Το πιο συκώτι ήπαρ σε ξινή κρέμα και κρεμμύδι

Το ήπαρ σε ξινή κρέμα με κρεμμύδια μπορεί να σερβιριστεί για δείπνο καιακριβώς έτσι, μαζί με μια φέτα από λευκό ή μαύρο ψωμί, και μαζί με κάποια γαρνιτούρα. Σε κάθε περίπτωση, αυτό το πιάτο θα σας ικανοποιήσει ικανοποιητικά και σε όλα τα νοικοκυριά. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι πριν από την προετοιμασία αυτού του δείπνου, θα πρέπει σίγουρα να αγοράσετε ένα κατάλληλο παραπροϊόν. Πώς να το επιλέξετε σωστά, θα το πούμε λίγο περισσότερο.

Σωστή επιλογή παραπροϊόντων

Πριν να σας πω πώς να προετοιμαστείτεένα συκώτι σε ξινή κρέμα με κρεμμύδια, είναι απαραίτητο να πούμε πως είναι απαραίτητο να επιλέξουμε ένα τέτοιο παραπροϊόν. Εξάλλου, η ποιότητα εξαρτάται εξ ολοκλήρου από το αν το δείπνο σας θα είναι νόστιμο και ικανοποιητικό.

Για να σας κάνει ευγενείς και θρεπτικέςπιάτο, πολλοί ειδικοί μαγειρικής συστήνουν να αγοράζουν μόνο συκώτι κοτόπουλου. Μετά από όλα, δεν είναι σχεδόν πικρή και προετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Ωστόσο, μερικές νοικοκυρές συχνά κάνουν ένα τέτοιο γκούλας με τη χρήση παραπροϊόντων του βοείου κρέατος. Για να μην καταστεί το τελικό πιάτο πικρό και νόστιμο, το συστατικό αυτό πρέπει να υποβληθεί σε προσεκτική επεξεργασία. Ποιο από αυτά, θα σας πω λίγο αργότερα.

Έτσι, πριν κάνετε ένα συκώτι σε ξινή κρέμα μεκρεμμύδια, θα πρέπει να αγοραστεί σωστά. Δεν πρέπει να είναι πολύ σκοτεινό στο χρώμα. Όλες οι φλέβες και οι ταινίες από το προϊόν πρέπει να αφαιρεθούν αμέσως πριν από την πώληση. Η μυρωδιά που προέρχεται από ένα τέτοιο συστατικό πρέπει να είναι ευχάριστη και να μην προκαλεί αηδία.

Νόστιμο συκώτι κοτόπουλου: συνταγές σε ξινή κρέμα

Υπάρχουν πολλοί τρόποι με τους οποίους μπορείτενα μαγειρεύουν ένα τέτοιο παραπροϊόν για δείπνο. Ωστόσο, το πιο νόστιμο από αυτά είναι αυτό που περιλαμβάνει τη χρήση ξινή κρέμα. Μετά από όλα, με αυτό, το παραπροϊόν γίνεται πιο μαλακό και πιο τρυφερό.

Έτσι πώς προετοιμάζεται το συκώτι κοτόπουλου; Συνταγές σε ξινή κρέμα απαιτούν τη χρήση των ακόλουθων προϊόντων:

• κρεμμύδι γλυκό μεγάλο - 2 κεφάλια?
• ξινή κρέμα όσο το δυνατόν νωπά με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - 185 g;
• κατεψυγμένο ήπαρ κοτόπουλου - 800 g.
• αποσμημένο ηλιέλαιο - 45 ml.
• πάχος κρέμας - περίπου 70 ml.
• αλάτι μεσαίου μεγέθους ιωδιούχο, πιπέρι συνθλίβονται γλυκά-αρωματικά - ισχύουν κατά διακριτικότητα?
• φιλτραρισμένο πόσιμο νερό - 150 ml.

Επεξεργασία υποπροϊόντων κοτόπουλου

Το συκώτι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα παρασκευάζεται πολύ γρήγορα. Αλλά πριν υποβάλετε αυτό το προϊόν σε θερμική επεξεργασία, θα πρέπει να ξεπαγώσει καλά. Στη συνέχεια, το συστατικό θα πρέπει να διακόψει όλες τις φλέβες και άλλα μη βρώσιμα στοιχεία. Μετά από αυτό, το ήπαρ θα πρέπει να ξεπλυθεί καλά κάτω από κρύο νερό της βρύσης και να τεμαχιστεί σε μεσαία κομμάτια. Με την ευκαιρία, μερικές νοικοκυρές προτιμούν να προετοιμάσουν ένα τέτοιο προϊόν στο σύνολό του.

Εκτός από το συκώτι, ο προσεκτικός χειρισμός απαιτεί να υποβάλλονται οι κεφαλές των κρεμμυδιών. Πρέπει να καθαριστούν από τους φλοιούς και στη συνέχεια να τεμαχιστούν σε μικρούς κύβους.

Ζεστά τρόφιμα

Το συκώτι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα έγινε νόστιμοκαι αρωματικά, θα πρέπει να είναι προ-τηγανισμένα σε λάδι σε απόσμηση. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρετε, στις οποίες μπορείτε ρίξτε το φυτικό έλαιο, και στη συνέχεια να θερμάνει έντονα. Περαιτέρω, το ζεστό μαγειρικά σκεύη πρέπει να θέσει όλα είχαν λάβει προηγούμενη θεραπεία του ήπατος. Μετά από ένα υποπροϊόν της όλο το υγρό να εξατμιστεί, απαιτεί προσεκτική τηγανίζουμε για 10 λεπτά. Στο τέλος του εν λόγω χρόνου που απαιτείται για να προσθέσετε τους βολβούς του ήπατος κρεμμύδι και επαναλάβετε τη θερμική επεξεργασία με λάδι (5 λεπτά).

Σβήσιμο πιάτων

Αφού τα συστατικά είναι ελαφρώς τηγανητά,θα πρέπει να αρχίσει να τα σβήσουν. Για το σκοπό αυτό, το ήπαρ είναι αναγκαία για να χύσει λίγο νερό και προσθέστε αλάτι και πιπέρι συνθλίβονται. Σιγοβράστε τα προϊόντα αυτά, είναι επιθυμητό για ¼ ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα συστατικά θα πρέπει να είναι σχεδόν εντελώς έτοιμη. Στο τέλος θα πρέπει να είναι να ρίχνουμε κρέμα γάλακτος και τα λιπαρά γάλακτος. Ανακατέψτε τα συστατικά ένα μεγάλο κουτάλι, συνιστάται μαγειρική τους για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Έτσι κατσαρόλα πρέπει να είναι κλειστές.

Σωστή τροφοδοσία πλούσιου και αρωματικού γκούλας

Μετά το συκώτι σε ξινή κρέμα και κρεμμύδια θα είναιμαγειρεμένα, θα πρέπει να επεκταθεί σε βαθιά μπολ και σερβίρετε τα μέλη της οικογένειας, μαζί με μια φέτα ψωμί. Αν θέλετε να κάνετε ένα πιο χορταστικό γεύμα, στη συνέχεια, σε τέτοιες γκούλας, συνιστάται να κάνετε επιπλέον ένα γευστικό πιάτο. Για παράδειγμα, ένας καλά με συκώτι κοτόπουλου συνδυασμένη ζαρωμένο πατάτες, φαγόπυρο ή χυλό ρυζιού εύθρυπτο, καθώς και κάθε ζυμαρικά.

Συνταγή βήμα προς βήμα: ήπαρ (στιφάδο) σε ξινή κρέμα

Αν για την προετοιμασία ενός νόστιμου πλούσιο δείπνοέχετε αγοράσει υποπροϊόντα του βόειου κρέατος, τότε πριν από την κατάσβεση θα πρέπει να αντιμετωπιστεί σωστά. Εάν δεν το κάνετε, το πιάτο σας θα είναι τόσο πικρά πικρό ώστε να μην μπορεί να καταναλωθεί.

Έτσι, η προετοιμασία του ήπατος σε ξινή κρέμα απαιτεί η οικοδέσποινα να έχει τα ακόλουθα προϊόντα:

• κρεμμύδι γλυκό μεγάλο - 2 κεφάλια?
• ξινή κρέμα όσο το δυνατόν νωπά με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - 190 g.
• Βόειο κρέας κατεψυγμένο ή διατηρημένο με απλή ψύξη ήπαρ - 800 g.
• αποσμημένο ηλιέλαιο - 45 ml.
• τοματοπολτός - 2 κουτάλια επιδόρπιο,
• φρέσκο ​​καρότο - 2 μεσαίες τεμάχια.
• γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά που αγοράζονται - περίπου 400 ml?
• αλάτι μεσαίου μεγέθους ιωδιούχο, πιπέρι συνθλίβονται γλυκά-αρωματικά - ισχύουν κατά διακριτικότητα?
• πόσιμο νερό - 140 ml.

Παρασκευή παραπροϊόντων του βοείου κρέατος

Έτσι ώστε να πάρετε ένα πολύ νόστιμο ήπαρ μέσαξινή κρέμα, θα πρέπει να αποψυχθεί τελείως. Μετά από αυτό, με το υποπροϊόν απαιτείται να κόψει προσεκτικά όλους τους χολικούς αγωγούς. Εάν το περιεχόμενό τους τυχαία πέσει στο κύριο συστατικό, τότε θα είναι πολύ πικρή.

Έτσι, αφαιρώντας όλα τα επιπλέον στοιχεία, το βόειο κρέαςΤο ήπαρ πρέπει να ξεπλυθεί καλά πρώτα σε ζεστό και στη συνέχεια κρύο νερό. Στη συνέχεια, θα πρέπει να κοπεί σε μεγάλα κομμάτια και να τεθεί σε ένα μεγάλο μπολ. Μετά από αυτό, το συστατικό θα πρέπει να γεμίσει με χαμηλά σε λιπαρά κατάστημα γάλακτος και να μείνει για 35-45 λεπτά. Αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη προκειμένου να στερηθεί το παραπροϊόν της πικρίας, καθιστώντας την απαλή και απαλή. Στο τέλος, το συκώτι πρέπει να ξεπλένεται και να κόβεται σε μικρότερα κομμάτια.

Μεταποίηση λαχανικών

Για να γευτείτε μαγειρευτά το ήπαρξινή κρέμα, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο το υποπροϊόν που ονομάζεται, αλλά και λαχανικά όπως τα καρότα και τα κρεμμύδια. Πρέπει να καθαριστούν και να τεμαχιστούν. Τα καρότα πρέπει να κόβονται σε κύκλους, και οι βολβοί - σε κύβους.

Θερμική επεξεργασία σε ψησταριά

Μετά την παρασκευή των κύριων συστατικών,ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα και απόσμηση λάδι και το βάζουμε σε υψηλή θερμότητα. Όταν το φυτικό λίπος αρχίζει να βράζει, οφείλει να θέσει όλα τα επεξεργασμένα βοδινό συκώτι. Fry το παραπροϊόν είναι επιθυμητή εφ 'όσον έχει εξατμισθεί από την περίσσεια υγρασίας, και δεν κοκκινίζουν ελαφρώς. Μετά από αυτό, προσθέστε τους λαμπτήρες και τους κύκλους καρότου στο συστατικό. Τηγανίστε όλα τα υλικά για περίπου άλλα 10 λεπτά.

Για να πάρετε ένα λεπτό και νόστιμο πιάτο, το βόειο κρέαςΤο συκώτι με τα λαχανικά απαιτείται όχι μόνο για να ψήνετε σε αποσμημένο λάδι, αλλά και για να το σβήσετε. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ρίξετε λίγο νερό πόσιμο στα προϊόντα, και επίσης να τα γεύση με πιπέρι, αλάτι και άλλα αγαπημένα καρυκεύματα. Αφού βράσετε το πιάτο για περίπου ¼ ώρα, προσθέστε μια μικρή πάστα ντομάτας και φρέσκια ξινή κρέμα περιεκτικότητας σε λιπαρά σε αυτό. Μετά από την πλήρη ανάμιξη των συστατικών, απαιτείται η συνέχιση της θερμικής επεξεργασίας τους για περίπου 10 λεπτά κάτω από το κλειστό καπάκι. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το συκώτι και τα λαχανικά είναι πλήρως προετοιμασμένα, θα μαλακώσουν και θα αποτελέσουν μια πολύ νόστιμη και παχιά σάλτσα.

Διοχετεύστε σωστά γκούλας από παραπροϊόντα βόειου κρέατος στο τραπέζι

Τώρα ξέρετε πώς να χειριστείτε καιμαγειρέψτε το συκώτι στο σπίτι. Αφού μαγειρεθεί το γκούλας, πρέπει να εξαπλωθεί σε βαθιά μπολ και να πασπαλιστεί γενναιόδωρα με φρέσκα ψιλοκομμένα χόρτα. Εκτός από ένα τέτοιο δείπνο, μπορείτε να παρουσιάσετε ένα κομμάτι από σκούρο ή λευκό ψωμί. Επίσης μαγειρεμένα από το συκώτι και τη σάλτσα ξινή κρέμα επιτρέπεται να σερβιριστεί στο τραπέζι μαζί με οποιαδήποτε γαρνιτούρα. Ωστόσο, θα πρέπει να γίνεται χωριστά από το γκούλας. Καλό φαγητό!