταν ζουμερό καιχρήσιμα λαχανικά. Ως εκ τούτου, μπορούν να τρώνε απευθείας από τον κήπο, ή να προετοιμάσουν νόστιμα σνακ και πιάτα. Ένα από αυτά τα πιάτα είναι lecho των κολοκυθιών. Συνήθως αυτό το λαχανικό συνδυάζεται τέλεια με ντομάτες, μελιτζάνες, κρεμμύδια, πιπεριές. Ως εκ τούτου, μπορεί να υπάρχει επαρκής αριθμός πιάτων.

Lecho από κολοκυθάκια με πιπεριές είναι το πιο δημοφιλές σνακ. Και, μπορεί να προετοιμαστεί, σε μικρές ποσότητες, και μπορεί να διατηρηθεί για το χειμώνα. Το κύριο πράγμα που πρέπει να αγοράσετε τα ακόλουθα συστατικά: ένα κιλό κολοκυθάκια, ντομάτες και πιπέρι? μισό κιλό καρότων και γλυκά κρεμμύδια. πέντε σκελίδες σκόρδου. μισό ποτήρι φυτικό έλαιο? ένα και μισό μεγάλο κουτάλι αλάτι και μια ζάχαρη. Σε περίπτωση που το πιάτο θα είναι κλειστό για το χειμώνα, προσθέστε λεπτά λεπτών ουσίας ξύδι δέκα λεπτά πριν το γεύμα είναι έτοιμο.

Τα καρότα καθαρίζονται, ψιλοκομμένα μεσαία άχυρο. Κολοκυθάκια για να καθαρίσετε και να τα κόψετε σε κύκλους πάχους ενάμιση εκατοστά. Αν οι σπόροι είναι σκληροί, αφαιρέστε τον πυρήνα. Διαφορετικά, το lecho των κολοκυθιών θα αποδειχθεί λιγότερο ευγενικό. Αφαιρέστε το γλυκό πιπέρι από τον πυρήνα και κόψτε το στο ίδιο άχυρο. Οι βολβοί καθαρίζονται, κόβονται σε μισούς δακτυλίους. Ντομάτες για να μειωθεί για μερικά λεπτά σε βραστό νερό, για να αφαιρέσετε από αυτά ένα δέρμα. Κόψτε σε φέτες και περάστε σε μπλέντερ. Μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.

Ρίχνουμε λίγο λάδι σε μια κατσαρόλα και κάνουμεζεσταίνεται από κρεμμύδια και καρότα. Στη συνέχεια, προσθέστε κολοκυθάκια και πιπέρι, μειώστε τη θερμότητα και σάλτσα για δέκα λεπτά. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε ντομάτες, ζάχαρη, θρυμματισμένο σκόρδο, αλάτι. Βάζετε λετό με κολοκυθάκια περίπου μισή ώρα σε μικρή φωτιά, αλλά μόνο μετά το βράσιμο.

Το τελικό πιάτο μπορεί να καταναλωθεί αμέσως σε ένα ζεστό πιάτο, ή αλλιώς ψύχεται και να χρησιμεύσει ως σνακ.

Εάν υπάρχει η επιθυμία να ετοιμάσετε μια σαλάτα για το χειμώνα,τότε θα πρέπει τελικά να μην ξεχάσετε να προσθέσετε την ουσία. Στη συνέχεια, το πιάτο τοποθετείται σε βάζα με ημιδιατροφή, ατμοποιημένα, καλύπτονται με καπάκια και αποστειρώνονται για είκοσι λεπτά. Στο τέλος στο τέλος κάθε ρίχνουμε πάνω από το θερμό φυτικό έλαιο και κυλήστε επάνω.

Lecho κολοκυθάκια και μελιτζάνα αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και αρκετάυψηλής θερμιδικής αξίας. Αλλά πρέπει να έχουμε κατά νου, να πάρει τις πραγματικές αυγά για αυτή τη συνταγή, συνιστάται να το μαγειρέψετε σε χύτρα ταχύτητας και τα λαχανικά κομμένα χυδαία, για να πάρει τα αυγά, όχι κουάκερ. Ας αρχίσουμε.

Χιλιόγραμμα κολοκυθάκια αποφλοιωμένα και τεμαχισμέναΚύκλοι που έχουν πάχος τουλάχιστον δύο εκατοστών. Βάλτε τα σε ένα τηγάνι τακτοποιημένα, έτσι ώστε κάθε κομμάτι να γίνει χρυσό. Μεταφέρετε το κολοκυθάκι στην κουζίνα ψησίματος πίεσης. Περαιτέρω την ίδια διαδικασία που πρέπει να κάνετε με ένα κιλό μελιτζάνες. Στη συνέχεια στη γραμμή θα είναι τα κρεμμύδια, κομμένα σε δαχτυλίδια. Είναι σε αυτό το lecho των κολοκυθιών μπορεί να είναι για να δοκιμάσετε, αλλά το παραδοσιακό ποσό είναι μια λίβρα. Οκτώ εκατό γραμμάρια καρότων μπορούν να τριφτούν ή να τεμαχιστούν με δακτυλίους που έχουν διάμετρο τουλάχιστον μισού εκατοστού. Τηγανίζουμε με κρεμμυδάκια και βάζουμε μια χύτρα υψηλής πίεσης. Χιλιόγραμμο τομάτας που κόβεται σε τυχαία κομμάτια και βγαίνει σε μια τέτοια κατάσταση ώστε το μίγμα να γίνει ομοιογενές. Είναι καλύτερα, φυσικά, να ξεφλουδίζουμε από τις τομάτες. Για να το κάνετε αυτό, παραλείψτε τους για λίγο με βραστό νερό ή απλά καεί.

Ανακατέψτε απαλά όλα τα συστατικά, προσθέστεμια μεγάλη κουταλιά αλάτι, μια τσίχλα ζάχαρης και μαύρο πιπέρι, καθώς και τα αγαπημένα καρυκεύματα. Φέρτε σε βρασμό, μειώστε τη θερμότητα, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε το πιάτο για μια ώρα, χωρίς να ανοίξετε τη χύτρα πίεσης. Στο τέλος, βάλτε δέκα θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδου. Αυτό το πιάτο είναι καλύτερο να τρώτε με απλή ψύξη.

Οι σαλάτες από τα κολοκυθάκια μπορούν πάντα να ποικίλουν, αλλάζοντας τα συστατικά και τις αναλογίες τους.

Καλό φαγητό!