Groats Bulgur: Όφελος και βλάβη

Στα ράφια των σούπερ μάρκετ δεν εμφανίστηκε πολύ καιρό πρινένα ασυνήθιστο προϊόν - bulgur. Πίσω από αυτό το περίεργο όνομα βρίσκεται ένα από τα πιο δημοφιλή στη χύμα κουζίνας της Μέσης Ανατολής. Έτσι, ας μιλήσουμε για bulgur. Το όφελος και η βλάβη αυτού του πιάτου για το σώμα - αυτό είναι που αφιερώνεται στο άρθρο μας.

Τι είδους δημητριακά είναι αυτό και τι είναι τόσο πολύτιμο; Το Bulgur είναι ουσιαστικά ένα θρυμματισμένο σιτάρι. Στη Ρωσία, τα σιτηρά αυτά πωλούνται μερικές φορές με το όνομα "sechka". Αλλά όλα δεν είναι τόσο απλά. Πρώτον, για ένα σωστό βούλγαρο, το σιτάρι πρέπει να αποκαλείται λεγόμενη ωρίμανση γάλακτος. Δεύτερον, χρειάζεται ειδική επεξεργασία: πρώτα οι σπόροι επεξεργάζονται με νερό, στη συνέχεια ξηραίνονται στον ήλιο και στη συνέχεια συνθλίβονται. Έτσι ξετυλίγεται το σωστό βέλος. Τα οφέλη και οι βλάβες του θα περιγραφούν λεπτομερώς στο άρθρο. Ως αποτέλεσμα, η κροσέ που λαμβάνεται είναι πολύ περισσότερο απαραίτητη για το σώμα από τη συνηθισμένη περικοπή. Ποιες είναι οι χρήσιμες ιδιότητες αυτού του κουάκερ;

Οφέλη

Αυτό είναι ένα πολύτιμο προϊόν λόγω των μεγάλωνποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Το Bulgur περιέχει φολικό οξύ στην ποσότητα που απαιτείται για καθημερινή κατανάλωση, καθώς και άλλες βιταμίνες Β: ριβοφλαβίνη, παντοθενικό οξύ, πυριδοξίνη. Επίσης μεταξύ των χρήσιμων ουσιών είναι σίδηρος, ψευδάργυρος, μαγνήσιο, νάτριο, φώσφορος, σελήνιο και μαγγάνιο. Επιπλέον, το Bulgur είναι πλούσιο σε βιταμίνες PP, K, Ε. Όλες αυτές οι ουσίες συμβάλλουν στην ενίσχυση της ανθρώπινης υγείας. Λοιπόν, τι άλλο είναι αξιοσημείωτο bulgur; Οι ιδιότητες αυτού του δημητριακού από την άποψη της διαιτητικής το έβαλαν πάνω από το ρύζι και τα ζυμαρικά. Στη σύνθεση του bulgur περιέχει μόνο 56-60 γραμμάρια υδατανθράκων ανά 100 γραμμάρια, αλλά είναι "σωστό", δηλαδή, πολύπλοκο, υδατάνθρακες. Και η θρεπτική αξία μιας τέτοιας κουάκερ είναι μικρότερη από εκείνη του ρυζιού, περίπου 360 kilocalories. Είναι επίσης μια φυσική πηγή ινών, η οποία βοηθά στην πέψη και την κανονική λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.

Βλάβη

Ωστόσο, μην είστε πολύ χαρούμενοι για τη θεραπείααυτό το προϊόν. Υπάρχουν σφάλματα στο Bulgur. Συγκεκριμένα, περιέχει γλουτένη - πρωτεΐνη σιταριού. Αυτή η ουσία είναι ένα πολύ ισχυρό αλλεργιογόνο και επομένως είναι απαραίτητο να το δοκιμάσετε για πρώτη φορά με προσοχή. Εάν μετά τη χρήση τέτοιων συμπτωμάτων, όπως η διάρροια, η αδυναμία, ο μετεωρισμός, πρέπει να επικοινωνήσετε με έναν αλλεργιολόγο - ίσως αυτό συμβαίνει. Δεν συνιστάται επίσης η χρήση αυτού του δημητριακού για άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, καθώς και εκείνα που αντιμετωπίζουν προβλήματα με τον γαστρεντερικό βλεννογόνο. Έτσι δεν είναι τόσο απλό bulgur. Τα οφέλη και οι βλάβες από τη χρήση αυτού του κουάκερ είναι περίπου ισοδύναμες και επομένως είναι απαραίτητο να εστιάσετε αποκλειστικά στην ατομική αντίδραση του σώματος - θα ταιριάζει σε κάποιον και θα γίνει ένα αγαπημένο πιάτο, αλλά κάποιος δεν μπορεί.

Προετοιμασία

Εκτός από την ανακάλυψη του τι είναι τόσο καλό για αυτόπροϊόν, δεν θα είναι εκτός τόπου για να μάθουν πώς να μαγειρεύουν. Το Bulgur είναι μια αυτοδύναμη γαρνιτούρα για τα ψάρια και το κρέας. Η ιδιαιτερότητα του είναι ότι δεν χρειάζεται να το βράσετε. Αρκεί απλώς να ρίχνεις μπουλγκούρ με ζεστό νερό ή γάλα και αφήστε το να σταθεί. Μετά από 10 λεπτά, η κρούστα θα διογκωθεί και θα είναι έτοιμη για χρήση. Λοιπόν, όσοι θέλουν να μάθουν πώς να μαγειρεύουν bulgur όχι μόνο για πρωινό, μπορείτε να συμβουλεύετε τη συνταγή για μια σαλάτα "Tabule". Αυτό το πιάτο αγαπά τους Ισραηλινούς, καθώς και τους κατοίκους των χωρών του Μαγκρέμπ. Για να το κάνετε, χρειάζεστε bulgur, ένα ματσάκι μαϊντανό και κόλιαντρο, φρέσκο ​​μέντα, σκόρδο, χυμό λεμονιού, μερικές μεγάλες ντομάτες και ελαιόλαδο. Τα πράσινα πρέπει να ψιλοκομμένα, προσθέστε το θρυμματισμένο σκόρδο. Bulgur μούσκεμα, και στη συνέχεια αναμειγνύεται με βότανα. Φέτα ντομάτες, βάλτε σε μια σαλάτα, ρίξτε χυμό λεμονιού, βούτυρο, αλάτι στη γεύση. Η ιδιαιτερότητα της σαλάτας Tabula είναι ότι τα χόρτα πρέπει να είναι μεγαλύτερα από τα δημητριακά. Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ χρήσιμο.

Είναι ένας τόσο ασυνήθιστος ανατολικός βλάκας. Οφέλη και βλάβες από τη χρήση του περιγράφονται παραπάνω, και προχωρώντας από αυτά, ο καθένας μπορεί να αποφασίσει για τον εαυτό του εάν αυτό το πιάτο θα του ταιριάζει. Αλλά για να το δοκιμάσετε αξίζει σίγουρα.

</ p>