Σκουμπρί ψημένο σε φύλλο αλουμινίου. Διαφορετικά πιάτα

Σκουμπρί - πολύ νόστιμο ψάρι που μπορείτεχρησιμοποιείται για την παρασκευή μιας ποικιλίας από πιάτα. Ένας από τους καλύτερους τρόπους για την προετοιμασία των τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των ψαριών, θα πρέπει να αναγνωριστεί ψήνουμε σε αλουμινόχαρτο, καθώς αυτή η μέθοδος μαγειρέματος τις πιο χρήσιμες ιδιότητες των προϊόντων που αποθηκεύονται.

Ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε το πιάτο "Σκουμπρί ψημένοστο φύλλο. «Πρώτον, θεωρούμε την πιο απλή συνταγή με την οποία να αντιμετωπίσει και αρχάριος μάγειρας. Και το αποτέλεσμα των προσπαθειών που απαιτούνται για να ξεπεράσουν τις προσδοκίες.

Χρειαζόμαστε το ακόλουθο σύνολο προϊόντων: το σκουμπρί (το ποσό των ψαριών εξαρτάται από τον αριθμό των τρώγων), το αλάτι στη θάλασσα, το μαύρο πιπέρι (καλύτερα φρέσκο ​​αλεσμένο) και το μοσχοκάρυδο.

Το σκουμπρί πρέπει να εκσπλαχνίζεται και να ξεπλένεται καλά. Το κεφάλι μπορεί να αφαιρεθεί ή μπορείτε να ψήσετε ολόκληρο το ψάρι. Πασπαλίστε τα ψάρια από το εσωτερικό και το εξωτερικό με θαλασσινό αλάτι, μοσχοκάρυδο, πιπέρι. Κόψτε τα τετράγωνα μεγέθους του φύλλου έτσι ώστε το σκουμπρί να μπορεί να τυλιχτεί εξ ολοκλήρου (αν το φύλλο είναι λεπτό, τότε είναι καλύτερα να το διπλώσετε δύο φορές). Βάζουμε ψάρια σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου, το τυλίγουμε σε ένα πυκνό φάκελο και το ψήνουμε για σαράντα λεπτά σε θερμοκρασία εκατόν ογδόντα βαθμούς.

Όπως μπορείτε να δείτε, αυτή η συνταγή για ψημένο σκουμπρί είναι εξαιρετικά απλή, είναι απαραίτητο να εξυπηρετήσετε ένα τέτοιο ψάρι στο τραπέζι με μια σαλάτα λαχανικών ή βραστές πατάτες.

Φυσικά, η βασική συνταγή μπορεί να τροποποιηθεί και να συμπληρωθεί με τα αγαπημένα σας καρυκεύματα, κρεμμύδια, σκόρδο, πικάντικα βότανα.

Και τώρα ας δοκιμάσουμε έναν άλλο τρόπο μαγειρέματος ψαριού. Για να μαγειρέψουμε ένα πιάτο "Σκουμπρί ψημένο σε φύλλο με λαχανικά", χρειαζόμαστε, εκτός από το ίδιο το σκουμπρί, ακόμη κρεμμύδια και ντομάτες.

Αφαιρούμε το σκουμπρί, εκσπλαχνισμένο από την τομή στοκοιλιά και κόψτε σε πέντε ίσα κομμάτια σε ολόκληρο το σφάγιο. Πασπαλίστε τα κομμάτια με καρυκεύματα και αλάτι και τα βάζετε σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου έτσι ώστε να μοιάζουν με ένα ολόκληρο ψάρι. Τώρα πάρτε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες και τα κόψτε με δαχτυλίδια. Πράσινο βασιλικό και μαϊντανό συνθλίβονται και πασπαλίζονται με λαχανικά. Λαμβάνουμε έναν κύκλο από ντομάτες και ένα μπολ, προσθέτουμε τα μαζί και εισάγουμε το λαχανικό μας "σάντουιτς" ανάμεσα σε κομμάτια σκουμπριού.

Τυλίγουμε τα ψάρια σφιχτά σε αλουμινόχαρτο και τα στέλνουμε στο φούρνο για σαράντα λεπτά, τοποθετώντας τον θερμοστάτη σε 180 μοίρες. Όταν σερβίρεται το σκουμπρί ψημένο σε αλουμινόχαρτο, είναι διακοσμημένο με λεμόνι και χόρτα.

Αλλά πώς μπορείτε να προετοιμάσετε το σκουμπρί με μανιτάρια. Ορυχείο και το έντερο το ψάρι, κόβοντας το κατά μήκος της κοιλιάς. Στη συνέχεια, εξάγει απαλά την κορυφογραμμή και τα μεγάλα οστά των πλευρών, που προσπαθεί να κρατήσει το δέρμα στην πλάτη έμεινε άθικτο. Ως αποτέλεσμα αυτής της λειτουργίας, θα πάρετε ένα στρώμα φιλέτων ψαριών, που θα αναπτυχθεί ως βιβλίο. Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού παρασκευάζεται ψάρια, πασπαλίζουμε με καρυκεύματα και να αφήσει για κάποιο χρονικό διάστημα για να φιλέτο μαριναρισμένο. Εν τω μεταξύ, τα τηγανίζουμε σε λάδι, το κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο μανιτάρια (ένα σκουμπρί, χρειαζόμαστε περίπου τρεις μανιτάρια), Πρέσβης μανιτάρια γέμιση και την εποχή με ένα μικρό ποσό των ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Τώρα γεμίζουμε τα ψάρια μας, δίνουμε την εμφάνιση ολόκληρου σφαγίου. Δηλαδή, μπορούμε να διαδώσουν τη γέμιση μανιτάρι για τα μισά από τα φιλέτα στην κορυφή και να καλύψει το άλλο μισό. Παρασκευάζεται τυλίξτε τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο, όπως περιγράφεται στην προηγούμενη συνταγή. Τέτοιο σκουμπρί, ψημένο σε φύλλα με μανιτάρια, είναι ιδανικό για οικογενειακές διακοπές.

Λοιπόν, εάν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο και εξωτικά στοιχεία, είναι χρήσιμο να έχετε τα εξής συνταγή - σκουμπρί, ψημένο σε αλουμινόχαρτο με πορτοκάλια.

Για ένα ψάρι, χρειαζόμαστε ένα πορτοκάλι,κάποια μαγιονέζα και καρυκεύματα. Θα κόβουμε το σκουμπρί και θα αφαιρέσουμε το κεφάλι. Στη συνέχεια, πέρα ​​από το σφάγιο κάνουμε βαθιές τομές σε ίση απόσταση από το σπονδυλικό οστό. Ένα τμήμα του αποφλοιωμένου πορτοκαλιού κόβεται σε μισούς δακτυλίους (τέτοια κομμάτια πρέπει να είναι όσο κομμάτια στα ψάρια) και ο υπόλοιπος πορτοκαλί πολτός είναι αλεσμένος σε μπλέντερ.

Αφήνουμε το ψάρι σε αλάτι και πιπέρι, μετά σε τσάικουτάλι βάζουμε στην τομή συνθλίβονται πορτοκαλί πολτό, και στην πάνω αριστερά πορτοκαλί φέτες. Λιπάνετε ελαφρά τα ψάρια με μαγιονέζα, τα τυλίγετε σε αλουμινόχαρτο και ψήνετε στο φούρνο. Για να κάνετε το ψάρι να κοκκινίζει, μετά από μισή ώρα ψησίματος, αφαιρέστε το φύλλο ψησίματος και γυρίστε ελαφρά το φύλλο από πάνω. Βάλτε ξανά το δίσκο ψησίματος στο φούρνο, βεβαιώνοντας ότι το ψάρι δεν καίγεται. Σερβίρουμε ψάρι στο τραπέζι απευθείας σε φύλλα, διακοσμώντας με κλαδιά πράσινου και ελιές σε φέτες.