Η συνταγή για spaghetti carbonara

Ανάμεσα στις πολλές συνταγές για λαϊκά πιάτα της ιταλικής κουζίνας, οι ερασιτέχνες τονίζουν ιδιαίτερα συνταγή σπαγγέτι carbonara.

Αυτό το πιάτο συνδυάζει καλύτερα την τροφή, την απλότητα και την εξαιρετική γεύση.

Ιδιαίτερα δημοφιλής συνταγή σπαγγέτι carbonara έλαβε λόγω της διαθεσιμότητας και της χαμηλής τιμής των απαραίτητων συστατικών.

Ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό των πραγματικών μακαρόνια και ορισμένων τύπων ζυμαρικών είναι το μήκος τους. Μαγειρέψτε τα προϊόντα αυτά με έναν ειδικό τρόπο, που δεν σπάει εντελώς.

Για να συγκολλήσετε μακρύ ζυμαρικό ολόκληροείναι απαραίτητο να ακολουθήσετε έναν απλό κανόνα: τα σπαγγέτι ή τα ζυμαρικά χαμηλώνουν βραδέως στο βραστό νερό, καθώς μαλακώνουν και την ικανότητα να κάμπτονται σε μια κατσαρόλα. Με μια τέτοια απλή προσέγγιση, χωρίς να σπάσετε, μπορείτε να συγκολλήσετε ζυμαρικά οποιουδήποτε μήκους. Εάν απαιτείται η ανίχνευση του χρόνου μαγειρέματος, ξεκινά από τη στιγμή που τα προϊόντα είναι εντελώς βυθισμένα στο νερό.

Προετοιμασία σπαγγέτι ανθρακάρα με κρέμα γάλακτος

Απαιτούμενη σύνθεση:

Μια κιλό σπαγγέτι?

Περίπου 100 γραμ. τυρί, όπως το "Parmesan".

Περίπου 300g. μπέικον?

Σάλτσα.

Σε ένα μεγάλο μπολ φέρτε σε νερό βράση. Αλάτι και φυτικό έλαιο προστίθενται σε αυτό. Συνιστάται η χρήση ενός καθαρισμένου ή ελαιολάδου. Η απαραίτητη ποσότητα σπαγγέτι μειώνεται στα πιάτα. Το σπαγγέτι μαγειρεύεται για 12 λεπτά, έτσι ώστε να μην είναι εντελώς μαγειρεμένο, αλλά έχει φτάσει στην ημι-έτοιμη κατάσταση. Μετά από αυτό, ρίχνονται πίσω στην πλήρη ροή του νερού χωρίς πλύσιμο. Το νερό που απομένει μετά το μαγείρεμα θα χρησιμοποιηθεί αργότερα για τη σάλτσα.

Μαγειρεύουμε τη σάλτσα, για μισό κιλό σπαγγέτι:

Είναι η σάλτσα που επιτρέπει σε κάθε μάγειρα να δείξει τη φαντασία και το ταλέντο του. Η σάλτσα, πιο συγκεκριμένα ο τρόπος παρασκευής της, είναι σε θέση να κάνει το ένα και το αυτό συνταγή σπαγγέτι carbonara εντελώς μοναδική σε κάθε περίπτωση.

Συστατικά σάλτσας:

1 κουταλιά της σούπας. κρέμα, λιπαρά

3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?

1 κουταλιά της σούπας βούτυρο.

Κρόκοι αυγών, 4 τεμ., (Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ολόκληρα αυγά).

Διάφορα μπαχαρικά, όπως σκόνη αλατιού, βασιλικού και μαύρου πιπεριού.

Σκόρδο, 2-4 σκελίδες, για γευστική γεύση.

Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι ο αριθμός των αυγών παίζει μεγάλο μέγεθοςρόλο. Εάν υπάρχουν πολλά από αυτά, η σάλτσα θα γίνει υγρή, αν όχι αρκετά - παχύ. Η κρέμα χρησιμοποιείται για να αυξήσει την κορεσμό, να δοκιμάσει και να διακοσμήσει την εμφάνιση του πιάτου.

Πώς να κάνω Spaghetti Carbonara - Μέθοδος 1

Κόβουμε λεπτές λωρίδες μπέικον. Τηγανίζουμε μαζί με το σκόρδο ψιλοκομμένες λωρίδες μπέικον με διαφάνεια, προσθέτουμε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, προσθέστε έτοιμη, μετά το μαγείρεμα, σπαγγέτι, θερμότητα στη φωτιά, ανακατεύετε.

Ανακατέψτε τους κρόκους αυγών με τυρί και βούτυρο. Προσθέστε ξανά την κρέμα στο μείγμα. Η πυκνότητα της σάλτσας ελέγχεται με την προσθήκη νερού που έχει απομείνει μετά από μαγειρική σπαγγέτι.

Σε μείγμα τηγανισμένων λωρίδων μπέικον και σπαγγέτιρίχνουμε την παρασκευασμένη σάλτσα και ανακατεύουμε αμέσως μέχρι να τυλίγονται τα αυγά. Είναι απαραίτητο να ελέγξετε τη θερμοκρασία του μείγματος των τηγανισμένων λωρίδων του μπέικον και των σπαγγέτι πριν προσθέσετε τη σάλτσα.

Εάν η θερμοκρασία είναι πολύ υψηλή, θα πρέπει να περιμένετε κάποια ψύξη του μίγματος. Δεν πρέπει να είναι πολύ υψηλό, πράγμα που βοηθά στην πήξη των αυγών στη σάλτσα.

Μετά την ανάμειξη των σπαγγέτι και της σάλτσας, το πιάτο απλώνεται πάνω στις πλάκες. Γαρνίρετε με βότανα και τυρί.

Η συνταγή για spaghetti carbonara - Μέθοδος 2

Κρέμα με τα αυγά χτυπημένα, μπορείτε να χτυπήσετε. Στη διαδικασία του κτυπήματος προσθέστε μπαχαρικά στη γεύση. Προσθέτουμε το τυρί σε μια ομοιογενή μάζα και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρις ότου το μείγμα μετατραπεί πλήρως σε ομοιογενή μάζα.

Κόψτε το μπέικον σε μικρούς κύβους. Σε προθερμασμένο τηγάνι με το φυτικό έλαιο, κόψτε το μπέικον σε κύβους και τηγανίζετε. Μετά το ψήσιμο, τοποθετήστε τους κύβους μπέικον σε οποιαδήποτε μπολ.

Βάλτε το σκόρδο, που έχει προηγουμένως τεμαχιστεί με ένα μαχαίρι, στο τηγάνι χωρίς το μπέικον. Τρίψτε το σκόρδο μέχρι να εμφανιστεί το ρουζ.

Αφού το σκόρδο είναι έτοιμο, προσθέστε τα μακαρόνια που παρασκευάζονται μετά το μαγείρεμα. Ανακατέψτε το μείγμα και αφαιρέστε το από τη φωτιά. Παρασκευάζεται σάλτσα σε σπαγγέτι, ενώ αναδεύεται το μείγμα.

Μετά την ανάμειξη των σπαγγέτι και της σάλτσας, το πιάτο απλώνεται πάνω στις πλάκες. Γαρνίρετε με βότανα και τυρί.

</ p>