Πιάτα από πέστροφα για το νέο έτος. Συνταγές διακοπών

Πιάτα πέστροφας για το νέο έτος - μια υπέροχηαπόφαση για το εορταστικό τραπέζι. Μετά από όλα, αυτό το αρωματικό ψάρι έχει μια λεπτή υφή και φαίνεται μεγάλη σε οποιοδήποτε σχέδιο. Το μαγείρεμα είναι εύκολο - το κυριότερο είναι να μην χαλάσει η εξαιρετική γεύση του προϊόντος. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για το πώς θα φτιάξουμε εορταστικά πιάτα από πέστροφα. Οι συνταγές του παρασκευάσματος θα παρατίθενται παρακάτω. Θα σας εκπλήξουν με την απλότητα και την προσβασιμότητά τους.

Εορταστική πέστροφα. Τα συστατικά

Δεν θα αντικατασταθούν άλλα εκλεπτυσμένα πιάταπιάτα από πέστροφα. Για το νέο έτος (2014) πολλές ρωσικές οικογένειες προετοίμασαν μια τέτοια θεραπεία. Προκειμένου να ετοιμάσετε ένα ψάρι με καρυκεύματα με όλα τα είδη μπαχαρικών, θα χρειαστούν τα ακόλουθα συστατικά:

• δάφνη - 2 τεμάχια.
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• Γαρύφαλλο - 3 ταξιανθίες?
• μαύρο πιπέρι, αλάτι - στη γεύση?
• ξηρός λευκός οίνος - 500 χιλιοστόλιτρα.
• χυμό λεμονιού - 5 κουτάλια τραπέζι?
• ελαιόλαδο - 6 κουταλιές της σούπας.
• γιαούρτι κρεμώδη - 100 γραμμάρια?
• μάραθο - 1 κιλό.
• πέστροφα - 2 κομμάτια των 600 γραμμάρια?
• ζωμός λαχανικών - 500 χιλιοστόλιτρα.
• μαγιονέζα - 250 γραμμάρια.
• γλυκιά μουστάρδα - 1 κουτάλι τραπέζι?
• λεμόνι - 1 τεμάχιο.
• άνηθο - 2 κλάδους.
• φλούδα λεμονιού (τριμμένο) - 1 κουταλιά της σούπας τσάι.

Εορταστική πέστροφα. Μέθοδος προετοιμασίας

1. Αρχικά, καθαρίστε τον λαμπτήρα, κόψτε τονσε τέσσερα μέρη και ρίξτε ένα μείγμα από κρασί και λαχανικό ζωμό. Στη συνέχεια, η προκύπτουσα μάζα πρέπει να αλατιστεί και να ωριμάσει με μαύρη πιπεριά, γαρίφαλα και φύλλα δάφνης.
2. Μετά από αυτό, το ζωμό θα πρέπει να έρθει σε βράση και να ρίξει σε αυτό προ-πλυμένα και ξεφλουδισμένα από τα εντόσθια.
3. Στη συνέχεια, τα ψάρια θα πρέπει να μαγειρεύονται με το καπάκι κλειστό σε χαμηλή φωτιά για είκοσι λεπτά. Τότε πρέπει να το κρυώσει, χωρίς να το βγάλει από το ζωμό.
4. Ενώ η πέστροφα δροσίζει, είναι απαραίτητο να κάνει μάραθο. Πρέπει να καθαριστεί και να κοπεί σε λεπτές πλάκες.
5. Το ακόλουθο μίγμα μαζί αλάτι, χυμό λεμονιού (4 κουταλιές της σούπας), το ελαιόλαδο, πιπέρι. Στην προκύπτουσα μαρινάδα πρέπει να βουτήξετε το μάραθο για περίπου είκοσι λεπτά.
6. Μετά από αυτό θα πρέπει να κάνετε ένα ανεφοδιασμό για τα ψάρια. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε σε ξεχωριστό περιέκτη μαγιονέζα, ξύσμα λεμονιού και χυμό (1 κουτάλι), μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και κρεμώδες γιαούρτι.
7. Εν τω μεταξύ, μάραθο θα πρέπει να εξαχθεί από τη μαρινάδα και να τεθεί σε ένα μεγάλο πιάτο.
8. Στη συνέχεια, η ψαρεμένη πέστροφα πρέπει να καθαριστεί από το δέρμα και τα κόκαλα και να κοπεί σε κομμάτια κομμένα. Μετά από αυτό, τα ψάρια θα πρέπει να τοποθετούνται όμορφα σε ένα πιάτο πάνω από το μάραθο.
9. Στη συνέχεια, η πέστροφα πρέπει να χύνεται με σάλτσα μαγιονέζας.

Εδώ είναι ένα παράδειγμα για την παρασκευή πιάτων πέστροφας για το νέο έτος. Τα ψιλοκομμένα ψάρια θα γίνουν μια πραγματική διακόσμηση του εορταστικού δείπνου. Η σπεσιαλιτέ σερβίρεται στο τραπέζι με λεμονιές σφήνες και κούπες από άνθη.

Ρόλοι πέστροφας. Τα συστατικά

Πολύ γραφική ματιά στο εορταστικό τραπέζιμια ποικιλία από πιάτα από πέστροφα. Συνταγές με φωτογραφίες θα σας βοηθήσουν να ελέγξετε γρήγορα την προετοιμασία του φαγητού, ακόμα και την οικοδέσποινα αρχή. Παρακάτω θα μιλήσουμε για το πώς να φτιάχνουμε ρολά από πέστροφα. Για την προετοιμασία του πιάτου θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

• λεμόνι - 1 τεμάχιο.
• πέστροφα (φιλέτο) - 500 γραμμάρια.
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας.
• ανανά κονσέρβες - 1 κουτί?
• καρύδια - 200 γραμμάρια?
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• αλάτι - για γεύση.

Ρόλοι πέστροφας. Μέθοδος προετοιμασίας

1. Πρώτα απ 'όλα, τα φιλέτα πέστροφας πρέπει να κοπούνμεμονωμένες πλάκες πάχους 1-1,5 εκατοστών. Στη συνέχεια τα κομμάτια των ψαριών πρέπει να βυθίζονται σε μια μαρινάδα χυμού λεμονιού και ελαιόλαδο για είκοσι λεπτά. Στην περίπτωση αυτή, η πέστροφα πρέπει να είναι ελαφρώς αλατισμένη.
2. Μετά από αυτό, θα πρέπει να προετοιμάσετε τη γέμιση για ρολά. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αλέσετε τον ανανά, το σκόρδο και τα καρύδια και να αναμείξετε προσεκτικά όλα τα συστατικά.
3. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα φιλέτα της πέστροφας από τη μαρινάδα και τοποθετήστε την προκύπτουσα γέμιση σε κάθε πλάκα. Στη συνέχεια, κάθε κομμάτι ψαριού θα πρέπει να τυλίγεται σε ένα τακτοποιημένο ρολό και να τοποθετείται σε μια ανθεκτική στη θερμότητα μορφή.
4. Στη συνέχεια, η πέστροφα πρέπει να τοποθετηθεί στο φούρνο, θερμαινόμενη σε διακόσια βαθμούς. Χρόνος ψησίματος - 5 λεπτά.
5. Μετά από αυτό, θα πρέπει να ρίχνετε το πιάτο με χυμό ανανά από το βάζο. Τώρα τα ρολά πρέπει να διατηρούνται στο φούρνο για 20-25 λεπτά σε θερμοκρασία εκατόν ογδόντα μοίρες.

Έτσι γρήγορα και εύκολα παρασκευασμένα πιάτα από πέστροφα. Για το νέο έτος είναι ιδιαίτερα συναφείς.

Πέστροφα στο multivark. Τα συστατικά

Έχει γίνει μια καλή παράδοση για να προετοιμάσει τα πιάτα απόπέστροφας για το νέο έτος. 2015η σε πολλά σπίτια σημαδεύτηκε από την παρασκευή του πολύτιμα είδη των ψαριών σε multivarka. Αποδεικνύεται όχι λιγότερο νόστιμο, παρά στο φούρνο. Για να δημιουργήσετε ένα μαγειρικό αριστούργημα, χρειάζεστε αυτά τα προϊόντα:

• μαγιονέζα - για γεύση?
• πέστροφα - 400 γραμμάρια.
• καρύκευμα - στη γεύση?
• αλάτι - για γεύση.

Πέστροφα στο multivark. Μέθοδος προετοιμασίας

1. Πρώτα απ 'όλα, τα ψάρια πρέπει να κοπούν σε κομμάτια παρτίδας.
2. Στη συνέχεια, θα πρέπει να τρίβονται με μπαχαρικά και αλάτι και στις δύο πλευρές. Κορυφή με πέστροφα πρέπει να λιπαίνονται με μαγιονέζα.
3. Στη συνέχεια, τα ψάρια θα πρέπει να τυλίγονται σε φύλλο αλουμινίου.
4. Μετά από αυτό, η πέστροφα πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα δοχείογια τον ατμό. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε σε ένα κύπελλο multivarka 400 χιλιοστόλιτρα νερού και να ρυθμίσετε τη συσκευή να λειτουργεί στο "ατμό". Ο χρόνος μαγειρέματος για την πέστροφα είναι 25 λεπτά.

Τέτοιες απλές στην προετοιμασία είναι πιάτα πέστροφας. Την παραμονή της Πρωτοχρονιάς μπορείτε να μαγειρέψετε ακόμη και ένα τόσο χαμηλό πιάτο. Τέλος πάντων, το γούστο καλό, αλλά φαίνεται νόστιμο και εορταστικό.

Πέστροφα με μανιτάρια

Θα επαναλάβουμε, σε πολλές οικογένειες είναι συνηθισμένο να μαγειρεύουμεπιάτα από πέστροφα για το νέο έτος. Οι συνταγές μας πληροφορούν ότι συνδυάζεται άψογα με μανιτάρια, για παράδειγμα, με ζαχαρωτά. Για να παρασκευαστεί ένα τέτοιο πιάτο, θα χρειαστούν τα ακόλουθα συστατικά:

• αλεύρι - 4 κουτάλια τραπέζι?
• βούτυρο - 150 γραμμάρια.
• φιλέτα πέστροφας - 8 μεγάλα κομμάτια.
• μανιτάρια - 500 γραμμάρια.
• ξινή κρέμα - 6 κουταλιές της σούπας?
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• λευκό ξηρό κρασί - 6 κουτάλια τραπέζι?
• αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Πέστροφα με μανιτάρια. Μέθοδος προετοιμασίας

1. Πρώτα πρέπει να πλένετε καλά τα φιλέτα πέστροφας. Στη συνέχεια, πρέπει να τυλίγεται σε ένα μείγμα που αποτελείται από αλάτι και αλεύρι. Στη συνέχεια, στο τηγάνι, λειώστε ένα κομμάτι βούτυρο και τηγανίστε τα κομμάτια των ψαριών και στις δύο πλευρές πάνω του. Ο καθένας πρέπει να διαρκέσει περίπου πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, η πέστροφα πρέπει να μεταφερθεί σε άλλο δοχείο και να τοποθετηθεί σε ζεστό μέρος.
2. Μετά από αυτό, πλένετε προσεκτικά και κόβετε τα μανιτάρια. Θα πρέπει να αναμειγνύονται με τριμμένο σκόρδο και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι στο οποίο ψήθηκαν προηγουμένως τα ψάρια.
3. Στη συνέχεια, τα μανιτάρια χρειάζονται πιπέρι, αλάτι, χύστε το κρασί, μαγειρέψτε στο προκύπτον ζωμό για περίπου οκτώ λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε με ξινή κρέμα.
4. Τώρα τα μανιτάρια πρέπει να μαγειρευτούν σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμα. Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετηθούν όμορφα σε μια πιατέλα, και πάνω από αυτά γραφικά να τοποθετήσουν κομμάτια ψητό πέστροφας.

Η θεραπεία είναι έτοιμη! Δημιουργήστε μια εορταστική διάθεση στο σπίτι των νόστιμα πιάτα από την πέστροφα. Συνταγές με φωτογραφίες θα σας βοηθήσουν να ελέγξετε γρήγορα όλες τις λεπτότητες του μαγειρέματος.

Καλό φαγητό!