Τυρί κρέμας: συνταγή για σπιτικά κέικ

Σήμερα θα μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε"Cream Cheese", η συνταγή του οποίου είναι παρόμοια με το έτοιμο αμερικανικό τυρί κρέμας "Φιλαδέλφεια". Το προϊόν που εξέρχεται από την παραγωγή χρησιμοποιείται συχνά για το μαγείρεμα όλων των ειδών αρτοσκευάσματα, cheesecakes, μπισκότα, κέικ και κέικ. Επίσης η κρεμώδη κρέμα εκτιμάται ιδιαίτερα από τους μαγειρικούς ειδικούς για την απαλή υφή και την ασύγκριτη γεύση του.

Κρέμα τυρί: συνταγή για ξινή κρέμα

Για να φτιάξετε ένα τυρί κρέμας γάλακτος χρειάζεστε:

• κρέμα γάλακτος 20% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 600 g;
• ένα μεγάλο κομμάτι γάζας, διπλωμένο σε 4 στρώματα?
• μια πρέζα αλατιού (προαιρετικά).

Συμβουλή: για την προετοιμασία του τυριού σπίτι αγοράζουν μόνο φρέσκα, παχιά και ομοιογενή σε συνεχή κρέμα γάλακτος από έναν αξιόπιστο κατασκευαστή. Όσο πιο λιπαρό παίρνετε την ξινή κρέμα, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το πιάτο. Δεν απαιτούνται συντηρητικά και παχυντές, εκτός από μια μικρή πρέζα αλατιού για τους λάτρεις της πικάντικης γεύσης.

Μέθοδος προετοιμασίας

Αρχική "Krem-chese", η συνταγή της οποίας τώραΦανταστείτε, προετοιμασία για την ημέρα και δεν απαιτεί από τους οπαδούς του μαγειρέματος δεν υπεραπασχόληση. Πρώτα, πάρτε ένα μεγάλο κομμάτι γάζας, το διπλώστε σε 4 στρώματα και τοποθετήστε το σε ένα μπολ. Τώρα βάλτε στη γάζα όλα τα μαγειρεμένα ξινή κρέμα, συλλέγετε τα άκρα του υφάσματος και συνδέστε το σε ένα σφιχτό κόμπο. Κρεμάστε το τεμάχιο πάνω από ένα μπολ, ώστε ο προκύπτων ορός γάλακτος να μπορεί να ρέει εκεί. Είναι καλύτερο να τρέξετε αυτή τη διαδικασία τη νύχτα. Έτσι, μέχρι το πρωί θα είναι έτοιμο ένα λεπτό κρεμώδες κρέμα γάλακτος. Η συνταγή για αυτή τη γαστρονομική εμπειρία είναι τόσο απλή που δεν θα αγοράζετε πλέον το τυρί της Φιλαδέλφειας για ψήσιμο ή ρολά σπιτιού.

Σημαντικό! Εάν επιθυμείτε να προσαρμόσετε την πυκνότητα του τυριού, αλλάξτε τη διάρκεια της αναστολής. Όσο περισσότερο το προϊόν θα βρίσκεται σε αναστολή, τόσο πιο πυκνό θα σχηματιστεί το τυρί.

Glaze από το σπίτι "Krem-chiz"

Για να διακοσμήσετε κέικ, γλυκές πίτες και κέικΠολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν ευτυχώς το σπιτικό τυρί κρέμας. Από μόνη της, το τελικό προϊόν δεν είναι πολύ κατάλληλο για τη διακόσμηση από γαστρονομικές απολαύσεις, από ότι είναι απαραίτητο να γίνει μια γλυκιά λούστρο. πυκνότητα λούστρο εξαρτάται από το τι σκοπεύετε να διακοσμήσετε: για cupcakes και κέικ στρώματος χρειάζονται ένα παχύ γλάσο για τούρτες και λουκουμάδες - περισσότερα υγρά. Εδώ είναι ο κατάλογος των συστατικών που θα χρειαστεί να προετοιμάσουμε το λούστρο:

• σπιτικό τυρί - 230 γραμ.
• βανίλια - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• γάλα - 50 ml.
• ζάχαρη σε σκόνη - 200 g.
• Βούτυρο - 60 γραμ.

Αυτό το λούστρο θεωρείται παγκόσμιο και ένα από αυτάτο πιο νόστιμο μαζί με τη σοκολάτα. Ας πάμε λοιπόν στην επιχείρηση! Ωστόσο, πριν από αυτό, είναι απαραίτητο να μελετήσετε σημαντικές πληροφορίες: όλα τα προϊόντα που είναι κατάλληλα για το μαγείρεμα πρέπει να έχουν την ίδια θερμοκρασία. Οι σχολαστικές και σχολαστικές νοικοκυρές είναι έτοιμες να μετρήσουν τα παρασκευασμένα συστατικά με ένα θερμόμετρο. Πιστεύεται ότι έτσι επιτυγχάνεται το ιδανικό λούστρο από τυρί κρέμα τυριού. Η συνταγή για το κέικ θα βοηθήσει να διακοσμήσετε το πιάτο σε οποιοδήποτε τραπέζι, συμπεριλαμβανομένων των εορταστικών.

Μέθοδος προετοιμασίας

Πρώτον, σε ένα προετοιμασμένο κύπελλο, ξυλοδαρμόβούτυρο μέχρι το σχηματισμό του fondant (πλούσια ελαφριά μάζα). Στη συνέχεια προσεκτικά μέρη εισάγεται εντός γλυκό τυρί, κτυπώντας με το βάρος και τη μέση ταχύτητα. Το παραγόμενο ομοιογενής μάζα, τα ίδια τμήματα για το σχηματισμό ανεπιθύμητων σβώλους, σε σκόνη και βανιλλίνη προστίθενται και συνεχίζουμε το χτύπημα, χωρίς αύξηση της ταχύτητας. Μένει να προσθέσετε την απαιτούμενη ποσότητα του γάλακτος, και είναι έτοιμη να λούστρο του τυριού «τυρί κρέμα». Συνταγή κέικ υποθέτει παχύ πυκνότητα, ως εκ τούτου, το γάλα μπορεί να προστεθεί λίγο λιγότερο από σημαινόμενο στο σκεύασμα. Η απαραίτητη συνοχή του στιλβωτικού υλικού προσδιορίζεται εύκολα οπτικά. Έτσι, μπορείτε να πάρετε μια καθολική διακόσμηση για κάθε είδους ψήσιμο.

"Κρέμα-τυριά": συνταγή για capkake με αυγό και χυμό λεμονιού

Το προηγουμένως παρασκευασμένο λούστρο δεν είναιη μόνη επιλογή για τη διακόσμηση του ψησίματος. Επίσης, είναι δυνατή η χρήση κρέμας με βάση αυγά και χυμό λεμονιού ειδικά για το capkake. Χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:

• τυρί σπιτικό κρέμα (ή τυρί "Φιλαδέλφεια") - 460 g.
• αυγό κοτόπουλο φρέσκο ​​- 3 τεμάχια?
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Βανιλίν - 1 μικρό σακουλάκι.

Το τυρί πρέπει απαραιτήτως να είναι μαλακό, έτσι ακόμαΠριν από τη διαδικασία κτυπήματος, αφήστε το στον πάγκο της κουζίνας για περίπου 1 ώρα. Βάλτε όλα τα συστατικά στο μπολ του μίξερ και χτυπήστε μέχρι να εξαφανιστούν τα κομμάτια.

Συνταγή σπιτικής κρέμας από γιαούρτι

Για την παρασκευή σπιτικό κρέμα τυριού, μπορείτεεφαρμόστε επίσης κατεψυγμένο κεφίρ σε ποσότητα μιάμιση λίτρο. Το πρώτο kefir είναι κατεψυγμένο, και στη συνέχεια επίσης εξαπλωθεί σε ένα μπολ σε διάφορα στρώματα γάζας. Η όλη διαδικασία παρασκευής είναι ταυτόσημη με την παρασκευή τυριού κρέμας από ξινή κρέμα. Το τυροκομείο αναστέλλεται, ο ορός γάλακτος στάζει από αυτό και όσο πιο καιρό το γιαούρτι βρίσκεται σε κατάσταση αναστολής, παράγεται το παχύτερο "Τυρί κρέμας". Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη διακόσμηση κέικ και γλυκών πίτας.

Συνταγή κέικ τυριού με σπιτική κρέμα

Κρέμα κρέμας, που παρασκευάζεται με βάση το γιαούρτι, θα χρησιμεύσει ως καλή προσθήκη στο μπισκότο τυρόπηγμα. Για τα κέικ χρειάζεστε τα παρακάτω συστατικά:

• άλευρο σίτου - 150 g.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 165 g.
• τυρί cottage 18% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 130 g;
• αυγό κοτόπουλο -2 τεμάχια?
• βούτυρο - 75 g.
• σκόνη ψησίματος - ½ κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος

Πρώτα, χτυπήστε μέχρι να εξομαλυνθείτη συνοχή της ζάχαρης και του μαλακωμένου βουτύρου. Στη συνέχεια, το τυλιγμένο τυρί cottage εισάγεται στη σύνθεση και συνεχίζει να χτυπάει περαιτέρω. Στη συνέχεια, ρίξτε τα αυγά και ανακατέψτε πάλι με ένα μίξερ. Στη συνέχεια, η ζύμη κοσκινίζεται από κόσκινο για να ρίχνουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και το πώς θα πρέπει να αναδεύεται με ένα κουτάλι ή χτυπήστε ελαφρά. Ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο 170 βαθμών για 40-50 λεπτά. Το ψυχθέν κέικ αποκόπηκε εγκαρσίως σε 2 ή 3 κομμάτια και διακοσμούν τυρί κρέμα σπίτι, χτυπημένη με 100 γραμμάρια ζάχαρη άχνη. Επιπλέον, το κέικ μπορεί να διακοσμηθεί με φρούτα.

Συμπέρασμα

Στο σημερινό μας άρθρο, παρέχουμε στους αναγνώστες τα καλύτερα «τυρί κρέμα» (συνταγή) για ένα κέικ. Και το καλύτερο είναι, γιατί γίνεται με τα χέρια τους, χωρίς την προσθήκη συντηρητικών και αρωματικές ουσίες.