Χοιρινό σε γλυκιά ξινή σάλτσα - ένα αγαπημένο πιάτο εκατομμυρίων

Αν έπρεπε ποτέ να φάτεΚινέζικο εστιατόριο, τότε, φυσικά, θα εκτιμούσα πολύ ασυνήθιστη γεύση αρχική κινεζική μοσχαρίσιο κρέας κουζίνα - χοιρινό με γλυκόξινη σάλτσα. Πολλοί άνθρωποι θυμούνται την όμορφη εμφάνιση και την εξωτική λεπτή γεύση αυτού του κρέατος. Μερικοί από τότε έχουν ονειρευτεί να κάνουν αυτό το πιάτο στο σπίτι για να θεραπεύσουν τους φίλους και την οικογένεια.

Υπάρχουν πολλές απλές συνταγές διαθέσιμες για το μαγείρεμα στο σπίτι, ώστε να μπορείτε εύκολα να πάρετε ένα υπέροχο χοιρινό σε γλυκιά και ξινή σάλτσα.

Χοιρινό σε γλυκό και ξινό σάλτσα στα κινέζικα

Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι η κινέζικη κουζίνα θα πρέπει να είναι όλα τα συστατικά κοπεί αμέσως γιατί παραδοσιακή θερμική επεξεργασία των προϊόντων λαμβάνει λίγο χρόνο και για τη μείωση των περιττών λεπτά μπορεί να μην είναι αρκετό.

Ο πιο σημαντικός κανόνας γι 'αυτό το πιάτο είναι η αυστηρή τήρηση του συνδυασμού γλυκών και ξινών γεύσεων.

1. Προετοιμάστε ένα γλυκό κόκκινο και κίτρινο πιπέρι για κάθε κιλό. Όσο περισσότερα λουλούδια στα λαχανικά, τόσο πιο κομψό είναι το χοιρινό στη γλυκιά σάλτσα. Καλά πλύνετε τα λοβούς και κάθε κόψιμο, αφαιρώντας τους σπόρους πριν από αυτό, τις βάσεις των ποδιών και τα septa.

2. Κόψτε ένα κρεμμύδι σε δαχτυλίδια.

3. Κέτσαπ ή πάστα τομάτας (δύο κουταλιές της σούπας) συνδέουν με τη σάλτσα σόγιας (περίπου 4 κουταλιές της σούπας). Καλύτερα, βεβαίως, να χρησιμοποιήσετε το κέτσαπ ενός καλού κατασκευαστή. Προσθέστε ένα ζευγάρι των κουταλιές του συμπυκνωμένου ζωμού, μισό φλιτζάνι νερό, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ζάχαρη και μερικές κουταλιές του ίδιου αριθμού των κουταλιές ξύδι (ορισμένες καλοφαγάδες συμβουλεύονται να χρησιμοποιούν ξύδι ρυζιού, η γεύση του οποίου θεωρείται ότι είναι περισσότερο αποδεκτά από τον εξωτικό κινέζικη κουζίνα). Ανακατέψτε τα πάντα.

4. Κόψτε ένα μικρό κομμάτι τζίντζερ σε λωρίδες και γρήγορα τηγανίζουμε σε ένα καυτό λάδι.

5. Οι πιπεριές δεν πρέπει να τηγανίζονται για πολύ καιρό, μέχρι να σταματήσουν να κλαψούν.

6. Φραντίστε τα κρεμμύδια.

7. Προσθέστε τους ανακυκλωμένους ανανάδες (περίπου 250 γραμμάρια). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσέρβες ανανά, και πρέπει επίσης να τηγανιστούν λίγο.

8. Βάζετε την παρασκευασμένη σάλτσα και ανακατεύετε σε ένα τηγάνι με τηγανητά λαχανικά.

9. Προσθέστε άμυλο αραβοσίτου (αρκετό 2 κουταλάκια του γλυκού), το οποίο προηγουμένως αραιώσατε σε νερό για να πάρετε τη σάλτσα πύκνωση.

10. Εν τω μεταξύ, αναμίξτε τα δύο χτυπημένα αυγά με άμυλο αραβοσίτου (50 g), σάλτσα σόγιας και προσθέστε λίγο αλάτι. Το αλάτι είναι σημαντικό για να εξασφαλιστεί ότι ως αποτέλεσμα το χοιρινό δεν ήταν γλυκιά γλυκιά.

11. Κόψτε μισό κιλό χοιρινού κρέατος σε φέτες, σαν να φτιάχνετε στρογγυλό ή τετράγωνο μπλοκ.

12. Βάλτε μαριναρισμένο χοιρινό στη σάλτσα για περίπου μισή ώρα.

13. Θερμάστε σε ένα βαθύ τηγάνισμα περίπου μισό λίτρο φυτικού ελαίου.

14. Βυθίστε το κρέας σε άμυλο καλαμποκιού, αποφύγετε την περίσσεια και τηγανίζετε για πολύ υψηλή θερμοκρασία (περίπου 6 λεπτά) σε υψηλή θερμοκρασία. Ανακατέψτε το κρέας ώστε τα κομμάτια να μην κολλάνε μεταξύ τους.

15. Μόλις το κρέας είναι μόλις χρυσό, βγάλτε το και βάλτε το σε μια χαρτοπετσέτα ή σε μια σχάρα.

16. Όταν εξαφανίζεται το υπερβολικό λίπος, επαναθερμάνετε το τηγάνι και πάλι τηγανίζετε ξανά το κρέας. Χάρη σε αυτό το διπλό ψητό κρέας θα είναι με ένα τραγανό κόκκινο κρούστα. Βάλτε το κρέας και πάλι σε μια χαρτοπετσέτα ή σε μια σχάρα.

17. Συνδυάστε το τηγάνι με τηγανητά λαχανικά και ανακατέψτε ελαφρά.

18. Για να έχετε μια συγκεκριμένη λάμψη της σάλτσας, προσθέστε λίγο λάδι από το βαθύ τηγανητό χοιρινό τηγανίσματος, κυριολεκτικά στο τέλος.

Το χοιρινό σε γλυκιά και ξινή σάλτσα είναι έτοιμο - μπορείτε να σερβίρετε κρέας με ρύζι ή ως ανεξάρτητο πιάτο.

Όπως μπορείτε να δείτε, το χοιρινό είναι κακοποιημένοη γλυκιά και ξινή σάλτσα δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί, αλλά το αποτέλεσμα των προσπαθειών σας μπορεί να εκπλήξει φίλους και να τα θυμηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό το πιάτο κρέατος είναι πολύ κατάλληλο για μια ρομαντική βραδιά και, ίσως, θα γίνει ένα από τα εκατομμύρια των αφοσιωμένων του.

</ p>