Γεμιστό γαλοπούλα - απλό, νόστιμο και θρεπτικό

Γεμιστή γαλοπούλα - η διακόσμηση κάθε τραπέζι. Εκτός από το γεγονός ότι αυτό το πιάτο είναι πολύ νόστιμο, είναι επίσης διατροφικό. Υπάρχουν διαφορετικές συνταγές για την προετοιμασία του, οι οποίες δεν απαιτούν πολύπλοκες ενέργειες και εκτεταμένη εμπειρία.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά τη γαλοπούλα; Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να επιλέξετε όχι πάρα πολύ παγωμένο ένα πουλί, επειδή το κατεψυγμένο κρέας χάνει κάποια από τη γεύση του. Η πλήρωση θα πρέπει να είναι αρκετή για να αποτρέψει το πουλί να χάσει το σχήμα του, ήταν ζουμερό και νόστιμο.

Γεμιστή γαλοπούλα με μήλα, ξηρούς καρπούς καιτα δαμάσκηνα μαγειρεύονται αρκετά γρήγορα. Για αυτό το νόστιμο πιάτο θα χρειαστείτε μια όχι πολύ μεγάλη γαλοπούλα, 1 κουταλιά της σούπας. ρύζι; 5 μεσαία μήλα. 1 κουταλιά της σούπας. λιπαρή ξινή κρέμα. 0,5 κιλά πυρήνες καρυδιών. 50 γραμμάρια μαγιονέζα και βούτυρο. 0,5 kg δαμάσκηνων · ένα ματσάκι μαϊντανό, μπαχαρικά και αλάτι (για γεύση). Για να λιπάνετε το καλούπι χρειάζεστε λίγο φυτικό λάδι.

Το καλά πλυμένο σφάγιο του πουλιού ξηραίνεται,τρίψτε με μπαχαρικά και αλάτι. Στο ρύζι μαγειρεμένο στο έτοιμο, προσθέστε τα καρύδια που συνθλίβονται σε ένα μπλέντερ και στεγνώνονται σε ένα τηγάνι. Προ-εμποτισμένο σε ζεστό νερό, τα δαμάσκηνα και τα αποφλοιωμένα μήλα κόβονται σε μικρά κομμάτια και προστίθενται στο ρύζι και τα καρύδια. Στη ληφθείσα γέμιση προσθέστε αλάτι, πιπέρι, βούτυρο. Το κρέας δύναμης ζυμώνεται σε ομοιόμορφη κατάσταση. Το πουλί γεμίζει με κιμά μέσα από μια τρύπα στην κοιλιά, η οποία είναι ραμμένη με νήματα. Λιωμένο με ξινή κρέμα και μαγιονέζα, το πουλί τοποθετείται σε ένα ταψί. Η γεμιστή γαλοπούλα καλύπτεται με φύλλο τροφής και ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για 2,5 ώρες μέχρι να είναι εντελώς έτοιμος. Στη συνέχεια το φύλλο αφαιρείται και το πουλί μαυρίζει για αρκετά λεπτά. Από καιρό σε καιρό το σφάγιο ψεκάζεται με τον απομονωμένο χυμό. Από το τελειωμένο πουλί αφαιρέστε το νήμα, τοποθετείται σε ένα πιάτο, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Για να προετοιμάσετε το επόμενο πιάτο θα χρειαστείτε: 1 γαλοπούλα. για μαρινάδα: 2 κεφαλές σκόρδου, 1 κουταλιά της σούπας. αλάτι και ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας. ξύδι, γλυκές και καυτές πιπεριές, δεντρολίβανο, θυμάρι, φύλλα δάφνης. για την πλήρωση: 400 γραμμάρια κιμά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά από οποιοδήποτε κρέας. 0,5 κουταλιές της σούπας. καρύδια? 1 κουταλιά της σούπας. ρύζι, 0,5 κιλό φρέσκα μανιτάρια, 2 μεγάλα κρεμμύδια, 2 κροτίδες σέλινο, πιπέρι, αλάτι, μαϊντανό, δεντρολίβανο, φυτικό έλαιο.

Πλυμένα καρότα μαριναρισμένα. Για τη μαρινάδα βράστε 5 λίτρα νερού, τα οποία προσθέτουν ζάχαρη, αλάτι, βότανα, μπαχαρικά (για γεύση). Αφού βράσει το υγρό, χύνεται ξίδι σε αυτό και προστίθεται συνθλιμμένο σκόρδο. Πουλερικά σφαγίων χύνεται μαρινάτα με απλή ψύξη. Εάν δεν καλύπτει πλήρως το πουλί, μπορεί να προστεθεί στο βρασμένο νερό. Η Τουρκία μαρινάρεται για 6-8 ώρες. Για το παραγέμισμα, το ρύζι μαγειρεύεται, στο οποίο προστίθεται ένα λεπτό κρεμμύδι, τεμαχισμένο σέλινο, ψητά μανιτάρια και κιμωλίες καρύδια, αποξηραμένα σε ένα τηγάνι. Το κιμά είναι τηγανισμένο μέχρι να είναι έτοιμο και συνδυάζεται με φύλλα δενδρολίβανου και ψιλοκομμένο μαϊντανό, μετά από το οποίο όλα τα συστατικά της γέμισης ανακατεύονται καλά.

Το σφάγιο του πουλιού αφαιρείται από τη μαρινάδα, ξεπλένεταινερό, αποξηραμένο, γεμισμένο με γέμισμα, γεμάτο συμπαγή. Κόψτε στην κοιλιά με οδοντογλυφίδες ή ραμμένα με κλωστές. Τα πόδια και τα φτερά του πουλιού είναι τυλιγμένα σε φύλλο, τα πόδια είναι δεμένα. Το πτηνό απλώνεται σε ένα δίσκο ψησίματος ή σε ένα ταψί και τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 ° C. Μετά από 0.5 ώρα, η θερμοκρασία μειώνεται στους 200 ° C, μετά από την οποία το πουλάκι μαγειρεύεται για 2.5 ώρες, το πότισμα τακτικά με τον απομονωμένο χυμό. Εάν η γεμιστή γαλοπούλα είναι πολύ γρήγορα καφέ, μπορεί να καλυφθεί με αλουμινόχαρτο. Η ετοιμότητα ενός πουλιού καθορίζεται από ένα ειδικό θερμόμετρο ή από τη διάτρηση των παχύτερων περιοχών με μια οδοντογλυφίδα. Το πτηνό σερβίρεται σε ένα πιάτο, διακοσμημένο με χόρτα και λαχανικά.

Η γαλοπούλα στο φούρνο μικροκυμάτων παρασκευάζεται επίσης σύμφωνα με τις παραπάνω συνταγές, αλλά μόνο το πουλί πρέπει να επιλεγεί στο κατάλληλο μέγεθος.

</ p>