Πώς σκουμπρί ψητό στη σχάρα;

Σκουμπρί στο πηδάλιο στη σχάρα είναι πολύζουμερά και νόστιμα. Εξάλλου, δεν είναι μυστικό για κανέναν ότι αυτό το ψάρι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, εκπέμπει πολλούς χυμούς, γεγονός που το καθιστά πιο τρυφερό και αρωματικό.

Σκουμπρί στη φωτιά στη σχάρα μπορεί να ψηθεί με διαφορετικούς τρόπους. Κάποιος που ετοιμάζεται σε αλουμινόχαρτο, και μερικά γεμιστά με διάφορα λαχανικά και πατάτες στα κάρβουνα χωρίς πρόσθετες συσκευές.

Σκουμπρί στο πάτωμα στη σχάρα: συνταγή

Για να πάρετε ένα πιο θρεπτικό και θρεπτικό πιάτο, αυτό το ψάρι πρέπει να μαγειρευτεί με λαχανικά. Ως αυτά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα φρέσκα βότανα. Αλλά ας μιλήσουμε για τα πάντα.

Έτσι ποια εξαρτήματα θα χρειαστείτε για να πάρετε το πιο νόστιμο σκουμπρί στη σχάρα; Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να έχετε:

• Βολβοί μεγάλες - 2 τεμ.?
• σκουμπρί φρέσκα κατεψυγμένα - 2 μεγάλα τεμάχια.
• φρέσκες μικρές ντομάτες - 2 τεμάχια.
• καρότα μεσαίου μεγέθους - 1 τεμ.
• φρέσκο ​​λεμόνι - 1 μεσαίου μεγέθους φρούτα.
• μαγειρεμένο αλάτι, μαύρο πιπέρι - όπως σας αρέσει.
• φυτικό έλαιο - περίπου 15 ml.
• μαϊντανό, φρέσκο ​​άνηθο - μαζί με ένα κουλούρι.

Προετοιμασία ψαριών και λαχανικών

Πώς είναι το σκουμπρί μαγειρεμένο στη σχάρα; Αρχικά, μεταχειριστείτε τα ψάρια. Είναι αποψυγμένο εντελώς, και στη συνέχεια αφαιρέστε τα εσωτερικά μέρη και κόψτε τα πλευρικά πτερύγια. Μετά από αυτό, το ψάρι σερβίρεται με ένα μείγμα αλατιού και αλεσμένου πιπεριού και στη συνέχεια ψεκάζεται με χυμό λεμονιού και φυτικό έλαιο.

Σκουπίστε καλά τα συστατικά του σκελετού, καλύψτε το με ένα καπάκι και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 90 λεπτά. Εν τω μεταξύ, αρχίζουν να προετοιμάζουν τα λαχανικά.

Οι βολβοί, τα καρότα και οι μικρές ντομάτες πλένονται καλά και καθαρίζονται. Μετά από αυτό κόβονται με λεπτές δακτύλιους και κύκλους, αντίστοιχα.

Ο άνηθος και ο μαϊντανός ξεπλένονται ξεχωριστά και στη συνέχεια ψιλοκομμένα με ένα μαχαίρι.

Η διαδικασία σχηματισμού

Πριν από το ψήσιμο των ψαριών στο πηδάλιο, θα έπρεπε κάποιοςτα πράγματα με τα λαχανικά. Γι 'αυτό κοιλιά μαριναρισμένα ψάρια μέγιστη ανοιχτό, και στη συνέχεια εναλλάξ εξαπλωθεί κύκλους καρότο, μαϊντανό, ντομάτα και ροδέλες κρεμμυδιού. Αφού ψεκάσετε το γέμισμα και το αρωματιστήκατε με πιπέρι, τα λαχανικά κλείνουν καλά, στη συνέχεια τοποθετούνται στην σχάρα και πιέζονται έντονα.

Θερμική επεξεργασία

Σκουμπρί στο πηδάλιο της σχάρας, φωτογραφία της οποίαςπου παρουσιάζεται σε αυτό το άρθρο, δεν προετοιμάζεται πολύ. Πάνω από τα καυτά κάρβουνα, τα παραγεμισμένα ψάρια θα πρέπει να διατηρούνται για περίπου μισή ώρα. Με αυτόν τον τρόπο, πρέπει να στρέφεται τακτικά (μαζί με την σχάρα), έτσι ώστε να μαυρίζει από όλες τις πλευρές και να γίνεται όσο το δυνατόν μαλακό.

Πώς να εξυπηρετήσετε σωστά τα ψάρια στο τραπέζι;

Μετά το σκουμπρί, γεμιστά με λαχανικά, αποκτά ένα χρυσό χρώμα, θα είναι τρυφερό και ζουμερό, έχει αφαιρεθεί από τη φωτιά και να αφαιρεθεί προσεκτικά από το δίκτυο.

Τοποθετώντας το ψάρι σε μια μεγάλη πλάκα, το αμέσωςσερβίρεται με ένα κομμάτι ψωμί. Ως πλάκα πιάτο για αυτό το πιάτο θα εξυπηρετήσει λαχανικά που ψήνονται μέσα στο σκουμπρί. Μπορείτε να τα αφαιρέσετε πρώτα, αλλά μπορείτε να τα αφήσετε όπως είναι.

Πώς το σκουμπρί ψητό σε μια φωτιά σε ένα πλέγμα σε φύλλο αλουμινίου;

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος ψαριών στη σχάρα είναι η πιο δημοφιλής. Χρησιμοποιώντας μαγειρικό φύλλο, είστε σίγουροι ότι θα έχετε το πιο ζουμερό και λεπτό πιάτο.

Έτσι, για να προετοιμάσουμε ένα πλούσιο δείπνο στο χέρι, θα χρειαστεί:

• μαϊντανός, φρέσκος άνθος - κατά μήκος του κουταλιού?
• Βολβός μεγάλο - 1 τεμ.?
• σκουμπρί φρέσκα κατεψυγμένα - 2 μεγάλα τεμάχια.
• φρέσκο ​​λεμόνι - 1 μεσαίου μεγέθους φρούτα.
• μαγειρεμένο αλάτι, μαύρο πιπέρι - όπως σας αρέσει.
• φυτικό έλαιο - περίπου 15 ml.
• βασιλικό, αποξηραμένο θυμάρι - 1/3 κουτάλι επιδόρπιο.

Επεξεργαζόμαστε το κύριο συστατικό

Σκουμπρί, ψημένο στο πηνίο στην σχάρα,Θα αποδειχθεί ιδιαίτερα νόστιμο, αν είναι μαγειρεμένο, χρησιμοποιώντας μαγειρικό φύλλο. Αλλά πριν αρχίσετε να θερμαίνετε τα ψάρια, θα πρέπει να προεπεξεργαστείτε.

Το φρέσκο ​​κατεψυγμένο σκουμπρί αποψύχεται και στη συνέχειαπλένετε καλά και βγάζετε τα εσωτερικά. Στη συνέχεια, τα πτερύγια κόβονται από τα ψάρια (μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε το κεφάλι). Στη συνέχεια, το προϊόν τρίβεται με αλάτι και πασπαλίζεται με χυμό λεμονιού. Για το σκουμπρί να απορροφήσει τα αρώματα της μαρινάδας, διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου για 50-80 λεπτά.

Εάν είναι επιθυμητό, ​​τα ψάρια μπορούν να μαριναριστούν και όλη τη νύχτα. Αλλά σε αυτή την περίπτωση είναι καλύτερο να το καθαρίσετε στο ψυγείο.

Πώς μπορώ να διαμορφώσω;

Για να σχηματίσετε ένα τέτοιο πιάτο, χρειάζεστεχρησιμοποιήστε ένα πυκνό μαγειρικό φύλλο. Τοποθετείται σε μια επίπεδη επιφάνεια, λιπαίνεται με μικρή ποσότητα λαδιού και στη συνέχεια απλώνεται το ψάρι. Ψεκάστε το προϊόν ψιλοκομμένα κρεμμύδια και φρέσκα βότανα, σερβίρεται με αποξηραμένο βασιλικό και θυμάρι. Μετά από αυτό, το σκουμπρί είναι σφιχτά τυλιγμένο με φύλλο αλουμινίου.

Ψήστε τα ψάρια στο χέρι

Μόλις το πιάτο διαμορφωθεί, τοαπλώστε τη σχάρα και βάλτε το στο χαλίκι με κάρβουνα. Τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο μαγειρεύονται για περίπου 25 λεπτά. Ταυτόχρονα, αναστρέφεται τακτικά. Μόνο με αυτό τον τρόπο θα έχετε τα πιο ζουμερά και ευαίσθητα πιάτα.

Τι να φέρετε στο τραπέζι;

Μετά τη θερμική επεξεργασία, το δέμα με τα ψάριααφαιρείται προσεκτικά από τη σχάρα. Το βάζουμε σε ένα πιάτο και στη συνέχεια ανοίγουμε τις άκρες και σερβίρουμε στο τραπέζι μαζί με μια φέτα ψωμιού. Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε το σκουμπρί με γαρνιτούρα, τότε θα πρέπει να αφαιρεθεί από το φύλλο πριν από αυτό. Αυτό το ψάρι συνδυάζεται ιδανικά με πατάτες τρυφερές και με αέρα, καθώς και με μπιζέλια και χυλό φαγόπυρου.

Ας συνοψίσουμε τα αποτελέσματα

Όπως μπορείτε να δείτε, μπορείτε να ψήσετε σκουμπρί στο πηδάλιοαπό πολλές απόψεις. Χρησιμοποιώντας τις συνταγές που παρουσιάζονται, θα τους επιστρέψετε ξανά και ξανά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα ψάρια που μαγειρεύονται στη σχάρα αποδεικνύονται εξαιρετικά ζουμερά, λεπτή και γευστικά.