Το καλύτερο εστιατόριο της εβραϊκής κουζίνας (Μόσχα). Κατάλογος εστιατορίων, διευθύνσεις, σχόλια

Η εβραϊκή κουζίνα βρίσκεται στη λίστα των παλαιότερων. Έτσι συνέβη ιστορικά ότι αυτός ο λαός διασκορπίστηκε σε όλο τον κόσμο και για αρκετές χιλιετίες υιοθέτησε τις παραδόσεις και τα μαγειρικά έθιμα άλλων κουζινών.

Χαρακτηριστικά της εβραϊκής κουζίνας

Το κύριο χαρακτηριστικό γνώρισμα - κατά τη διάρκειατο μαγείρεμα και το φαγητό ακολουθούν όλους τους νόμους του kashrut. Στο ιερό βιβλίο του εβραϊκού λαού η Τορά είναι ένα σύνολο κανόνων που καθορίζουν μια ιδιαίτερη στάση απέναντι στα τρόφιμα. Το φαγητό δεν είναι μόνο η ικανοποίηση των φυσικών αναγκών, αλλά και η πνευματική αρχή που βοηθάει ένα άτομο να ανέβει.

Σύμφωνα με τους νόμους του kashrut, τα τρόφιμα χωρίζονται σε kosher και όχι kosher. Το πρώτο αποτελείται από τρεις κατηγορίες:

1. Γαλακτοκομικά προϊόντα.
2. Ουδέτερο.
3. Πιάτα από κρέας.

Η πρώτη και η τρίτη κατηγορία πρέπει να προετοιμαστούνΈνα ξεχωριστό πιάτο και σε καμία περίπτωση δεν χρησιμοποιείται ταυτόχρονα. Στην εβραϊκή κουζίνα δεν υπάρχει χώρος για χοιρινό κρέας, κρέας αρπακτικών ζώων, πουλιά, κουνέλι και ψαροντούφεκα.

Επίσης, ο κατάλογος των επιτρεπόμενων τροφίμων περιλαμβάνει λαχανικά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Τα πιο χρησιμοποιημένα λαχανικά είναι τα καρότα, τα παντζάρια, τα κρεμμύδια, το λάχανο, τα ραπανάκια και οι πατάτες.

Δημοφιλή εβραϊκά εστιατόρια στη Μόσχα: Λίστα και διευθύνσεις

Παρά τις πολλές απαγορεύσεις και περιορισμούς,οι μάγειρες έχουν μάθει να μαγειρεύουν παραδοσιακά πιάτα για να γλείφουν τα δάχτυλά σας. Όπως ειπώθηκε νωρίτερα, η κουζίνα απαγορεύει τη χρήση του πίσω μέρους της μάσκαρας των διχτύων ζώων, υπάρχουν θαλάσσιοι κάτοικοι χωρίς κλίμακες και αναμειγνύουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα με κρέας. Αλλά τα υπόλοιπα συστατικά προετοιμάζουν πλούσια, νόστιμα πιάτα και κάθε ίδρυμα έχει το δικαίωμα να φέρει τον τίτλο "Το καλύτερο εστιατόριο της εβραϊκής κουζίνας".

Η Μόσχα έχει τουλάχιστον 6 δημοφιλή μέρη όπου απολαμβάνουν τον ελεύθερο χρόνο τους, τόσο τους κατοίκους της πρωτεύουσας όσο και τους επισκέπτες από διάφορες χώρες, μεταξύ των οποίων και από το Ισραήλ:

1. "Cafe XXI". Υπάρχει ίδρυμα στην οδό Bolshie Kamenshchiki, σπίτι 21/8 (σταθμός μετρό: Markitskaya, Proletarskaya και Taganskaya). Η ζεστή αίθουσα έχει 50 θέσεις, ενώ εκτός από την εβραϊκή μπορείτε να δοκιμάσετε ιταλική και οικιακή κουζίνα.
2. "Grammy". Το εστιατόριο βρίσκεται στο σταθμό. σταθμό μετρό "Kievskaya", κατά μήκος Kutuzovsky Prospekt, 2/1, κτίριο 6. Το μέσο κόστος ανά άτομο ποικίλει από 2000 έως 3000 ρούβλια. Εκτός από τα εβραϊκά πιάτα, μπορείτε να απολαύσετε αριστουργήματα της κουζίνας του συγγραφέα εδώ.
3. "Οδησσός-Μητέρα". Σύμφωνα με έναν από τους επικριτές των εστιατορίων, το ίδρυμα που βρίσκεται στο Chistye Prudy (λωρίδα Krivokolenny, σπίτι 10 του κτιρίου 5) από τα πρώτα λεπτά περιβάλλει μια ευχάριστη ατμόσφαιρα. Παρά το όνομα, δεν υπάρχει αναζήτηση για θαλάσσια θέματα. Όλα είναι καθαρά και κοσμοπολίτικα.
4. Dizengoff99 - ένας δημοκρατικός θεσμός με ισραηλινή κουζίνα, που θυμίζει ένα τυποποιημένο εστιατόριο στο Τελ Αβίβ. Διεύθυνση: Σταθμός μετρό "Taganskaya", 1η λεωφόρος Goncharny 4, κτίριο 2.
5. "Izya-σχάρα". Εκτός από τους Εβραίους, μπορείτε να δοκιμάσετε κινέζικη και ευρωπαϊκή κουζίνα. Το εστιατόριο βρίσκεται στο δρόμο. Το σπίτι του Λέοντος Τολστόι 16.
6. Mitzva. Στο σταθμό του μετρό "Sportivnaya", στην αγορά Usachyov, βρίσκεται ένα ίδρυμα πιο γνωστό ως "Khumusia". Με απλά λόγια, μπορείτε να δοκιμάσετε το hummus, το babaganush στην pita και να τα πιείτε με σπιτική λεμονάδα ή ζεστό γροθιά.

Το καλύτερο εστιατόριο της εβραϊκής κουζίνας (Μόσχα), σύμφωνα με τους κατοίκους και τους επισκέπτες της πρωτεύουσας

Σε σύγκριση με άλλα "Mestechko" μπορεί με ασφάλειακαλέστε τον θρησκευτικό ύμνο "Οι αρχαίες συνταγές της παραδοσιακής εβραϊκής κουζίνας". Υπερηφάνεια Εστιατόριο - μενού Ασκενάζι, τα οποία προσφέρουν μια τρυφερή γεύση και την τήξη του κιμά στόμα, σερβίρεται με κατακόκκινη τηγανίτες για 600 ρούβλια, ψητό μπέικον και belyashi βοείου κρέατος για 1.400 ρούβλια, gefilete-ψάρια για 650 ρούβλια.

Το φαγητό του σεφ του θεσμού Nikolai Gritskov από την ημέραΤο άνοιγμα του εστιατορίου δεν προκάλεσε ποτέ καμία κριτική. Κρίνοντας από τις απόψεις των επισκεπτών, το φλογερό αιχμηρό materbukh και Babaganusha με τον Tehin στην απόδοσή του είναι πολύ δημοφιλή.

Ένα άλλο πλεονέκτημα: καλύτερο εστιατόριο της εβραϊκής κουζίνας (Μόσχα) άνοιξε στο σωστό μέρος για τη Διασπορά - να βγει από τη συναγωγή, που βρίσκεται στο Bolshaya Bronnaya. Συχνά σε ένα από τα τραπέζια μπορείτε να συναντήσετε τον κύριο ραβίνο της Ρωσίας - Berl Lazar. Ως εκ τούτου, δεν υπάρχει καμία αμφιβολία για το φαγητό kosher.

Η ορθολογική απόφαση θα είναι η σειρά του "Γεύμα στην Ιερουσαλήμ" για 690 ρούβλια, η οποία περιλαμβάνει ένα μυρωδάτο καρύκευμα του hummus zira, φρέσκιας πίτας, φαγάφα και βρασμένου αυγού.

Η κουζίνα της Οδησσού είναι όταν είναι υπέροχη

Δυστυχώς, στη Μόσχα δεν υπάρχει Roksolanovskyπατάτα, ρέγγα του Δούναβη και ακόμη και θέα στη θάλασσα. Αλλά συχνά υπάρχει εγχώρια επιθετικότητα, θορυβώδη οδοί, άσχημες καιρικές συνθήκες και συμπαγή νεύρα. Και το μόνο αντικαταθλιπτικό κεφάλαιο είναι φιλικές συγκεντρώσεις. Η "Οδησσός-Μάμα" είναι μια πηγή θετικής και καλής διάθεσης.

Οι επισκέπτες της εγκατάστασης ξεχνούν τις δίαιτες, τις θερμίδες, τις μαγειρικές ανακαλύψεις και τα κακά νέα της ανταλλαγής. Η ατμόσφαιρα εδώ είναι ειλικρινής και απλή, όπως και η μητέρα μου, μόνο σε ένα φιλόξενο τρόπο προς τα νότια.

Το εστιατόριο είναι ωραίο όλα: Από το μενού μέχρι την προβολή από το παράθυρο. Παρά τη σύνδεση με την Οδησσό, εδώ δεν θα βρείτε πλεόνασμα θαλάσσιων θεμάτων, δεν υπάρχει κοινοτικό εσωτερικό. Είναι αλήθεια ότι υπάρχει ένα είδος κοσμοπολίτικης πόλης λιμάνι, αλλά φαίνεται πολύ τακτοποιημένο. Δεν καναπέδες με ναργιλέ και κρέμονται τα ρούχα κάτω από το ταβάνι. Και το μενού είναι τέτοιο που φαίνεται ότι απλά δεν μπορεί να είναι άλλο.

Το σύνολο ψωμιού κοστίζει περίπου 100 ρούβλια και θεωρείταιξεχωριστό πιάτο. Η πιο ασυνήθιστη αναπαράσταση του "Gefilo Fish" μπορεί να βρεθεί μόνο στην "Odessa-Mama". Γιατί να το σπαταλάτε όταν μπορείτε να σερβίρετε 3 κοτόπουλα με κολλημένο δέρμα ψαριού με χρένο και σάλτσα μουστάρδας.

Σύμφωνα με κριτικές των επισκεπτών, αυτό είναι το καλύτερο εστιατόριοΕβραϊκή κουζίνα (Μόσχα), όπου όλα τα προβλήματα ξεχνούνται από την επίθεση μιας νόστιμης ανασκόπησης και το τσουνάμι των αντιξοτήτων διαλύεται σε πράσινη σούπα λάχανου με μοσχαράκια. Πιάτα για το Ducant; Μοριακή μαγειρική; Ξεχάστε γι 'αυτό και απολαύστε πατάτες με fizz και σκουμπρί με κρεμμύδια.

Πού είναι το kosher;

Στο κέντρο της πρωτεύουσας, στο Bolshaya Bronnaya, στον πέμπτο όροφο της συναγωγής, υπάρχει ένας άλλος φιλόξενος θεσμός - το εστιατόριο kosher "Ιερουσαλήμ".

Μεγάλη προσοχή δίνεται στην ασφάλεια, ως εκ τούτουΠριν από την είσοδο κάθε επισκέπτης είναι υποχρεωμένος να παραδώσει τα πράγματα για σάρωση και να περάσει το πλαίσιο ανιχνευτή μετάλλων. Σε κοντινή απόσταση βρίσκεται ένα περίπτερο για όσους θέλουν να εφοδιαστούν με διάφορα εβραϊκά πράγματα.

Αφού ολοκληρώσετε όλες τις διαδικασίεςΑσφάλεια, θα συναντήσετε το φιλικό οικοδέσποινα, το ερώτημα είναι: «Θέλετε να έχετε το μεσημεριανό γεύμα» - θέλετε να απαντήσετε τα ήθη της Οδησσού: «! Μήπως έτσι» Εάν το επιτρέπουν οι καιρικές συνθήκες, παραγγείλετε ένα τραπέζι στην καλοκαιρινή βεράντα. Τώρα μάθετε γιατί.

Οι πίνακες έχουν 4 μορφές: για 2, 3, 4 και 6 άτομα. Εδώ όλα δημιουργούνται για λόγους ευκολίας: ψάθινα καρέκλες, καρέκλες με μαλακή ταπετσαρία, ένα μικρό σιντριβάνι και πάνω από το κεφάλι σας - γυάλινο θόλο. Η οροφή ανοίγει σε μια βεράντα διακοσμημένη με φοίνικες σε γλάστρες. Όλα αυτά μοιάζουν με το ηλιόλουστο Ισραήλ.

Κοντά στα τραπέζια είναι γλάστρες με όμορφα, αλλά τεχνητά λουλούδια. Μόλις ο επισκέπτης νιώθει μια ελαφριά ψύχρα, θα προσφέρει αμέσως μια κουβέρτα.

Το εστιατόριο "Ιερουσαλήμ" στο Bronnaya έχει το δικό του κοινό. Σε γενικές γραμμές, το ίδρυμα επισκέπτεται έξυπνοι άνθρωποι. Επομένως, η στολή πρέπει να επιλέξει την κατάλληλη.

Εκτός από το εβραϊκό μενού, μπορείτε να συναντήσετε Ιαπωνικάπιάτα. Αλλά η κύρια προσοχή προσελκύεται από μια μεγάλη ποικιλία από kosher φαγητά και επιδόρπια. Οι μαρτυρίες των επισκεπτών συνιστούν να δοκιμάσετε το κρασί από ρόδι, το κόκκινο τσάι με δυόσμο και το καρακάρι στην Ιερουσαλήμ, τη σούπα με φακές.

Εβραϊκή γεύση της πρωτεύουσας

Το ανανεωμένο εστιατόριο kosher "Rimon" βρίσκεται στον δεύτερο όροφο της Χορωδικής Συναγωγής. Στο μενού, εκτός από την εβραϊκή, υπάρχουν πιάτα ρωσικής και ευρωπαϊκής κουζίνας που παρασκευάζονται σύμφωνα με την αρχαία συνταγή.

Εδώ όλα έχουν ένα άνετο μέρος: από νόστιμο φαγητό σε φιλικό προσωπικό. Επίσης στο εστιατόριο, θεματικές βραδιές, μαθήματα από τον αρχηγό του Ισραήλ και παιδικά πάρτι.

Από τις 12:00 έως τις 18:00, το "Rimon" προσφέρει να αγοράσει σε ειδική τιμή επαγγελματικά γεύματα. Και μέσα σε μια εβδομάδα μπορείτε να πάρετε μια έκπτωση 20% στα γεύματα shabbat.

Αστείος τιμές και ανοιχτή στάση

Εστιατόριο "Izya Grill" - άλλο κοσέρη πρωτεύουσα της πρωτεύουσας, που βρίσκεται κοντά στο σταθμό του μετρό "Novoslobodskaya". Το πρώτο μέρος του ονόματος προέρχεται από την αγγλική λέξη εύκολη - "εύκολη". Και αυτό είναι πραγματικά - ένα εσωτερικό σχεδιασμό, με τοίχους από τούβλα, με μια πλήρως ανοιχτή κουζίνα, ένα μικρό μενού, μια απλή αλλά υψηλής τεχνολογίας κουζίνα και χαμηλές τιμές.

Το "Izya-grill" τοποθετείται ως εστιατόριο για τρόφιμα στο δρόμο. Ένα αρκετά συμπαγές μενού περιλαμβάνει κυρίως ασιατικές επιτυχίες: χυλοπίτες, σούπες, shawarma, καθώς και πιάτα σε γουόκ και σχάρα.

Κρίνοντας από τις αναθεωρήσεις των επισκεπτών, παρά το νόστιμο φαγητό, η υπηρεσία στο ίδρυμα "limps". Επομένως, εάν για εσάς το επίπεδο υπηρεσίας είναι σημαντικό, τότε θα πρέπει να ψάξετε για ένα άλλο εστιατόριο.

Πού να μαγειρέψετε το καλύτερο χούμσμα

Θυμηθείτε την ταινία "Μη χάσετε με το Zohan", όπου το κύριοήρωας καθαρίζει τα δόντια του και σώζει τους ανθρώπους από τη φωτιά με τη βοήθεια του hummus; Οι Χούμους όπως κατορθώματα δεν είναι γνωστή, αλλά ο τίτλος ετοιμάζει ένα πιάτο της αρχαίας Ιερουσαλήμ δοκιμασμένη συνταγή που χρησιμοποιεί ένα λεμόνι με μια καλή ισορροπία των οξέων, τα λιπαρά κουκουνάρι, και την ολοκλήρωση των μαθημάτων που αξίζει πικρία Ταχίνι.

Μην σκουπίζετε σε ένα τμήμα του falafel: Εκτός από τα ρεβίθια και το χουμμού, προστίθενται στο λάκκο σπιτικά τουρσιά, σάλτσα amba και τσίλι. Για ευκολία, το κέικ συσκευάζεται σε μια τσέπη χαρτιού. Για όλη τη διασκέδαση θα πρέπει να πληρώσετε μόνο 280 ρούβλια, αλλά σε αντάλλαγμα θα πάρετε ένα πλούσιο δείπνο, μετά από το οποίο δεν θα θέλετε να πάρετε το δείπνο.

Για να συνεχίσετε το γεύμα στο εστιατόριο The Hummus, μπορείτε να παραγγείλετε το "μίγμα Ιερουσαλήμ": τηγανητό φιλέτο κοτόπουλου με κρεμμύδια, μπαχαρικά και μανιτάρια, σερβίρεται σε ένα λεπτό κέικ.

Συνοψίζοντας

Τι εβραϊκό εστιατόριο στη Μόσχα είναι το καλύτερο, εξαρτάται από εσάς. Αλλά τώρα ξέρετε πού στην πρωτεύουσα μπορείτε να βρείτε hummus με την πιο μεταξένια συνέπεια, αλήθεια falafel, gefilte-fish, και όπου - φωτιά shakshuku.