Το πιο επιτυχημένο πιάτο στο πάπια: πολλές δελεαστικές συνταγές

Πάπια για τους περισσότερους ανθρώπους δεν είναιένα καθημερινό πιάτο. Είναι έτοιμη για τις διακοπές και περιμένει για το πιάτο μόνο τις καλύτερες αισθήσεις. Είναι εξαιρετικά επιθετικό εάν το κύριο συστατικό αποδείχθηκε εξαιρετικό, αλλά η κατάσταση αλλοίωσε το πλάι στην πάπια. Ποιο είναι καλύτερο να δώσουμε, για να τονίσουμε τη γεύση του πουλιού και να το σκιάσουμε, θα καταλάβουμε αυτό το άρθρο, λαμβάνοντας υπόψη τις λεπτομέρειες της προετοιμασίας του σφάγιου και άλλων σημαντικών αποχρώσεων. Και τότε το κύριο πιάτο στο τραπέζι δεν θα θρηνήσει ποτέ τους ανθρώπους που κάθονται πίσω του.

Γαρνίρετε στη πάπια: ποια είναι η καλύτερη και γιατί

Ο κύριος παράγοντας που καθορίζει την επιλογή ενός "συντρόφου ταξιδιώτη"για τα πουλερικά - χαρακτηριστικά του κρέατος πάπιας. Πρώτον, είναι αρκετά λίπος, έτσι απαιτείται κάτι που θα απορροφήσει το υπερβολικό λίπος. Δεύτερον, το κρέας πάπιας είναι αρκετά ξηρό, αν και σε μικρότερη έκταση από το κοτόπουλο. Τρίτον, έχει μια συγκεκριμένη μυρωδιά, την οποία όλοι δεν συμπαθούν. Δηλαδή, η γαρνιτούρα στη πάπια πρέπει να καλύπτει τη γεύση της. Το να το σκοτώνεις με μπαχαρικά και μπαχαρικά δεν είναι η καλύτερη διέξοδος. Τέλος, είναι απαραίτητο να αποφασιστεί ποιο πλάγιο πιάτο είναι κατάλληλο για μια πάπια, λαμβάνοντας υπόψη τη μέθοδο μαγειρέματος του ίδιου του σφάγιου. Για παράδειγμα, εάν μια πάπια προετοιμάζεται με ένα λεμόνι, σχεδόν το πιο ιδανικό συμπλήρωμα θα ήταν το ρύζι με πράσινες ελιές. Και αν τα αντικαταστήσετε με μαύρες ελιές, θα το μετανιώσετε πάρα πολύ - οι γευστικές ιδιότητες θα υποφέρουν πολύ.

Το μεγαλύτερο μέρος της πάπιας είναι έτοιμο γεμιστό,αφού δεν υπάρχει πολύ κρέας σε αυτό, και με αυτή τη μέθοδο επεξεργασίας όλα τα καθήκοντα επιλύονται ταυτόχρονα. Το πιο δημοφιλές "γέμιση" είναι ένα Antonovka. Και μια άψογη γαρνιτούρα για μια πάπια με μήλα είναι ο ίδιος ο καρπός. Απλά να έχετε κατά νου ότι εκείνοι που είχαν τεθεί μέσα δεν είναι πολύ καλό για φαγητό. Πρώτα απ 'όλα, απορροφούν το λίπος, σε σχέση με το οποίο η γεύση αποδεικνύεται, για να το θέσω ήπια, περίεργο. Επιπλέον, αυτά τα μήλα χάνουν δομή, μετατρέποντας σχεδόν σε χυλό. Οι αρμόδιες ερωμένες απλά τους ρίχνουν έξω, και για γαρνιτούρες obkladyvayut σφάγιο με το ψήσιμο ολόκληρων φρούτων.

Λίγα λόγια για το λάχανο

Οι άνθρωποι, για πρώτη φορά το ψήσιμο ενός πουλιού, διαφορετικό απόκοτόπουλο, μην υποψιάζεστε ακόμη ότι το λάχανο είναι το καλύτερο πιάτο στην πάπια. Αυτός ο συνδυασμός δίνει εξαιρετικά αποτελέσματα, ευχαριστώντας τόσο το μάτι, τη μύτη και το στομάχι. Μόνο για να προσεγγίσετε την προετοιμασία του λάχανου θα πρέπει να είστε υπεύθυνοι και ενημερωμένοι. Πρώτα απ 'όλα, τεμαχίζει ένα σφιχτό κεφάλι. Μπορείτε να εφαρμόσετε την παραδοσιακή κοπή, άχυρο, μπορείτε να καταρρεύσει τετράγωνα λάχανο. Ο λάχανος αλατίζεται και ωριμάζει. τα μπαχαρικά επιλέγονται σύμφωνα με τις προτιμήσεις του μαγειρέματος, αλλά πρέπει απαραίτητα να έχουν λίγο τριμμένο τζίντζερ. Δύο μήλα καθαρίζονται και κόβονται σε κύβους. για να μην σκουρύνει, μπορείτε να πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού. Όλα αυτά προστίθενται στο τηγάνι όταν η πάπια αρχίσει να απελευθερώνει το χυμό. Το λάχανο πρέπει να είναι έτοιμο για το λίπος του. Επίσης χύθηκε καθώς διαχωριζόταν από το πουλί στο λαχανόκοκο. Ένα θαυμάσιο πιάτο στην πάπια θα είναι έτοιμο ταυτόχρονα.

Το ακατέργαστο λάχανο μπορεί να αντικατασταθεί με μια λάχανο. Για να προσθέσετε σε αυτή την περίπτωση στα μήλα της είναι θέμα προσωπικών προτιμήσεων, και το μαγείρεμα γίνεται με το καπάκι ανοιχτό.

Φαντασιώσεις φυτών

Είναι πάντα επιτυχής να τρέφονται με πάπια λαχανικών. Στην ωμή μορφή τους, μπορούν να είναι μόνο ένα συμπλήρωμα σε μια άλλη συνοδεία - μια σαλάτα συνήθως δεν αρκεί για ένα πουλί. Αλλά ψητά ή στιφάδο λαχανικά - τι χρειάζεστε. Ένα όμορφο λαχανικό γαρνιτούρα για μια πάπια μπορεί να μαγειρευτεί με αυτόν τον τρόπο.

Το rutabaga κόβεται με ημικύκλια πάχους εκατοστών. Ομοίως, κόβεται η κολοκύθα. Το τηγάνι συγχωρείται με περγαμηνή, τα λαχανικά τοποθετούνται πάνω σε αυτό, πασπαλίζονται με άπαχο λάδι και κονιοποιούνται με σκόνη από θυμάρι. Θα καούν για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, λεπτό ψίχουλο ψίχουλα ρίζα παστινάκι, τότε - καρότα. Είναι ελαφρώς πασπαλισμένα με χυμό λεμονιού, αναμιγνύεται με πάπια λίπος και μπαχαρικά. Τα λαχανικά που λαμβάνονται από το φούρνο είναι αλατισμένα, πιπεριμένα, συμπληρωμένα με παρασκευασμένο άχυρο και αποστέλλονται για άλλη μια φορά.

Μικρές πατάτες

Οι αγαπημένοι κόνδυλοι μπορούν επίσης να κάνουν μια εταιρείαψητή πάπια. Ωστόσο, ο συστηματικός πολτός δεν είναι ενδιαφέρον. Είναι καλύτερα να προχωρήσετε ως εξής. Ένα μικρό κεφάλι σκόρδου τυλίγεται όχι πολύ σφιχτά σε φύλλο αλουμινίου και μισή ώρα ψήνεται στο φούρνο. Το σκόρδο κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα χάσει την οξύτητα του και θα δώσει στο πιάτο μια καπνιστή γεύση. Η πατάτα μαγειρεύεται με κανονικό τρόπο, μετά γίνεται με πουρέ με λιπαρή κρέμα και βούτυρο. Όταν είναι σχεδόν σφουγγαρισμένο, ο πολτός είναι καρυκευμένος με μοσχοκάρυδο, ψημένο με ψημένο σκόρδο, ψιλοκομμένο μαϊντανό και μαύρο πιπέρι. Λίγο πιο biting για να δώσει ομοιογένεια - και μια υπέροχη γαρνιτούρα στη πάπια είναι έτοιμη! Για πολλούς, είναι το καλύτερο και το πιο επιθυμητό.

Κλασικά του είδους με βελτιώσεις

Παραδοσιακά, σερβίρεται η γαρνιτούρα με την πάπια με μήλαφαγόπυρο. Κατ 'αρχήν, μια αρμονική επιλογή. Ωστόσο, το συνηθισμένο κουάκερ στο εορταστικό τραπέζι φαίνεται βαρετό. Περισσότερο δελεαστικό είναι η "περίπλοκη" έκδοση. Πάρτε μια καλή κροκέ-yadritsa, που παρασκευάζεται από όλους τους κανόνες: δύο ποτήρια νερό για ένα φαγόπυρο, μια ήσυχη φωτιά και ένα χαλαρά καλύπτονται καπάκι. Ενώ το κουάκερ χάνεται, ένας μεσαίου μεγέθους λαμπτήρας κόβεται σε μισούς δακτυλίους, και τα αποφλοιωμένα μανιτάρια - μεγάλες φέτες. Και τα δύο συστατικά ψήνονται μέχρι να είναι έτοιμα. Το φαγόπυρο είναι καρυκευμένο με βούτυρο, συνδέεται με ψητό, απλώνεται στη πάπια και θεραπεύεται με άνηθο και μαϊντανό.

Για γκουρμέ: chutney από μανταρίνια

Εάν θέλετε να εξυπηρετήσετε μια ασυνήθιστη γαρνιτούρα σε μια πάπια,Μπορείτε να οικοδομήσουμε ένα πιάτο που θα εντυπωσιάσει χωρίς αμφιβολία όλους τους καλεσμένους σας. Γι 'αυτόν, αρωματικό σιρόπι ξύδι και τη ζάχαρη που λαμβάνονται σε ίσες ποσότητες. Όταν πήξει, αρωματισμένο με κανέλα, θρυμματισμένα πιπέρι τσίλι και τριμμένο τζίντζερ. Τα μανταρίνια καθαρίζονται και ταξινομούνται σε φέτες. Το Shallot ψιλοκομμένο και αναμειγνύεται με φρούτα. Μόλις το σιρόπι έχει κρυώσει σε 80 μοίρες, χυτεύονται σε αυτά και τα πιάτα ψύχονται περαιτέρω. Πολύ ασυνήθιστο, πρωτότυπο και νόστιμο πιάτο με πάπια!