Πώς να απολαύσετε τα τεύτλα: απλές συνταγές

Μια καλή συγκομιδή για το χειμώνα θα είναι μαρινάτατεύτλων. Μπορεί να τρώγεται όχι μόνο ως ένα ανεξάρτητο πιάτο, αλλά και να προστεθεί σε παντζάρια, μπορς, σαλάτες, που σερβίρονται σαν σνακ. Πώς να μαραθούν τεύτλα, θα το πούμε σε αυτό το άρθρο.

Παντζάρια με μπαχαρικά. Απαραίτητα συστατικά

Τα τεύτλα μαρινάτας μπορούν να είναι με διάφορους τρόπους. Αλλά το πικάντικο τεύτλο είναι ιδιαίτερα νόστιμο. Για μαγείρεμα, θα χρειαστείτε:

• τεύτλα - 10 kg,
• νερό - 10 λίτρα,
• ξύδι μήλου (κρασί) - 1,5 l,
• άλας - 200 g,
• ζάχαρη - 200 γραμμάρια,
• κόκκοι μουστάρδας - 60 g,
• άνηθο - 20 g,
• ρίζα χρένου - 2-3 τεμ.,
• βασιλικό, δάφνη, φύλλα καραμελών, ζεστό πιπέρι.

Προετοιμασία

Πλύνετε τα τεύτλα και βράστε μέχρι να μαγειρευτούν. Το λαχανικό πρέπει να γίνει μαλακό. Ψύξτε και καθαρίστε τα τεύτλα από το δέρμα. Κόψτε σε κομμάτια οποιασδήποτε μορφής. Τώρα προετοιμάστε το τουρσί. Ανακατέψτε το νερό με ξύδι, άνηθο, σπόρους μουστάρδας, ζάχαρη, ρίζα χρένου, βασιλικό, αλάτι. Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε τα τεύτλα. Χρένο μέρος του χρένου και να τοποθετηθεί στο κάτω μέρος των δοχείων για την κονσερβοποίηση. Βάζουμε επίσης ένα ζευγάρι δάφνη, φύλλα σταφίδας και ένα μικρό κομμάτι κόκκινο καυτό πιπέρι. Βάλτε τα τεύτλα σε κουτάκια, ρίχνουμε πάνω από προετοιμασμένη μαρινάδα. Αποστειρώστε τα δοχεία για 10 λεπτά. Κλείστε το καπάκι και γυρίστε προς τα πάνω.

Πώς να κάνετε μαριναρισμένα τεύτλα με ασκαλώνια, θα μάθετε από αυτή τη συνταγή. Θα χρειαστείτε:

• παντζάρι - 450 g,
• ξύδι κρασιού - 175 ml,
• το πιπέρι και το αλάτι,
• κρεμμύδια - 2 τεμ.

Πλένουμε τα τεύτλα. Κάθε καλλιέργεια ρίζα, κόψτε τις άκρες. Τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο. Φυτικά Ψήνουμε στο φούρνο για τουλάχιστον 3 ώρες. Θερμοκρασία - 190 βαθμούς. Να μαλακώσουν τα λαχανικά, μπορείτε να ελέγξετε με ένα μαχαίρι ή zubochistiki - αν τα τεύτλα εύκολα διαπέρασε, έτσι ώστε να είναι καλά propeklas. Τώρα βγάζουμε από το φούρνο, δροσερό και αφαιρέστε τη φλούδα. Πριν ξεκινήσετε να τουρσί τεύτλα, λεπτά το κόβουμε. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια. Αποστείρωση των βάζων. Τοποθετήστε τα σε παντζάρια και τα κρεμμύδια. Ετοιμάστε τη μαρινάτα. Για να γίνει αυτό σε μια κατσαρόλα, βράζουμε το ξίδι με αλάτι και πιπέρι. Συμπληρώστε τα λαχανικά. Θα πρέπει να καλύπτεται πλήρως με άλμη. Τράπεζα roll up κάλυμμα. Αυτό τεύτλα μπορούν να καταναλωθούν μέσα σε λίγες μέρες - δεν απαιτεί την έγχυση. Αν ένα λαχανικό είναι συνεχώς καλυμμένο με ξύδι μαρινάδα, τότε μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Μαριναριστά τεύτλα μπορεί και με μαύρη σταφίδα. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει τα ακόλουθα στοιχεία:

• τεύτλα - 600 g,
• μαύρη σταφίδα - 150 g,
• ξύδι - 40 ml,
• ζάχαρη - 30 γραμμάρια,
• αλάτι - 15 g.

Όπως και στις προηγούμενες συνταγές, τα παντζάρια πρέπει να πλυθούν. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε το από το δέρμα, κόψτε σε κύβους. Ομαλή μούρα καραμελών και πηγαίνετε. Οι τράπεζες αποστειρώνονται. Σε αυτά τοποθετούνται παρασκευασμένα τρόφιμα στην ακόλουθη αναλογία: τεύτλα - 4 μέρη, σταφίδα - 1 μέρος. Η μαρινάδα γίνεται με αυτόν τον τρόπο: ξύδι, αλάτι, μπαχαρικά (σκελίδες ή οποιαδήποτε άλλη), η ζάχαρη αναμειγνύεται και φέρεται σε βρασμό. Ρίχνουμε το τεύτλο στην παρασκευασμένη άλμη. Καλύψτε τη βράση, καλύψτε με βάζα και αποστειρώστε για περίπου 5-10 λεπτά. Ανασηκώστε τα βάζα και κρυώστε. Τώρα ξέρετε πώς να μαραίνουν τα τεύτλα σωστά. Οποιαδήποτε συνταγή μπορεί να προστεθεί με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Ο αριθμός των συστατικών είναι εύκολο να αλλάξει ανάλογα με το πόσα τεύτλα θέλετε να ανακυκλώσετε. Το χειμώνα, ένα σνακ παντζάρια θα είναι μια υπέροχη προσθήκη σε οποιοδήποτε πιάτο.