Βήμα-βήμα συνταγή rassolnik με μαργαριτάρι κριθάρι και τα νεφρά. Η συνταγή για ένα κλασικό rassolnik

Συνταγή για τουρσί με μαργαριτάρι κριθάρι και τα νεφρά γνωρίζουνλίγοι. Μετά από όλα, οι περισσότεροι από εμάς έχουν συνηθίσει να κάνουν αυτό το πιάτο με βοδινό ή μοσχάρι οστά. Ωστόσο, η σούπα με τη χρήση των εντοσθίων δεν είναι λιγότερο ικανοποιητική και νόστιμη. Για να δείτε αυτό, προτείνουμε να το κάνετε μόνοι σας.

Βήμα-βήμα συνταγή του pickler με μαργαριτάρι κριθάρι και τα νεφρά

Ανεξάρτητα κάνετε το πρώτο πιάτο που ονομάζεται"Rassolnik" μπορεί ακόμη και η πιο άπειρη ερωμένη. Μετά από όλα, στην προετοιμασία ενός τέτοιου δείπνου δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να διαθέσετε μόνο τα ακόλουθα προϊόντα:

• τουρσί ή τουρσί έντονη - περίπου 3 τεμ?.
• νεογέννητο βόειο κρέας ή χοιρινό κρέας - 2 νέα τεμάχια.
• pickle αγγούρι - περίπου 100 ml (δεν μπορείτε να προσθέσετε)?
• οι πατάτες δεν είναι μεγάλες - 2 τεμ.?
• καρότο ζουμερό είναι μικρό - 1 τεμ.?
• λάμπα λευκό - 2 τεμ.?
• μαργαριτάρι κριθάρι - περίπου 50 γραμμάρια?
• κάθε χόρτα - σε ένα μικρό κλαδί?
• δάφνη φύλλα, πιπέρι μαύρο, αλάτι - χρήση για να δοκιμάσετε?
• βούτυρο λιωμένη κρέμα - περίπου 30 g?
• ξινή κρέμα μέση λίπος - εξυπηρετούν στο τραπέζι δείπνο.

Παρασκευή προϊόντων

Όπως μπορείτε να δείτε, συνταγή rassolnik με μαργαριτάρι κριθάρι καιτα νεφρά απαιτούν τη χρήση μόνο απλών και προσιτών στοιχείων. Και πριν προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, πρέπει να τα αντιμετωπίζετε όλα καλά. Αρχικά, πρέπει να πλύνετε το κριθάρι και να το ρίχνετε με καθαρό νερό. Σε λίγες ώρες θα διογκωθεί και για τη θερμική του επεξεργασία θα χρειαστεί πολύ λιγότερο χρόνο. Μετά από μια σύντομη έκθεση, το μαργαριτάρι πρέπει να βράσει σε αλατισμένο νερό μέχρι να είναι έτοιμο και να ξεπλυθεί καλά.

Όσο για τα υπόλοιπα συστατικά, είναι επίσηςπρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία. Τα νεφρά του χοιρινού και του βοείου κρέατος πρέπει να πλένονται, να βουρτσίζονται και να κόβονται σε μεσαία τεμάχια. Όλα τα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των αγγουριών, πρέπει επίσης να τεμαχιστούν.

Προϊόντα Passerovka

Έτσι ώστε να πάρετε ένα νόστιμο rassolnik μετο μαργαριτάρι κριθάρι και τα νεφρά, είναι απαραίτητο να προσθέσετε σε αυτό τα γεμισμένα λαχανικά. Για αυτό, τα καρότα και τα κρεμμύδια τοποθετούνται σε ένα τηγάνι με βούτυρο και τηγανίζονται μέχρι τη χρυσή κρούστα και την απαλότητα των συστατικών. Στο τέλος, πρέπει να πασπαλίζονται με πιπέρι και αλάτι.

Σούπα μαγείρεμα στη σόμπα

Γεμίστε με αγγούρια και μαργαριτάρι πρέπει να μαγειρευτείβήμα προς βήμα. Για να αρχίσετε απαιτείται να βράσει το νερό, και στη συνέχεια το βάζουμε σε νεφρό και αφαιρέστε τον προκύπτοντα αφρό. Μετά το βρασμό του προϊόντος για μια ώρα, είναι απαραίτητο να προσθέσετε πατάτες, τουρσιά και βραστά κόκκοι κριθαριού. Επίσης, ο ζωμός πρέπει γεύση πιπέρι, αλάτι, και στη συνέχεια να θέσει lavrushku. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλμη αγγούρι στη σούπα.

Μετά από όλα τα συστατικά μαγειρεύονται, για ναείναι απαραίτητο να τοποθετήσετε φρέσκα πράσινα και προηγουμένως κομμένα λαχανικά σε φέτες. Σε αυτή τη μορφή, συνιστάται ζωμό να βράσει για 7 λεπτά ακόμα, και στη συνέχεια σφιχτά και εμποτίζουν πάνω ¼ ώρα.

Πώς να σερβίρετε σούπα σε ένα τραπέζι;

Τώρα ξέρετε τη συνταγή για τουρσί μετο μαργαριτάρι και τα νεφρά. Μετά τη σούπα θα είναι έτοιμοι και οι ίδιοι να ρυθμίσετε κάτω από το καπάκι, είναι απαραίτητο να οργανώσει σε πιάτα και να παρουσιάσει αμέσως ένα νοικοκυριό. Εκτός από αυτό το δείπνο, συνιστάται να εφαρμόσει ένα κομμάτι άσπρο ψωμί και φρέσκα κρέμα. Καλό φαγητό!

Κλασικό rassolnik: συνταγή βήμα προς βήμα

Αν δεν σας αρέσει η σούπα, τα εντόσθια, τότε το κάνουμε αυτό το πρώτο γεύμα μπορεί να είναι το κλασικό τρόπο. Γι 'αυτό χρειαζόμαστε:

• τουρσί ή τουρσί έντονη - περίπου 3 τεμ?.
• κρέας σε οστό βοδινού - περίπου 500 g?
• οι πατάτες δεν είναι μεγάλες - 2 τεμ.?
• καρότο ζουμερό είναι μικρό - 1 τεμ.?
• λάμπα λευκό - 2 τεμ.?
• μαργαριτάρι κριθάρι - περίπου 50 γραμμάρια?
• κάθε χόρτα - σε ένα μικρό κλαδί?
• ένα δάφνη, πιπέρι μαύρο, αλάτι - χρησιμοποιήστε για να δοκιμάσετε.

Παρασκευή προϊόντων

Κλασικό rassolnik πιο απλά μέσαΠροετοιμασία, παρά εκείνη που γίνεται με τη χρήση διαφόρων υλικών και υποπροϊόντων. Για να το ετοιμάσετε μόνοι σας, θα πρέπει να ακολουθήσετε το βραδινό μαργαριτάρι το βράδυ. Πρέπει να πλυθεί καλά και στη συνέχεια να μουσκεύεται σε δροσερό νερό και να παραμείνει σε τέτοια κατάσταση για όλη τη νύχτα. Το πρωί, συνιστάται να βράσετε το κροπίδι σε μεγάλη ποσότητα νερού, να ξεπλύνετε καλά και να τα κουνήσετε έντονα.

Θα πρέπει επίσης να πλένετε το βόειο κρέας χωριστά, να κόβετε το κρεμμύδι, τις πατάτες και να φτιάχνετε τα καρότα. Επιπλέον, απαιτείται να κοπεί μαριναρισμένα αγγούρια σε κύβους.

Μαγειρεύουμε ένα πιάτο

Μετά την επεξεργασία των δημητριακών, καθώς και άλλατα υλικά, θα πρέπει να γεμίσετε το τηγάνι με νερό και να το βράσετε. Στη συνέχεια, στα πιάτα θα πρέπει να χαμηλώσετε το οστό του βοείου κρέατος και να το μαγειρέψετε για μια ολόκληρη ώρα (με την προσθήκη αλατιού). Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κρέας θα πρέπει να είναι πλήρως προετοιμασμένο. Πρέπει να αφαιρεθεί, να ψυχθεί και να κοπεί σε μεσαία κομμάτια.

Όσο για το ζωμό, αυτό απαιτείΧαμηλώστε το μαργαριτάρι, τις πατάτες, τα καρότα, τα αγγούρια, τη λαυρούσκκα και τα κρεμμύδια. Μετά την ανάμιξη των συστατικών, πρέπει να μαγειρευτούν για 25 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, το νωπό μπρόκολο, καθώς και το πιπέρι και το βραστό κρέας πρέπει να χυθούν στο ζωμό. Στη συνέχεια, η σούπα πρέπει να αφαιρεθεί από την πλάκα και να παραμείνει κάτω από το καπάκι για ¼ ώρα.

Σερβίρουμε το πρώτο πιάτο στο τραπέζι

Όπως μπορείτε να δείτε, το κλασικό Rassolnik ετοιμάζεταιαρκετά εύκολα και γρήγορα. Αφού τοποθετηθεί η σούπα κάτω από το καπάκι για λίγο, πρέπει να χυθεί πάνω από τα πιάτα και να σερβιριστεί ζεστά για δείπνο. Εάν είναι επιθυμητό, ​​αυτό το πιάτο μπορεί να είναι επιπροσθέτως αρωματισμένο με μαύρο πιπέρι, βότανα, καθώς και ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Παρουσιάστε το στο τραπέζι κατά προτίμηση με μαύρο ή γκρίζο ψωμί. Καλό φαγητό!