Πώς να μαγειρεύω μουστάρδα στο σπίτι;

Η γεύση της έντονης μουστάρδας είναι η μόνηΗ γεύση, η οποία είναι τώρα τόσο φωτεινή για πολλούς όπως ήταν στην παιδική ηλικία. Τα παιδιά συνήθως γνωρίζουν αυτό το μπαχαρικό στις διακοπές. Μετά από ένα γεύμα χωρίς μουστάρδα - όχι μια γιορτή. Φυσικά, αυτή τη στιγμή μπορείτε να επισκεφθείτε οποιοδήποτε κατάστημα και να αγοράσετε αυτό το καρύκευμα, ωστόσο, είναι καλύτερα να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Στη συνέχεια, θα μάθετε πώς να κάνετε μουστάρδα.

Για να προετοιμάσετε σπιτική μουστάρδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλές συνταγές, αλλά υπάρχουν οι πιο απλές και αγαπημένες. Ας αρχίσουμε με την κατανόηση του τρόπου παρασκευής μουστάρδας στο άλμη.

Για την πρώτη συνταγή, θα χρειαστείτε ένα σύνολο από τα ακόλουθα συστατικά:

- Σκόνη μουστάρδα - περίπου 50 γραμμάρια ή 5 μεγάλα κουτάλια.

- άλμη από αγγούρι ή βραστό νερό - 100 χιλιοστόλιτρα.

- ζάχαρη και αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.

- ξύδι επιτραπέζιο ή χυμό λεμονιού, φυτικό έλαιο - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Τώρα ας κατευθυνθούμε άμεσα στο πώςγια την παρασκευή μουστάρδας. Είναι απαραίτητο να ληφθεί το ίδιο το φυτικό έλαιο, το σάκχαρο, το αλάτι και η μουστάρδα, να τα βάλεις όλα σε πιάνο, όπου θα γίνει ανάμιξη. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε άλμη αγγούρι ή βραστό νερό. Υπάρχει ένα μικρό μυστικό εδώ: η άλμη ή το νερό θα πρέπει να είναι ζεστό, ο μόνος τρόπος για να πάρει πραγματικά έντονη μουστάρδα. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν σχολαστικά. Μετά από αυτό, το τελικό μίγμα πρέπει να μεταφερθεί σε σφραγισμένο δοχείο, το οποίο πρέπει να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για 24 ώρες, έτσι ώστε τα συστατικά να εγχύονται κανονικά. Μετά από μια μέρα, μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού ή ξύδι στη μουστάρδα, στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα καλά ξανά. Εάν η μουστάρδα είναι πάρα πολύ παχύ, μπορείτε να την αραιώσετε με άλμη. Η αποθήκευση του προϊόντος πρέπει να γίνεται σε σφραγισμένο δοχείο.

Για να διαφοροποιήσετε με κάποιο τρόπο τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετετο κόκκινο ή το μαύρο πιπέρι της, το χρένο στριμμένο σε ένα μύλο κρέατος, τα καρύδια, το σκόρδο και άλλα μπαχαρικά. Αλλά για τους λάτρεις της μουστάρδας στην κλασική μορφή αξίζει να αφήσουμε τα πάντα όπως είναι. Σ 'αυτή τη μορφή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μπαχαρικό σε αλατισμένα αλατισμένα κρέατα και ψάρια. Για κάθε γεύμα πρέπει να παρασκευαστεί φρέσκα μουστάρδα.

Περαιτέρω, θα περιγραφεί μία ακόμη μέθοδος,Για την παρασκευή μουστάρδας στο σπίτι. Αυτή η διαδικασία δεν αντιπροσωπεύει τίποτα ιδιαίτερα περίπλοκο. Κατά τη διάρκεια αυτής μπορείτε να βρείτε τον δικό σας συνδυασμό των συστατικών, το οποίο είναι πολύ ενδιαφέρον. Αφού βρείτε τη δική σας συνταγή για την παρασκευή μουστάρδας από σκόνη, θα εμπνευστείτε για να δημιουργήσετε νέους συνδυασμούς που είναι εκπληκτικοί με το γούστο σας. Ίσως δεν μπορείτε να περιμένετε να μάθετε πώς να κάνετε μουστάρδα. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη βάση για αυτό το καρύκευμα. Αφαιρέστε τη σκόνη μουστάρδας έτσι ώστε να μην παραμείνουν κομμάτια σ 'αυτήν. Μετά από αυτό, δύο κουταλιές της σούπας μουστάρδας σκόνη θα πρέπει να χύνεται με βραστό νερό στην ίδια αναλογία. Αλέστε το μείγμα στην ομοιογένεια, προσθέστε δύο επιπλέον κουτάλια βραστό νερό και ανακατέψτε ξανά. Η διαδικασία της διάλυσης της σκόνης δεν χρειάζεται πολύ χρόνο.

Στη συνέχεια έρχεται η σειρά των πιο ενδιαφέρουσα. Εδώ μπορείτε να ξεκινήσετε ένα πείραμα για να αλλάξετε τη γεύση, προσθέτοντας βότανα, αλάτι, ζάχαρη ή μπαχαρικά. Διαφορετικοί τύποι ξύδι μπορεί να δώσει μια διαφορετική sourness, η οποία προσθέτει πικάντικο καρύκευμα. Ο χυμός λεμονιού ή η ζέστη κάνει τη γεύση λίγο γλυκιά. Όταν χρησιμοποιείτε σκόνη μουστάρδας, έχετε έναν απίστευτο χώρο για φαντασία ενώπιον σας, δεδομένου ότι δεν χρειάζεται να σκεφτείτε την άλεση του σπόρου μουστάρδας.

Πώς να κάνετε μουστάρδα: Μερικά σημαντικά σημεία

Υπάρχουν αρκετές άλλες σημαντικές αποχρώσεις. Όταν προσθέτετε μουστάρδα στο πιάτο μαγειρέματος, θυμηθείτε ότι πρέπει να γίνει στο τέλος, αφού η θερμότητα ενεργοποιεί ένα ειδικό ένζυμο που καταστρέφει τη γεύση της μουστάρδας. Μπορεί να αποθηκευτεί για ένα μήνα. Όταν χρησιμοποιείτε φθαρτά συστατικά, αξίζει να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο. Η γεύση της μουστάρδας εκδηλώνεται με τη ζεστασιά, οπότε μην τη βάζετε στο ψυγείο αμέσως μετά το μαγείρεμα, πρέπει να περιμένετε λίγο.