Χαβιάρι από χαβιάρι ως απομίμηση του κόκκινου χαβιαριού

Ένα από τα πιο προσιτά και νόστιμα ψάρια θεωρείται ότι είναιρέγγα. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να χρησιμοποιούν αυτό το ψάρι σε αλατισμένη μορφή. Τι μπορεί να είναι πιο νόστιμες βραστές πατάτες με άρωμα βούτυρο και χόρτα, σε συνδυασμό με μια αρωματική ρέγγα; Το χαβιάρι από τη ρέγγα είναι επίσης παραδοσιακά λίπος. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μετατρέψετε τα απλά αυγά ρέγγας και τα ψάρια σε μια νόστιμη απόλαυση.

Για να καθαρίσετε τη ρέγκα από τα οστά είναι εύκολη

Η πιο δυσάρεστη στιγμή μαγειρέματος ρέγγαςγια τη διατροφή στο τραπέζι είναι ο καθαρισμός του από τα οστά. Ένας άνδρας που δεν ξέρει μπορεί να μετατρέψει ένα ψάρι σε ένα πολτό, προσπαθώντας να απαλλαγούμε από όλα όσα δεν είναι απαραίτητα σε αυτό. Πώς να καθαρίσετε τη ρέγγα από τα οστά ώστε να διατηρήσει το σχήμα της; Φυσικά, να απαλλαγούμε από τα μικρότερα και καλύτερα οστά είναι απλά αδύνατο, αλλά αν το ψάρι είναι πασπαλισμένο με χυμό λεμονιού ή μια αδύναμη λύση ξίδι, τα οστά θα μαλακώσουν και δεν θα αισθανθούν καθόλου.

Αφαιρούμε τα βασικά ossicles. Πρώτα πρέπει να πάρετε ένα κοφτερό λεπτό μαχαίρι, ένα κοπτικό χαρτί ή χαρτοπετσέτες. Βάζουμε τη ρέγγα στο σκάφος, να απαλλαγούμε από την ουρά και το κεφάλι. Για να καθαρίσετε τα εσωτερικά, πρέπει να κόψετε τα πτερύγια, το μαχαίρι για να σχίσει ανοικτή την κοιλιά - πολύ προσεκτικά, έτσι ώστε να μην βλάψει το χαβιάρι. Το χαβιάρι από τη ρέγγα είναι χρήσιμο για το μαγείρεμα του επόμενου πιάτου.

Αφού αφαιρέσετε τα εσωτερικά, ξεπλύνετε το σφάγιο από το κρύονερό, βάλτε σε μια χαρτοπετσέτα σε περίσσεια υάλου νερού. Από το άνω πτερύγιο στο πίσω μέρος υπάρχει μια εγκοπή, χρησιμοποιώντας το, διαιρώντας απαλά τη ρέγγα στο μισό κατά μήκος της πλάτης, σηκώστε το δέρμα, αφαιρέστε. Όταν τα ψάρια χωρίζονται σε δύο, μπορείτε να πάρετε τα οστά. Πιάστε την κορυφογραμμή, την άκρη της ουράς τραβήξτε αργά προς τα πάνω. Τα οστά θα αρχίσουν να υποχωρούν χωρίς να καταστρέψουν τα φιλέτα. Επίσης, καθαρίστε το δεύτερο μέρος του ψαριού. Τα υπόλοιπα κόκαλα να παραμένουν με το χέρι. Παραμένει να κόβουμε τα ψάρια και, εάν είναι απαραίτητο, να τα γεμίζουμε και να τα σερβίρουμε στο τραπέζι.

Ψευδές χαβιάρι από ρέγγες

Στο γιορτινό τραπέζι δεν θα παρεμβαίνουν ποτέσάντουιτς. Τι είδους συνταγές για την προετοιμασία τους δεν υπάρχει! Τα πιο δημοφιλή είναι τα σάντουιτς με το κόκκινο χαβιάρι. Αλλά αυτό είναι πολύ ακριβό. Με την προετοιμασία του pate σε αυτή τη συνταγή, θα εκπλήξετε τους επισκέπτες με μια καινοτομία. Το κόκκινο χαβιάρι από τη ρέγγα για γεύση είναι πρακτικά αδιαίρετο από το πραγματικό κόκκινο χαβιάρι.

Για να προετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά που χρειάζεστεαλατισμένα ρέγγα φιλέτα μία, βούτυρο - περίπου εκατό γραμμάρια, ατμού επεξεργασμένο τυρί ( «Φιλίας», «Orbit» ή ένα άλλο κατά την κρίση σας, αλλά δεν μαλάκωσε), τρεις μεσαίες καρότα. Πώς να καθαρίσει μια ρέγγα από τα οστά, αυτό είπε στην αρχή αυτού του άρθρου. Τα καρότα βράζουν και κρυώνουν. Μετά κύλιση μύλος όλα τα συστατικά (scroll έλαιο, περιστρέψτε με άλλα προϊόντα). Blender δεν συνιστάται, καθώς η συνέπεια είναι πάρα πολύ λεπτή. Το αλάτι δεν είναι απαραίτητο, το τυρί και τη ρέγγα περιέχουν αρκετό αλάτι μπορεί να καταστρέψει τη γεύση. Ανακατέψτε, βάλτε το στο τραπέζι. Κατόπιν αιτήματος της προσθήκης χόρτα - άνηθο και μαϊντανό.

Χαβιάρι μαγειρέματος από άλμη από χαβιάρι

Όταν το ψάρι τρώγεται, η άλμη χύνεται έξω από αυτό. Αλλά οι έμπειρες νοικοκυρές γνωρίζουν την εφαρμογή για ένα τόσο φαινομενικά εντελώς άχρηστο προϊόν. Πολλοί αγοράζουν το χαβιάρι για το ψήσιμο στο ψωμί (το χαβιάρι με βούτυρο με μπαχαρικά, βούτυρο ή ντομάτα). Υπάρχει ένα τέτοιο βάζο από χαβιάρι όχι φθηνό. Θα κάνουμε ακριβώς το ίδιο σπίτι, χωρίς να ξοδεύουμε για να αγοράζουμε και χωρίς να ρίχνουμε άλμη (μαρινάδα) από τη ρέγγα. Αυτή η namazka ονομάζεται "σιμιγδάλι".

Πάρτε ένα ποτήρι άλμη, μισό ποτήριφυτικό έλαιο (άοσμο), ένα ποτήρι νερό, δύο τρίτα σιμιγδάλι κύπελλο, δύο κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας ή κέτσαπ τομάτας (χωρίς καρυκεύματα και χωρίς διαφάνειες), μικρό κρεμμύδι, αυγά βραστά ατμού, βότανα σε γεύση (και δεν μπορεί). Όλα τα υγρά συστατικά χύνεται σε ένα τηγάνι, φέρεται σε βρασμό, προστίθεται πολτός, αναμειγνύεται καλά. Απελύστε την πυρκαγιά, ρίξτε σιγά-σιγά την καμπάνα, ανακατεύοντας.

Όταν το μάνγκο είναι επαρκώς διογκωμένο, αφαιρέστε το από την πλάκα και ψήστε. Βάζο και αυγό ψιλοκομμένο, προσθέστε στο χαβιάρι που προκύπτει. Τα κρεμμύδια σε αυτή τη συνταγή είναι προαιρετικά, αρκετά θα είναι πράσινα.

Χαβιάρι φτιαγμένο από ρέγγα με την προσθήκη μάνγκα

Μια άλλη νόστιμη συνταγή από φθηνά ψάρια -χαβιάρι από ρέγγα. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο χρειάζεστε μια ελαφρά αλατισμένη ρέγγα (δύο κομμάτια), ένα ποτήρι χυμό ντομάτας, ένα ποτήρι φυτικό λάδι, ένα ποτήρι μάνγκας και τα κρεμμύδια. Χυμός με έλαια βράζει, βράζετε σε αυτό το υγρό μάνγκο. Η ρέγγα και το κρεμμύδι στροβιλίζονται μέσα από ένα μύλο για το κρέας, αναμιγνύονται με ένα μάνγκο. Ο αριθμός των συστατικών υπολογίζεται για μια μεγάλη εταιρεία. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο χαβιάρι για ένα τραπέζι στο σπίτι, είναι απαραίτητο να μειώσετε τα συστατικά τριπλάσια. Αντί της ρέγγας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το χαβιάρι από αυτό.