Εναλλακτική λύση για το βαρεμένο kebab shish - σολομός για κάρβουνο

Για πολλούς από εμάς, ταξιδεύουμε στη φύση ή χαλαρώνουμε στοΤο dacha συνδέεται πάντοτε με το κρέας του shish κρέατος. Δεν υπάρχει αμφιβολία, το νεαρό αρνί στα σουβλάκια - ένα πραγματικά εκπληκτικό πιάτο, αλλά υπάρχουν ακόμα κάποια "αλλά" σε αυτό. Κατ 'αρχάς, το κρέας είναι προετοιμασμένο για μεγάλο χρονικό διάστημα, χρειάζεται μεγάλη μαρινάρισμα, εκτός, μεταξύ των φιλοξενούμενων μπορεί να είναι πεπεισμένοι αντιπάλους της διατροφής των ζώων, έτσι υπάρχει ο κίνδυνος να αφήσει ένα ορισμένο μέρος του προσκεκλημένου κοινού χωρίς φαγητό. Ως εκ τούτου, ένας επιτυχημένος διαγωνισμός για ένα kebab shish μπορεί να κάνει έναν σολομό στα κάρβουνα. Η συνταγή για αυτό το πιάτο είναι εξαιρετικά απλή και τώρα θα το μοιραστώ μαζί σας.

Για μια μικρή Sabantuy στη φύση είναι αρκετάαρκετά θα είναι ένα ψάρι δύο λιβρών. Χρειαζόμαστε όχι μόνο να καθαρίζουμε και να το κόβουμε, αλλά και να κόβουμε σε "ροδέλες" πάχους 2-3 cm. Οι μπριζόλες από τον σολομό σε ξυλάνθρακα είναι καλύτερες και πιο ομοιόμορφα τηγανισμένες από ολόκληρο το σφάγιο. Στη συνέχεια, πάρτε ένα δίσκο ή πιάτο, προσθέστε τα κομμάτια των ψαριών εκεί, τα πασπαλίζουμε με αλάτι και μείγμα λευκών και μαύρων πιπεριών, αλλά όχι πολύ, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και λευκό κρασί. Αφήστε το για 15-20 λεπτά. Οι φίλοι οποιουδήποτε "Κινέζικου" μπορεί να συμβουλεύσει να προσθέσετε μια μικρή σάλτσα σόγιας στη μαρινάδα ή τη σχάρα τις μπριζόλες με το σκόρδο. Δεν απαγορεύεται η χρήση μπαχαρικών "Για ψάρια". Και, φυσικά, καλύπτουμε το σκάφος με σολομό για να τον προστατέψουμε από τις μύγες.

Ενώ ωκεάνια επισκεπτών μαραζώνουν στη μαρινάδα,θα εμπλακούμε σε πυρκαγιά. Αυτό το ψάρι είναι ένα τρυφερό, λιπαρό πλάσμα, έτσι μια μεγάλη φωτιά το βλάπτει. Ο σολομός σε κάρβουνο γίνεται νόστιμος όταν καίει καυσόξυλα. Κατ 'αρχήν, μπορεί να μαγειρευτεί με τη μορφή κέβου, αλλά υπάρχει ο κίνδυνος να χαλαρώσει το κρέας και να ξεφύγει από το σουβλάκι. Από το δίκτυο, τα ψάρια δεν θα διαφύγουν οπουδήποτε. Λιπάνετε ελαφρά τις μπριζόλες με το ελαιόλαδο και τις απλώνετε σε σχάρα.

Το κύριο πράγμα στην προετοιμασία του πιάτου είναι "σολομός σε κάρβουνα"Μην υπερδιέχετε τα ψάρια. Περιμένουμε την εμφάνιση ενός υπαινιγμού μιας χρυσής κρούστας και την ελαφριά περιστροφή των λαβίδων. Μετά από 2-3 λεπτά πάλι, μετακινήστε το ψάρι στην άλλη πλευρά. Για να βελτιώσετε τη μυρωδιά, συνιστάται να πασπαλίζετε μπριζόλες με λευκό κρασί. Η γενική διαδικασία τηγανίσματος πρέπει να διαρκέσει περίπου 10 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως στο τραπέζι. Τι να προσφέρει στον σολομό ως πλάκα; Μπορείτε να ψήσετε πατάτες σε μια φωτιά. Είναι πολύ νόστιμο στην ίδια σχάρα για να ψήνετε lavash. Και μπορείτε να κάνετε χωρίς ζεστό γαρνιτούρα, σερβίροντας σαλάτα φρέσκων λαχανικών στο κύριο πιάτο.

Ο σολομός στον ξυλάνθρακα αγαπά την κοινωνία των πρασίνων, έτσιμπορείτε να το προσθέσετε ως μαρινάδα και να πασπαλίζετε με τα ψάρια που παρασκευάζονται από άνηθο. Αλλά είναι σημαντικό και μην το παρακάνετε. Τέτοια πικάντικα βότανα όπως ο βασιλικός ή ο γλυκάνισος μπορούν να "σφυρίξουν" στη λεπτή μυρωδιά του ίδιου του σολομού. Το ίδιο ισχύει και για την επιλογή σάλτσες. Ντομάτα για αυτό το πιάτο δεν συνιστάται, αλλά "Olandez", κρεμώδη, μαγιονέζα, "χιλιάδες νησιά" θα έρθει σε πρακτικό. Αν δεν υπάρχει χρόνος ή συστατικά για ανεφοδιασμό, διακοσμήστε τις μπριζόλες με μια φέτα λεμονιού.

Όπως γνωρίζετε, ο σολομός δεν σερβίρεται στα κάρβουναμε κομπόστα. Αλλά η βότκα θα ακουστεί διστακτική σε αυτήν. Είναι καλύτερα προσαρμοσμένο σε αυτό το πιάτο λευκό ξηρό κρασί - ελαφρύ, εκλεπτυσμένο, παιχνιδιάρικο: "Green Gascony", αυστηρός Riesling, ουγγρικό Tokay, καθώς και Chardonnay ή Sauvignon blanc. Οι γεωργιανοί ελαφροί οίνοι θα είναι επίσης μια εξαιρετική λύση. Διεγείρουν το έργο του στομάχου και βοηθούν να αντιμετωπίσουν τέτοια λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός.

</ p>