Σούπα φακών. Η συνταγή για μια υγιεινή και νόστιμη πρώτη πορεία

Οι φακές περιέχουν τεράστια ποσότητα πρωτεΐνηςκάνει τα πιάτα από αυτό πολύ θρεπτικά και υγιή για το σώμα. Επιπλέον, έχει μεγάλα αποθέματα σιδήρου, παρεμπιπτόντως, για πολλούς ασιατικούς λαούς αυτή η κουλτούρα είναι σχεδόν η μόνη πηγή πρωτεϊνών.

Η συνταγή για τη σούπα φακής

Αυτό το πρωτεϊνικό προϊόν απαιτεί ένα highlight,έτσι κατά τη διάρκεια της κατάθεσης του πρώτου πιάτου πασπαλισμένου με ζεστό κόκκινο πιπέρι, κατά προτίμηση ένα χοντρό άλεσμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμα και τσίλι. Για το μαγείρεμα, πρέπει να πάρετε ένα ποτήρι όσπρια και ένα μισό ποτήρι μπουμπούκι (αν δεν μπορείτε να το βρείτε, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με το συνηθισμένο σιτάρι). Έτσι, πλένουμε σε διάφορες χωρητικότητες χαλαρά και τα γεμίζουμε με νερό για αρκετές ώρες. Μερικοί μάγειροι συστήνουν φακές σούπας, η συνταγή της οποίας είναι βαμμένη, μαγειρεμένη στο νερό. Υπάρχουν όμως και εκείνοι που εξακολουθούν να επιμένουν σε ζωμό, το οποίο παρασκευάζεται χωρίς καρυκεύματα από οστεάκια ή κρέας βοδινού. Σε γενικές γραμμές, ο καθένας αποφασίζει μόνος του τι να χρησιμοποιήσει, στην περίπτωσή μας θα είναι ζωμός κρέατος.

Σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα, ζεστάνετε το κουτάλιβούτυρο, καθαρό φλούδες από κρεμμύδια, κομμένα σε κύβους και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει ελαφρώς. Εν τω μεταξύ, σε μια άλλη δεξαμενή, βράστε το υγρό της σούπας. Το ρίχνουμε κύπελλο και ένα ζεύγος πάστα ντομάτας κουτάλι κουτάλια ζωμό, ρίχνουμε το μίγμα με τα κρεμμύδια αφήσει λίγο αργότερα με την προσθήκη του άλατος. Αδειάστε το νερό από τους κόκκους και προσθέτουμε στα κρεμμύδια, ανακατεύουμε και ρίχνουμε το ζωμό σε μια στιγμή. Ανακατέψτε καλά και μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά, ελέγχοντας τακτικά κατά πόσον οι κόκκοι κολλήσει στον πάτο του δοχείου. Έτσι προετοιμάζεται η σούπα φακής. Η συνταγή δεν είναι απολύτως περίπλοκη, ακόμη και η αρχή ερωμένη θα το αντιμετωπίσει.

Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε τα μπαχαρικά. Προσθέστε μερικά πρέζα αποξηραμένου μέντας και λίγο zira, τριμμένο σε κονίαμα (για μερικούς γκουρμέ, προτιμάται το αποξηραμένο θυμάρι). Στη συνέχεια, μαγειρέψτε έως ότου είστε έτοιμοι για φακές και σιτηρά σιταριού. Πριν από την σίτιση, ας ετοιμάσουμε και να κρυώσουμε λίγο, φροντίστε να προσφέρετε χόρτα και πασπαλίστε με ζεστό πιπέρι.

Φιλέτα με μανιτάρια

Τα αποξηραμένα δάση δώρα θα πρέπει να γεμίζουν με ένα ποτήρι νερόκαι αφήστε τη νύχτα (όχι περισσότερο από 5-7 κομμάτια). Σε μια κατσαρόλα με 5 φλιτζάνια νερό, προσθέστε τις ακόλουθες φλούδα τους, αλλά δεν ψιλοκομμένα λαχανικά: ένα καρότο, ρίζα μαϊντανό και το σέλινο, το λάχανο, το κρεμμύδι, το πράσο και ένα κλαδάκι του πρασίνου. Ο χρόνος μαγειρέματος μετά το βρασμό είναι 15-20 λεπτά, έως ότου τα προϊόντα είναι μαλακά.

Αφαιρέστε όλα τα συστατικά και εκτός από καρότα και ρίζεςμαϊντανό, όλα μπορούν να πεταχτούν. Τα μανιτάρια βράζουν στο νερό που έχει μούσκεμα, τραβήξτε τα και κόψτε τα. Σε ένα ζωμό λαχανικών, βάζετε δύο φέτες πατάτες και μισό φλιτζάνι δημητριακών. Για να πάρετε μια νόστιμη σούπα φακή, η συνταγή περιλαμβάνει τα εξής μπαχαρικά: μια-δυο φύλλα δάφνης, το μπαχάρι, κύμινο και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Μαγειρέψτε το υγρό μέχρι η πατάτα να είναι εντελώς έτοιμη καιδημητριακά. Τώρα προσθέστε ψιλοκομμένα βραστά καρότα και μαϊντανό ρίζα, μανιτάρια με νερό, στο οποίο ήταν μαγειρεμένα, κομμένα άνηθο και ένα μικρό τόξο φτερό. Βράζουμε ξανά και προσθέτουμε το γεύση. Σε ένα φλιτζάνι, ανακατέψτε τρεις κουταλιές της σούπας νερό και μια κουταλιά αλεύρι, προσθέστε δύο κουταλιές της ξινή κρέμας (παχύ) και δύο κουταλιές της κρέμας. Ρίξτε το προκύπτον μίγμα στη σούπα και βράστε. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε αμέσως. Με την ευκαιρία, μετά την ψύξη του πιάτου μπορεί να πυκνώσει, στην περίπτωση αυτή είναι απαραίτητο να προσθέσετε λίγο νερό.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρέψετε σούπα από φακές. Η συνταγή που περιγράφεται στο άρθρο μπορεί να βελτιωθεί με την προσθήκη οποιωνδήποτε μπαχαρικών ή άλλων συστατικών. Εάν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε ένα πρώτο πιάτο με λαχανικά, βάζοντας μερικά κρέας σε λαχανικά.

</ p>