Η συνταγή του Duck στο φούρνο: η γεύση της αρχαίας και αιώνιας

Σε πολλές χώρες του κόσμου, μια πάπια ψημένη στο φούρνοθεωρείται μια λιχουδιά και αρκετά προσιτή σε ένα ευρύ φάσμα του πληθυσμού, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που δεν θεωρούν τον εαυτό τους ευημερούμενο από την άποψη της ευημερίας. Είναι απλό. Delicacy - επειδή μια πάπια ψημένη στο φούρνο με τη δέουσα προσοχή στη λεπτομέρεια κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος είναι πραγματικά νόστιμο. Διαθέσιμο - επειδή η προετοιμασία αυτού του εντυπωσιακά νόστιμου πιάτου δεν απαιτεί πολλά χρήματα και όλα τα συστατικά του μπορούν εύκολα να αγοραστούν στην αγορά ή ακόμα και στο κατάστημα.

Στην πραγματικότητα, μια πάπια μπορεί να ψηθεί στο φούρνο όχιμόνο με ή χωρίς μήλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πορτοκάλια, βερίκοκα και άλλα φρούτα - σχεδόν τίποτα. Η προετοιμασία μιας πάπιας σε κάθε περίπτωση μπορεί να γίνει μια δημιουργική διαδικασία, σε κάθε περίπτωση, σε καμία περίπτωση δεν φοβόμαστε πειράματα. Ναι, και ψήνουμε μια πάπια μπορεί τουλάχιστον κομμάτια, αν και στο σύνολό της.

Εδώ είναι μια απλή συνταγή πάπια στο φούρνο, όταν ένα πουλίψήνουν κομμάτια. Για να δημιουργήσετε αυτό το αδύνατο νόστιμο πιάτο θα χρειαστείτε μόνο τα πιο προσιτά προϊόντα - αλάτι, πιπέρι, μαγιονέζα και σκόρδο. Λοιπόν, πρέπει να αγοράσετε μια πάπια στην αγορά - θα έρθει σε βολικό ξαφνικά. Πρώτα απ 'όλα, η πάπια πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει σωστά. Μετά από αυτό, το πουλί πρέπει να χωρίζεται σε κομμάτια: τα πόδια με τους μηρούς μαζί, τα φτερά, το στήθος διαιρείται σε δύο μισά. Πλύνετε ξανά και αφήστε να ρέει γύρω.

Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να προετοιμάσετε μια ειδική ένωσηγια τη λίπανση των τεμαχίων του κρέατος - θα δώσει το τελειωμένο πιάτο μια εκλεπτυσμένη και μοναδική γεύση. Για να το κάνετε αυτό, συντρίψουν το σκόρδο και ανακατεύουμε με μαγιονέζα, προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι. Αυτό το θαυματουργό μείγμα χνούδι και την ανάγκη να είναι όλα τα κομμάτια και στη συνέχεια να οργανώσει σε ένα ταψί, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο για περίπου μία ώρα, μετά την οποία - χωρίς φύλλο - για να κρατήσει το τηγάνι με την πάπια στο φούρνο για είκοσι λεπτά.

Ήταν συνταγή πάπιας στο φούρνο με φέτες. Αλλά μπορείτε να ψήσετε μια πάπια και το σύνολο.

Παραδοσιακά το ψήνουμε με μήλα και θα το κάνουμεπροετοιμάστε μια πάπια γεμισμένη με ένα μείγμα διαφορετικών φρούτων. Αυτή η πάπια συνταγή στο φούρνο θα μείνει στην ιστορία του κάθε σπιτιού σεφ, και οι απόγονοι θα συνθέσουν θρύλους, γιατί το πιάτο είναι τόσο εκλεπτυσμένη και είναι τόσο απίστευτα καταπληκτική γεύση που τρώει αυτά τα πιάτα, όποιος αγαπά ένα νόστιμο και θρεπτικό γεύμα που νιώθει ένα άτομο σε μια ειδική παράδεισο γκουρμέ. Η απλή απαρίθμηση των αναγκαίων συστατικών μπορεί να προκαλέσει υπερβολική σιελόρροια και ενεργό εργασία του στομάχου.

Θα χρειαστούμε μια πάπια (όπως χωρίς αυτήν), δαμάσκηνα(μόνο κουτάλα), σταφίδες, μήλα, αλεύρι, ζάχαρη, ζωμό κοτόπουλου, σταφίδα (μπορείτε να πάρετε βακκίνιο, θα υπάρχει μια ελαφρώς διαφορετική γεύση, αλλά και θαυμάσια) και κονιάκ ή κονιάκ.

Θαυμάσια; Αυτή η συνταγή πάπιας στο φούρνο είναι κάπως πιο περίπλοκη, αλλά αξίζει τον κόπο. Η παρασκευασμένη πάπια πρέπει να γεμίσει με ένα μείγμα φρούτων, να στερεώνεται με οδοντογλυφίδες και μην ξεχνάτε να τρυπήσετε το δέρμα σε διάφορα σημεία. Βάλτε τη πάπια στη φόρμα κάτω με το στήθος, βάλτε το στο προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για μια ώρα και μισή στη μέτρια φωτιά μέχρι να είναι έτοιμη.

Τώρα πρέπει να μαγειρέψετε τη σάλτσα. Το λίπος, το οποίο έχει απομείνει από την πάπια, πρέπει να αποστραγγιστεί από το καλούπι και να τοποθετηθεί στη φωτιά. Τώρα θα εκπλαγούμε. Προσθέστε εδώ μια κουταλιά αλεύρι, μια κουταλιά μους, μια κουταλιά μπράντυ, δύο ή τρία κουτάλια ζάχαρης, ένα ζωμό (μισό λίτρο), αλάτι και μπαχαρικά. Το μόνο που χρειάζεται είναι να ανακατευτεί. Τώρα η ψημένη πάπια πρέπει να κόβεται σε κομμάτια (ή μπορείτε να ισιώσετε τα κομμάτια όπως στο Μεσαίωνα) και ρίξτε τη σάλτσα. Μπορείτε να σάλτσα και να εξυπηρετήσετε ξεχωριστά εάν θέλετε και να φάτε κρέας, βυθίζοντας τα κομμάτια σε ένα φλιτζάνι με σάλτσα.

Και τώρα θα θεωρήσουμε απολύτως τεράστιασυνταγή, πώς να προετοιμάσει πάπια στο μανίκι του φούρνου. Αυτό θα απαιτήσει μια πάπια που ζυγίζει δύο κιλά, ένα κιλό πατάτες, μήλα, μισή ντουζίνα, αλάτι-πιπέρι και ένα περίβλημα για το ψήσιμο περίπου τριάντα εκατοστά μεγαλύτερο από το πάπιας. Ο εύκαμπτος σωλήνας στη μία πλευρά θα πρέπει να κλείσει αμέσως με ειδικό βραχίονα. Πάπια-χρειάζεται αλάτι και πιπέρι μέσα και έξω και γεμίστε το με ψιλοκομμένο μήλα, ράψιμο μέχρι τα σπειρώματα κοιλιά ή στερέωση με μια οδοντογλυφίδα.

Πάπια, πατάτες, που μέχρι στιγμής ήταν επιτυχείςκομμένα σε φέτες, τα μήλα που απομένουν μετά το γέμισμα, βάζουμε το μανίκι και στερεώνουμε την άλλη πλευρά του μανικιού με το βραχίονα. Η ραφή με τις οπές στο μανίκι τοποθετείται στην κορυφή - αυτό είναι απαραίτητο .. Ψήνουμε σε ένα φύλλο ψησίματος σε θερμοκρασία περίπου διακόσια βαθμούς για περίπου τρεις ώρες. Πάπια στο μανίκι στο φούρνο έχει μια γεύση που είναι απλά εκπληκτική.

Η πάπια σας επιτρέπει να μαγειρεύετε μια ποικιλία από πιάτα, απλά εκπληκτικά νόστιμα. Απλά μην φοβάστε πειράματα, και η ανταμοιβή θα βρει σίγουρα έναν ήρωα - μια νέα όμορφη ερωμένη.