Ετοιμάζουμε ένα εορταστικό πιάτο - δαμάσκηνα με βόειο κρέας

Υπάρχουν πολλοί εξαιρετικοί ειδικοί μαγειρικής στον κόσμο πουδημιουργούν αριστουργήματα από διάφορα είδη κρέατος, προσθέτοντας στις απαλότητα και νοστιμάδα ενδιαφέροντα μπαχαρικά, αποξηραμένα φρούτα και τα αλκοολούχα ποτά. Σε αυτό το άρθρο, η οικοδέσποινα θα μάθετε πώς να μαγειρεύουν τα προϊόντα που διατίθενται εορταστικό πιάτο - αρωματισμένο δαμάσκηνα με το βόειο κρέας.

Αυτός ο τύπος κρέατος που χρησιμοποιούμε δεν είναι τόσο συχνά,όπως, για παράδειγμα, το κοτόπουλο ή το χοιρινό. Και μάταια, γιατί δεν είναι μόνο λίγες θερμίδες και μεγάλη για την απώλεια βάρους, αλλά και πλούσια σε ορυκτό μικρο-και μακρο στοιχεία, όπως ο σίδηρος, το ασβέστιο, ψευδάργυρο, φώσφορο, μαγνήσιο. Αυτές οι ουσίες βοηθούν ένα άτομο να παραμείνει υγιές και ισχυρό. Το βόειο κρέας επιτρέπεται για παιδικές τροφές, είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και σπέρνει το αναπτυσσόμενο σώμα με πολύτιμες βιταμίνες.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το κρέας είναι απαραίτητονα υπάρχει στη διατροφή μας. Για τις χρήσιμες ιδιότητες των δαμάσκηνων, σίγουρα όλοι γνωρίζουν. Ομαλοποιεί το έργο της εντερικής οδού, αποτρέπει την άνοια και καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες. Και τώρα προετοιμάστε τα δαμάσκηνα με το βόειο κρέας. Για ένα πιάτο χρειάζεστε τα παρακάτω προϊόντα:

- φιλέτο κρέατος (500 g) ·

- δαμάσκηνα, κατά προτίμηση χωρίς κοιλότητες (200 g) ·

- καρότα, κρεμμύδια ·

- ghee (50 g).

- πάστα ντομάτας (20 g) ·

- μαύρο πιπέρι, αλάτι και μαϊντανό.

Τώρα θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε το βόειο κρέας μεδαμάσκηνα με απλό τρόπο. Ξεπλύνετε το κρέας, κόψτε το φιλμ και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Το κρεμμύδι λεπτώς τεμαχίζεται. Τα καρότα αποφλοιώνονται και κόβονται σε κύκλους. Τηγανίζουμε το κρέας στο λειωμένο βούτυρο μέχρι το χρυσαφένιο κρούστα και το μεταφέρουμε σε ξεχωριστό δοχείο. Στο ίδιο τηγάνι περνάμε τα λαχανικά, στη συνέχεια τα βάζουμε στην αναγραφόμενη ποσότητα της πάστας ντομάτας και τηγανίζουμε για δύο λεπτά.

Μετατοπίζουμε σε αυτό το μείγμα βοδινό κρέας,ρίχνουμε νερό (1/4 φλιτζάνι), σεζόν με μπαχαρικά και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για περίπου μία ώρα. Ελέγξτε προσεκτικά το υγρό και χύστε το νερό, εάν είναι απαραίτητο. Πλένουμε τα δαμάσκηνα, τα κόβουμε σε δύο μέρη και βυθίζουμε σε μια κατσαρόλα για μισή ώρα. Πριν απενεργοποιήσετε, προσθέστε τα πράσινα κομμένα. Τα δαμάσκηνα με βόειο κρέας σερβίρονται με τηγανητές πατάτες ή βρασμένο ρύζι.

Προς την προσοχή σας θα παρουσιάσουμε μια ακόμη εκπληκτική συνταγή. Εξαρτήματα για το πιάτο:

- ένα κιλό κρέατος ·

- κόκκινο κρασί (400 ml) ·

- δαμάσκηνα (200 g) ·

- πιπέρι και αλάτι στη γεύση,

- σκόρδο (3 φέτες).

- Κορίανδρος, άνηθο.

Η προετοιμασία του βοείου κρέατος με δαμάσκηνα αρχίζει μεΠροετοιμασία του κρέατος: πλένεται πάντα με νερό, αφαιρεί το φιλμ και το λίπος. Κόψτε το φιλέτο σε τεμάχια όχι μεγαλύτερα από 5 cm, το βάζετε σε ένα βαθύ δοχείο, ρίχνετε το κρασί (300 g) και αφήνετε να μαριναριστεί για δύο ώρες στο κρύο. Τα δαμάσκηνα πρέπει να μαλακώνονται με ζεστό νερό και μετά να χύνεται το υπόλοιπο κρασί και να αφήνεται για 2 ώρες.

Μετά τη στιγμή που το κρέας τηγανίζεται και από τις δύοτις πλευρές πριν από την εμφάνιση ενός κόκκινου χρώματος, το αλάτι, το πιπέρι, βάλτε τα αποξηραμένα δαμάσκηνα, καλύψτε με ένα καπάκι και το στιφάδο για μια ώρα. 5 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, θα πρέπει να πιέσετε το σκόρδο σε ένα σαλάτα και να προσθέσετε χόρτα. Τα δαμάσκηνα με βόειο κρέας, μαγειρεμένα με αυτό τον τρόπο, θα σας εκπλήξουν με εξαιρετική γεύση, χυμό και άψογο άρωμα.