Προετοιμάστε την μελιτζάνα στο φούρνο!

Μελιτζάνα στο φούρνο μαλακώνει τόσο πολύλιώνει στο στόμα. Και πρόσθετη γεύση και οξύτητα θα του δοθούν από ντομάτες, σκόρδο και μπαχαρικά. Για την πληρότητα, μπορείτε να ψήσετε μελιτζάνες με μανιτάρια, τυρί και ακόμη και με ζυμαρικά. Μελιτζάνα παράγει ένα υπέροχο χαβιάρι - το ίδιο χαβιάρι, "στο εξωτερικό".

Μπορούν να συγκομιστούν για μελλοντική χρήση, τυλιγμένα σε δοχεία. Μπορείτε να κάνετε ένα πιάτο, πολύ παρόμοιο με τα μανιτάρια - μελιτζάνα αλατισμένο. Αυτά τα "μπλε", όπως ονομάζονται με αγάπη στην Οδησσό, είναι κατάλληλα για κρύα και ζεστά σνακ, και μπορείτε να προετοιμάσετε ένα ανεξάρτητο πιάτο, και - στην περιοχή.

Πώς να ψήσετε μελιτζάνα

Χρειαζόμαστε σήμερα

Ένα κιλό μελιτζάνες, ένα μισό κιλό μεγάλων ντομάτες, πολλά σκόρδα, κόλιανδρο, βασιλικό και άλλα χόρτα, διακόσια γραμμάρια τυριού παρμεζάνα, ελαιόλαδο, αλάτι.

Πώς είμαστε τώρα προετοιμαστείτε

Για να αφαιρέσετε πικρία από μελιτζάνα, πρέπει να τρίψετε κάθε λίγο αλάτι ή να απολαύσετε το αλατισμένο νερό για μισή ώρα. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε ή απλά συμπιέστε. Στη συνέχεια, δεν είναι εμποτισμένα με λάδι όταν τηγανίζονται και δεν χρειάζεται να αλατιστούν πια.

Έτσι, κόβουμε σε φέτες (και αν η μελιτζάναμικρό - καλύτερα κατά μήκος των πιάτων), απολαύστε ή αλάτι και κάντε ντομάτες. Πρέπει επίσης να κόψουν σε κύκλους. Όλοι οι κώνοι που έχουν αφαιρεθεί, οι ακραίες μικρές φέτες πιθανώς δεν είναι χρήσιμες εδώ. Τώρα πασπαλίζουμε μελιτζάνες σε αλεύρι και τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο σε ένα ευρύ ταψί. Ένας μεγάλος δίσκος ψησίματος πρέπει να λιπαίνεται και να τοποθετείται σε αυτό ψητά μελιτζάνες σε κανονικές σειρές. Για κάθε κύκλο μελιτζάνας βάλτε ένα κύκλο τομάτας, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα τεμαχισμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα βότανα, καλύψτε με ένα λεπτό στρώμα "παρμεζάνας". Ψήνουμε μια μελιτζάνα στο φούρνο για είκοσι λεπτά και όχι σε πολύ υψηλή θερμοκρασία, τουλάχιστον - μέχρι και διακόσια βαθμούς. Νόστιμο και ζεστό και κρύο - με φρέσκο ​​ψωμί ή τηγανητές πατάτες.

Μελιτζάνα στο φούρνο με ζυμαρικά

Χρειαζόμαστε σήμερα

Μια κιλό μελιτζάνας, μακαρόνια οποιουδήποτε είδουςπερίπου τριακόσια γραμμάρια, δύο αυγά, ένα φλιτζάνι ξινή κρέμα, μαύρο πιπέρι και τσίλι, το σκόρδο αναγκαστικά άλας, ένα ζευγάρι των μεγάλων ντομάτες και ένα ζευγάρι των κρεμμυδιών, ένα κομμάτι γραμμάρια ανά εκατόν πενήντα-σκληρό τυρί, λίγο τυρί cottage για το πασπάλισμα της τελικό πιάτο, βότανα κόλιαντρο ή μαϊντανό, ελαιόλαδο και το βούτυρο.

Πώς θα το ετοιμάσουμε τώρα;

Μελιτζάνα κομμένο σε λεπτές φέτες και απολαύστεσε θαλασσινό νερό για μισή ώρα. Ψήστε ζυμαρικά, ως συνήθως, μέχρι να είναι έτοιμα, αλλά όχι περισσότερο. Αποστραγγίστε το νερό, ανακατέψτε με το βούτυρο. Συμπιέστε καταρρεύσεις Μελιτζάνα νερό στο αλεύρι και τηγανισμένα σε μια τραγανή σε ελαιόλαδο. Στο ίδιο τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ημιδακτυλίων, και στη συνέχεια να ζεματιστεί και με τους αφαιρεθεί κομμάτια του δέρματος ντομάτας. Βάζοντας το όλα σε ένα πιάτο, εκτός από ζυμαρικά και μελιτζάνα, προσθέστε το πιπέρι, συμπιέζοντας με την ίδια τουλάχιστον μισό κεφάλι του σκόρδου, ανάδευσης. Λιπαίνει το σχήμα βούτυρο, βάλτε στο κάτω μισό του ζυμαρικών, που μελιτζάνα, στη συνέχεια, τα κρεμμύδια και τις ντομάτες, και - την τελική χορδή - πάνω από τα ζυμαρικά. Τα αυγά θα χτυπήστε ελαφρά ξινή κρέμα και λίγο αλάτι (μην το παρακάνετε!), Αναμιγνύεται με τριμμένο τυρί σε πρόστιμο τρίφτης και ρίχνουμε αυτό το μείγμα πάνω από τα ζυμαρικά, προσπαθεί να το κάνει ομοιόμορφα. Τώρα βάλτε το καλούπι σε ένα φούρνο που έχει θερμανθεί μέχρι εκατό ογδόντα μοίρες και ψήστε για είκοσι λεπτά. Μελιτζάνα στο φούρνο κορεσμένη με το άρωμα του σκόρδου, προστίθεται στην γεύση ντομάτας του - μόνο μια απόλαυση! Και ο κορεσμός μας θα εμφανιστεί από μακαρόνια, ξινή κρέμα και τυρί. Βάζουμε σε πιάτα, πασπαλίζουμε με βότανα, μαλακό τυρί και αναρωτιόμαστε πόσο καλό είναι όλα μαζί. Καλό φαγητό!

</ p>