Το Polenta είναι ένα πιάτο από αλεύρι καλαμποκιού ή αλεύρι

Polenta - αυτό είναι αλεύρι καλαμποκιού ή αλεύρι,Ζυμώνεται με νερό και μαγειρεύεται με ιδιαίτερο τρόπο. Στη Μολδαβία, ένα παρόμοιο πιάτο ονομάζεται "hominy" και προσθέστε κρέμα ή τυρί σε αυτό. Στην Ιταλία, η πολέντα είναι αυτή που σερβίρεται με μια ποικιλία σάλτσες. Κάνουν την γεύση πλουσιότερη.

Polenta με σάλτσες

Κατ 'αρχάς, προετοιμάστε ένα κουάκερ του ενός και μισού λίτρου νερού καιτετρακόσια γραμμάρια καλαμποκιού. Είναι μαγειρεμένο για περίπου 45 λεπτά, πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς πριν απορροφήσει ολόκληρη την ποσότητα νερού. Βάλτε την πολέντα στο δίσκο και το βγάλτε έξω - αυτό πρέπει να γίνει πριν σκληρύνει. Στη συνέχεια, μπορεί να τεμαχιστεί σε τακτοποιημένες φέτες. Σάλτσα πιπεριού: ζεστάνετε το ελαιόλαδο, προσθέτετε ένα σκελίδες σκόρδο, ζεσταίνουμε και στη συνέχεια το πετάμε. Ρίξτε τα φύλλα του βασιλικού και κάντε τα ίδια με αυτά. Στο προετοιμασμένο λάδι τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο βουλγαρικό πιπέρι για πέντε λεπτά, ρίχνουμε σε ένα τηγάνι τρεις κουταλιές της σούπας γάλα, πιπέρι και αλάτι. Φέρτε σε βρασμό. Απενεργοποιήστε το και ψύξτε το με ένα μπλέντερ. Για σάλτσα μελιτζάνας, φλούδα μια μελιτζάνα, αλάτι, συμπίεση.

Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε λάδι με φασκόμηλο και σκόρδο. Στη συνέχεια, καθώς και για τη σάλτσα πιπέρι, προσθέτουμε γάλα, βράζουμε, ψύχονται και αλέθουμε σε μπλέντερ. Κατεψυγμένη πολέντα κομμένη σε τετράγωνα, τηγανίζουμε σε λάδι. Σερβίρετε με δύο σάλτσες.

Πιλένια καλαμποκιού σε τυνησιακό στυλ

Χυλός και πουτίγκες γίνονται από αυτό το δημητριακών,πρέπει να φάτε μόνο όταν είστε ζεστός. Σε μια ζεστή κατάσταση, δεν θα τους αρέσει πολύ. Και μπορούν ακόμη και να σας ενσταλάξουν μια αντίθεση για το καλαμπόκι. Εάν συνέβη, πρέπει να μαγειρέψετε ένα από αυτά τα νόστιμα πιάτα, στα οποία η πολέντα είναι τόσο καλή. Φωτογραφίες από μαγειρικά περιοδικά, φωτεινά και πολύχρωμα, μπορούν να προκαλέσουν μια ποικιλία πειραμάτων στην κουζίνα. Για παράδειγμα, μαγειρεύουμε καλαμπόκι καλαμπόκι με τυρί και σάλτσα ντομάτας στην Τυνησία.

Κάντε τη σάλτσα πρώτα. Κόβουμε το κρεμμύδι, το μίσχο σέλινο και το σκόρδο.

Τηγανίστε τα σε βούτυρο. Περιμένετε έως ότου το σκόρδο γυρίσει λίγο καφέ. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα τηγάνι των πρώτων καλαμάρι (περίπου τριακόσια γραμμάρια), κομμένα με μεγάλες ρίγες. Μετά από τρία λεπτά κάνει την πυρκαγιά ισχυρότερη, προσθέστε τέσσερις τομάτες σε κύβους και ένα ποτήρι λευκό κρασί. Περιμένετε έως ότου η μάζα βράσει ξανά, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για τριάντα λεπτά. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, αλάτι και πράσινα μπιζέλια. Δεκαπέντε ακόμα λεπτά για να βασανίσω σε μια μικρή φωτιά. Στη συνέχεια προσθέστε θυμάρι ή βότανα της Προβηγκίας. Καλαμάρια, αν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να αντικατασταθεί με κουνέλι ή κοτόπουλο, φιλέτο ψαριού, αποφλοιωμένες γαρίδες. Μόνο οι τελευταίοι πρέπει να τοποθετηθούν στη σάλτσα πολύ αργότερα, επειδή θα φτάσουν γρήγορα στο έτοιμο.

Παράλληλα με αυτές τις ενέργειες θα πρέπει να προετοιμαστούνpolenta. Αυτό σημαίνει ότι σε βραστό νερό (τρία ποτήρια) θα χρειαστεί να ρίξετε ένα ποτήρι δημητριακών καλαμποκιού, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για δέκα λεπτά. Προσθέστε ένα μισό φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί. Μπορείτε να τηγανίζετε, φέτα, suluguni ή Adyghe. Ανακατέψτε, ρίξτε τα πράσινα και μαγειρέψτε για άλλα τριάντα λεπτά. Σερβίρετε σε μια μεγάλη πινακίδα με σάλτσα στην κορυφή και στο κάτω μέρος της πολέντας. Αυτό το πιάτο πρέπει να είναι ζεστό.

</ p>