Πάπια ψημένο στο φούρνο με φαγόπυρο: συνταγή

Πολλές νοικοκυρές αγαπούν να πειραματιστούν με πάπιατα στήθη και τα πόδια. Ωστόσο, μπορούμε να πούμε με βεβαιότητα ότι η πιο εύγευστη πάπια, ψημένη εξ ολοκλήρου. Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα αυτού του πιάτου. Σήμερα, η ηρωίδα του άρθρου μας θα είναι μια πάπια, ψημένη στο φούρνο με φαγόπυρο. Προσφέρουμε να εξετάσετε διάφορες επιλογές για την προετοιμασία αυτού του νόστιμου πιάτου.

Πώς να μαγειρέψετε μια πάπια με φαγόπυρο και δαμάσκηνα

Για αυτήν την συνταγή θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα: χωρίς εντόσθια σφάγιο πάπια, 200 γραμμάρια δαμάσκηνα, χωρίς κουκούτσι, ένα ποτήρι φαγόπυρο, μαύρο πιπέρι και αλάτι, καθώς και 40-50 γραμμάρια βουτύρου.

Διαδικασία μαγειρέματος

Προκαταρκτική για 30 λεπτά ενυδατώστε σε ένα ζεστόδαμάσκηνα νερού. Ο σκελετός πάπιας ξεπλύθηκε καλά και ξεράθηκε με χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια τρίψτε το με πιπέρι και αλάτι. Κάνουμε στο στήθος μερικές εγκοπές (4-5) και ένα ζευγάρι στη βάση των ποδιών. Σε κάθε μια από τις εγκοπές πλέουμε τα δαμάσκηνα βαθύτερα. Βράζουμε το φαγόπυρο. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 6-7 λεπτά. Στη συνέχεια το βγάζουμε. Μέχρι την ετοιμότητά του, θα έρθει κατευθείαν στην πάπια. Το φαγόπυρο αναμειγνύεται με τα υπόλοιπα δαμάσκηνα και λίγο αλάτι. Τοποθετήστε την πάπια σε ένα φύλλο ψησίματος και γεμίστε απαλά με φαγόπυρο και δαμάσκηνα, προσθέστε και μικρά κομμάτια βούτυρο. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και στείλτε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 210 βαθμούς. Περίπου 20-30 λεπτά, το λίπος αρχίζει να απελευθερώνεται, το οποίο θα πρέπει να αρδεύεται κάθε 10 έως 15 λεπτά. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την ίδια την πάπια και κυμαίνεται κατά μέσο όρο από 50 λεπτά έως μία ώρα και μισή. Επομένως, είναι απαραίτητο να ελέγχετε περιοδικά την πάπια για ετοιμότητα με τον συνήθη τρόπο: τρυπήστε το σφάγιο με ένα μαχαίρι: αν διατεθεί σαφής χυμός, το κρέας είναι έτοιμο. 10 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος, αφαιρέστε το φύλλο από την πάπια. Αυτό γίνεται για να το καλύψει με μια ορεκτική κρούστα. Η πάπια, ψημένη στο φούρνο με φαγόπυρο και δαμάσκηνα είναι έτοιμη! Φροντίστε να προσπαθήσετε να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο. Βεβαιωθείτε ότι οι καλεσμένοι και οι καλεσμένοι σας θα χαρούν με το υπέροχο άρωμα και την αξέχαστη γεύση.

Πάπια ψημένο στο φούρνο με φαγόπυρο, μέλι και μήλα: συνταγή

Αν θέλετε να περιποιηθείτε τους συγγενείς και τους επισκέπτες σαςνόστιμο και αρωματικό πιάτο, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε τα δεδομένα συνταγή. Έτσι, για την παρασκευή χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά: πάπια σφάγιο μεσαίου μεγέθους, 400 γραμμάρια φαγόπυρο, 100 γραμμάρια μήλα, 60 γραμμάρια μέλι, 80 γραμμάρια μουστάρδα, ένα κιλό κεράσια και τα δαμάσκηνα, 150 γραμμάρια κόκκινο κρασί.

Διαδικασία μαγειρέματος

Καθαρίστε καλά την πάπια ξεπλύνετε και στεγνώστε την. Ζεσταίνετε το μέλι, προσθέστε μουστάρδα και ανακατεύετε. Κάνουμε μικρές περικοπές στη πάπια, τρίβουμε το σκελετό έξω με μείγμα μουστάρδας και μέλι, και μέσα - με πιπέρι και αλάτι, τυλιγμένο σε μια τσάντα και αποστέλλεται στο ψυγείο για 12 ώρες.

Βράζουμε το φαγόπυρο μέχρι το μισό έτοιμο. Τα μήλα ξεφλουδίζουν και κόβονται σε μικρούς κύβους. Γεμίζουμε την πάπια με το φαγόπυρο και τα μήλα και το ράψουμε. Το βάζουμε σε ένα δίσκο για το ψήσιμο στήθος επάνω, καλύψτε με το φύλλο και στείλτε το στο προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για μια ώρα και μισή. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα από μούρα. Προσθέστε στα κεράσια και τα δαμάσκηνα το κρασί και το μέλι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει παχύ. 30 λεπτά πριν από το τέλος της ψησίματος της πάπιας, αφαιρούμε το φύλλο αλουμινίου και καλύπτουμε το σφάγιο με ένα μέρος της σάλτσας του μούρου. Τους στέλνουμε πίσω στο φούρνο. Αφού η πάπια στο φούρνο, γεμισμένη με φαγόπυρο και μήλα, θα είναι έτοιμη, θα μεταφερθεί σε ένα μεγάλο πιάτο και θα την σερβίρει στο τραπέζι με την υπόλοιπη σάλτσα μούρων. Καλό φαγητό!

Όπως μπορείτε να δείτε, η πάπια, ψημένη στο φούρνο με φαγόπυρο,δεν είναι καθόλου δύσκολο να προετοιμαστεί. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ αρωματικό, νόστιμο και ικανοποιητικό και είναι ιδανικό για ένα οικογενειακό δείπνο καθώς και για μια εορταστική γιορτή.