Βιταμίνες για το χειμώνα: πώς να μαριναριστεί το άγριο σκόρδο

Το Cheremsha είναι ένα καταπληκτικό φυτό, το ενδιαφέρον τουη οποία έχει αυξηθεί πρόσφατα τόσο πολύ που με την έλευση της άνοιξης στο δάσος όπου μεγαλώνει, δεν υπάρχει πουθενά να πάει το πόδι - υπάρχουν πολλοί κυνηγοί πίσω από αυτό. Βασικά άγριο σκόρδο συγκομιδή για προσωπική κατανάλωση, αλλά υπάρχουν και εκείνοι που κερδίζουν σε αυτό - Νέοι ζουμερό πράσινο λάχανα είναι σε μεγάλη ζήτηση μεταξύ των αποδυναμωθεί μετά οι κάτοικοι του χειμώνα. Χρησιμοποιήστε το άγριο σκόρδο ως ένα ανεξάρτητο πιάτο, προσθέστε στις λιχουδιές του κρέατος, χρησιμοποιήστε ως καρύκευμα. Ένα άλλο άγριο κεράσι συγκομίζεται για το χειμώνα. Θα πω πώς άγριο σκόρδο τουρσί, αλλά πρώτα ας μάθουμε τι είναι χρήσιμο και πολύτιμο.

Ιδιότητες του άγριου σκόρδου

Ορισμένα ονόματα του πολιτισμού - άγριο σκόρδο και αρκούδεςκρεμμύδι - μιλήστε για τα οφέλη της. Γλυκά κεράσια είναι μια ποικιλία από κρεμμύδια, αλλά χρήσιμα στοιχεία, υπάρχουν 3 φορές περισσότερες βιταμίνες σε αυτό από ό, τι στα καλλιεργημένα κρεμμύδια ή το σκόρδο. Ramson - μια πηγή βιταμίνης C (ακόμη και σε λιγότερο λεμόνι του), γλυκοζίτη alliin, αιθέρια έλαια, ασκορβικό οξύ, πρωτεΐνη, φρουκτόζη, λυσοζύμη, καροτίνη και άλλα ευεργετικά μικρο-και μακρο, βιταμίνες. Ένα τέτοιο σύνολο συστατικών παρέχει την απολιθωμένη δόξα ενός αποτελεσματικού ανθελμινθικού, αντιφλεγμονώδους, αντισκληριτικού παράγοντα. Είναι ενδιαφέρον ότι αυτές οι ιδιότητες παραμένουν ανεξάρτητα από το πώς να μαγειρεύουν το άγριο σκόρδο. Ένα άλλο σφάγιο θεωρείται αφροδισιακό και αναζωογονητικό σώμα. Τα κονδύλια και οι χυμοί άγριου σκόρδου χρησιμοποιούνται για την ωτίτιδα, τη φλεγμονή του αναπνευστικού συστήματος, για την τριβή των αρθρώσεων στις ρευματικές νόσους. Η χρήση άγριου σκόρδου έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία των νεφρών, της καρδιάς, σε όλες τις μεταβολικές διεργασίες.

Συγκομιδή σκόρδου

Αυτό το ενδιαφέρον δώρο της φύσης μεγαλώνεισκιερά δάση και πλημμυρικές περιοχές. Ramson είναι πιο χρήσιμη την άνοιξη, όταν τα τρόφιμα μπορούν να χρησιμοποιηθούν όλα τα μέρη της - φύλλα, βλαστούς και στελέχη. Αυτή τη στιγμή είναι απλά γεμάτα πολύτιμα στοιχεία. Πάρτε αυτό υπόψη πριν από την αποσκωρίωση του άγριου σκόρδου για το χειμώνα. Φυσικά, για να αυξηθεί μπορεί και πρέπει να είναι στην περιοχή σας, αλλά μια άγρια ​​πράσα χρήσιμο. Με την ευκαιρία, μπορείτε να ξεθάψουν τους βολβούς το φθινόπωρο - που είναι παρόμοια με σκόρδο και χρησιμοποιείται επίσης στη μαγειρική. Ramsons έχει χρησιμοποιηθεί με επιτυχία στην ευρωπαϊκή κουζίνα, την αγάπη της για την πικάντικη, έντονη γεύση, η οποία, ωστόσο, δεν είναι τόσο απότομη και συγκεκριμένες, όπως στο παραδοσιακό σκόρδο.

Πώς να μαραθεί το άγριο σκόρδο: μια συνταγή

Προετοιμασία του

Τα φύλλα ξεφλουδίζουν, ξεπλύνετε και ρίξτε κρύο νερό. Αφήστε για 2 ώρες για να περάσετε τη διαδικασία αποβολής του χυμού. Δοκιμάστε το, εάν το νερό έχει μια έντονη γεύση, στραγγίστε και ρίξτε φρέσκο.

Μαρινάδα

Βράζουμε 1 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας νερό. κουτάλια ζάχαρης και αλατιού, δροσερό. Ετοιμάστε τα δοχεία (0,5, 1 L), αποστειρώστε. Τώρα βάζετε τα φύλλα του άγριου σκόρδου σε κουτάκια κάθετα, με μίσχους επάνω. Σε μια δροσερή μαρινάδα, προσθέστε 100 ml ξίδι, ανακατεύετε. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τα βάζα, ώστε να καλύπτει πλήρως το πράσο. Στη συνέχεια, καλύψτε τα βάζα με τα καπάκια, αποστειρώστε για 5 λεπτά και στρέψτε. Αν μαγειρεύετε όχι για μελλοντική χρήση, απλά κλείστε το βάζο με ένα κανονικό καπάκι και το βάζετε στο ψυγείο. Βλέπετε, δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο για το πώς να μαγειρέψετε το άγριο σκόρδο.