Τηγανίτες και άλλα πιάτα από τηγανίτες

Οι τηγανίτες και οι τηγανίτες είναι ένα παραδοσιακό πιάτο,το οποίο προετοιμάστηκε στη Ρωσία στο Shrovetide. Γύρος τηγανίτα κατακόκκινη - ένα σύμβολο του ήλιου και τον ερχομό της άνοιξης. Φάτε τηγανίτες με βούτυρο, χαβιάρι, παστά ψάρια ή κάτι γλυκό - μαρμελάδα, μέλι, συμπυκνωμένο γάλα.

Πρέπει να πούμε ότι οι τηγανίτες είναι ένα καθολικόένα πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί ακριβώς όπως αυτό, ή μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νέο πιάτο στη βάση τους. Για παράδειγμα, όλοι γνωρίζουν αυτό το πιάτο, όπως γεμιστές τηγανίτες. Επιπλέον, χρησιμοποιώντας έτοιμες τηγανίτες, μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία από τηγανίτες.

Τα τηγανιτά για την κατασκευή μιας τέτοιας πίτας μπορεί να είναιχρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μαγειρεμένο σε μια αγαπημένη συνταγή, ή ακόμη και αγόρασε το κοντινότερο σούπερ μάρκετ. Η μόνη προϋπόθεση, αν το κέικ είναι έτοιμο τηγανίτα ως ορεκτικό, τότε οι τηγανίτες θα πρέπει να μην είναι πολύ γλυκό.

Πιθανόν, κάθε μάγειρας έχει τη δική του συνταγήζαχαροπλαστική. Μερικοί μαγειρεύουν σε γάλα, άλλοι σε κεφίρ με την προσθήκη μικρής ποσότητας σόδα. Λοιπόν, για τα πρώτα βήματα στο μαγείρεμα, μπορείτε να προτείνετε την ακόλουθη συνταγή για ένα πατατάκι.

Χτυπάτε με τη βοήθεια ενός μίκτη 3 αυγά μαζί μεμισή κουταλιά ζάχαρης και ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ρίχνουμε μισό φλιτζάνι γάλα και σταδιακά προσθέστε 250 γραμμάρια αλεύρι, vymeshivaya ζύμη να αποφύγετε τα εξογκώματα που σχηματίζονται. Εν τω μεταξύ, βράζουμε άλλα 2 φλιτζάνια γάλα και ρίξτε το σε μια μάζα, αναδεύεται έντονα, τότε υπάρχει μια «ετοιμάζω» δοκιμές. Προσθήκη στα μαγειρεμένα ζύμη μια-δυο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και αφήστε το να ετοιμάζω πριν από το ψήσιμο για τουλάχιστον μία ώρα.

Οι λεπτές τηγανίτες του φούρνου είναι καλύτερες σε ένα ειδικό τηγάνι με χαμηλές πλευρές και μη κολλητική επικάλυψη. Βάζουμε τις τελειωμένες τηγανίτες σε μια επίπεδη πλάκα με ένα σωρό.

Για να φτιάξετε τηγανίτες, χρειάζεστε τηγάνιμε ψηλές πλευρές ή σχήμα κέικ. Θα πρέπει να λιπαίνονται και να τοποθετούνται στο κάτω μέρος και στους τοίχους της τηγανίτες. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα στρώμα πλήρωσης, και πάλι μια τηγανίτα. Κάντε πολλά στρώματα μέχρι να γεμίσει το καλούπι, η κρεμάστρα πρέπει να βρίσκεται πάνω. Παπανικολάου με βούτυρο, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά και ψήνουμε το κέικ τηγανίτα στο φούρνο μέχρι να ψηθούν. Ο φούρνος θα πρέπει να έχει θερμοκρασία 180 μοίρες, αλλά ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το είδος της γέμισης που χρησιμοποιήθηκε.

Θα πρέπει να ειπωθεί ότι οι πίτες κέικ, καθώς καικανονικές πίτες, μπορείτε να μαγειρέψετε με μια μεγάλη ποικιλία γεμισμάτων. Μπορεί να είναι τόσο αλμυρά toppings (κρέας, ψάρι, κοτόπουλο, μανιτάρια, τυρί, λαχανικά, λουκάνικα) και τις γλυκές επιλογές επιδόρπιο (φρούτα, μαρμελάδες, τυρί, βραστά συμπυκνωμένο γάλα).

Ιδιαίτερα ενδιαφέρουσες και νόστιμες τηγανίτεςμπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας ταυτόχρονα διάφορα είδη γεμισμάτων. Για παράδειγμα, κιμά, μανιτάρια, στιφάδο σε κρέμα γάλακτος, τριμμένο τυρί. Ή βραστό ψιλοκομμένο κοτόπουλο με λευκή σάλτσα και μια γέμιση από βραστά αυγά με ρύζι. Μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανίτες, για παράδειγμα, εναλλασσόμενες γέμιση από ζαχαρούχα τυρί cottage και φρούτα.

Και πώς να φτιάξετε ένα κέικ κέικ; Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε κρέμα γάλακτος, σε συμπυκνωμένο γάλα ή κρέμα γάλακτος. Για ένα στρώμα από τηγανίτες μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρούτα ή ψιλοκομμένα καρύδια. Είναι πιο βολικό να συλλέξετε ένα κέικ από τηγανίτες σε μια διαχωρισμένη μορφή. Στο κάτω βάζο τηγανίτα, το οποίο είναι λερωμένο με κρέμα γάλακτος και πασπαλισμένο με καρύδια, μπορείτε επίσης να τεθούν κομμάτια φρούτων, για παράδειγμα, μπανάνες. Στη συνέχεια, πάλι, βάλτε το τηγανίτα και επαναλάβετε τα στρώματα πριν συμπληρώσετε τη φόρμα. Η κορυφή του κέικ μπορεί να διακοσμηθεί με κρέμα, ζελέ ή φρούτα. Ψήνουμε ένα τέτοιο κέικ δεν είναι απαραίτητο, είναι απαραίτητο μόνο να το αφήσουμε για μερικές ώρες, μην το αφαιρούμε στο ψυγείο, για εμποτισμό.

Ως αρχικό σνακ ή επιδόρπιο, μπορείτεμαγειρέψτε και ένα τέτοιο πιάτο, όπως οι σάκοι με τηγανίτες. Κατ 'αρχήν, αυτές είναι οι ίδιες γεμιστές τηγανίτες, που διαφέρουν μόνο σε μορφή. Η πλήρωση για τις σακούλες κέικ μπορεί να είναι οποιαδήποτε. Απλώστε μια κουταλιά από έτοιμη γέμιση στο κέντρο της τηγανίτας και συλλέξτε τις άκρες της μαζί, σχηματίζοντας μια τσάντα. Για να διατηρήσετε τη φόρμα σε μορφή κέικ, σνακ τηγανίτες με τηγανητό επίδεσμο γεμίσματος με ένα φτερό κρεμμυδιών. Εάν η γέμιση είναι γλυκιά, τότε στην άκρη της τσάντας κέικ μπορείτε να βάλετε μια μικρή ζύμη ή να στεγνώσετε.