Παραδοσιακή συνταγή: κρέας στα γαλλικά

Παρουσία στο ψυγείο ενός περιορισμένου συνόλουτα προϊόντα σε συνδυασμό με τη φαντασία της οικοδέσποινας μπορούν να φέρουν ένα απροσδόκητο και ευχάριστο αποτέλεσμα. Η συνταγή για "κρέας στα γαλλικά" αναφέρεται μόνο σε αυτή την κατηγορία πιάτων. Μετά από όλα, για την προετοιμασία του μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος κρέατος, είτε χοιρινό είτε βοδινό. Και αν έχετε στήθος κοτόπουλου στη διάθεσή σας, δεν έχει σημασία! Εξάλλου, η συνταγή για "κρέας στα γαλλικά" είναι όχι μόνο απλή, αλλά και πολύ δημοκρατική: για την προετοιμασία της, ένα φιλέτο κοτόπουλου ή το κρέας ενός άλλου πουλιού θα ταιριάζει τέλεια.

Εκτός από το γεγονός ότι για να προετοιμάσει αυτό το πιάτοΔεν υπάρχουν αυστηροί περιορισμοί στο είδος του χρησιμοποιούμενου κρέατος, είναι επίσης δυνατό να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε είδος σκληρού τυριού. Μπορεί να είναι ολλανδικά, ρωσικά, κοστρομάτα, εσθονικά ή άλλα τυριά. Και μερικοί διαφοροποιούν το πιάτο και αυτο-τροποποιούν τη συνταγή. Κρέας στα γαλλικά, τέτοιοι πειραματιστές μαγειρεύονται ακόμη και με λιωμένο τυρί! Και όμως, το αποτέλεσμα είναι πάντα καλό!

Λοιπόν, τι χρειάζεται να πληρώσετε για δείπνο;αρωματικό και νόστιμο πιάτο; Κόψτε το κρέας που έχουν στη διάθεσή τους, εκτός πάχους μισού έως δύο εκατοστά, το μέγεθος μιας παλάμης, και απωθούν και από τις δύο πλευρές. Αν rashe μεταχειρισμένα συνταγές με χοιρινό κρέας και το μαγειρεμένο μπριζόλες, περίπου να φανταστείτε πόσο είναι αναγκαίο να αποκρούσει τα κομμάτια του κρέατος, έτσι ώστε να μαλακώσουν, αλλά να μην σκιστεί. Αν μαγειρεύουν δείπνο με τα παιδιά, τους αφήνουν αγωνίζονται για να αποκρούσουν το κρέας: κατά κανόνα, συμμετέχουν στην από κοινού προετοιμασία νόστιμα πιάτα καθιστά ακόμη πιο νόστιμο και εφικτή βοήθεια το παιδί τον φέρνει χαρά της δημιουργικότητας.

Μετά την προετοιμασία των τεμαχίων κρέατος,αλάτι και πιπέρι τους. Η χρήση άλλων μπαχαρικών για αυτό το πιάτο είναι πολύ πιθανή, αλλά όχι απαραίτητη, αφού το κρέας και το τυρί έχουν πολύ ισχυρή ανεξάρτητη γεύση και άρωμα και η υπερβολική λαχτάρα για τα μπαχαρικά μπορεί να είναι ανεπιθύμητη.

Προκειμένου να συνταγογραφηθεί "κρέας στα γαλλικά"έχει μια πλήρη και τέλεια γεύση, απαιτείται για την παρασκευή του να χρησιμοποιήσει μια επαρκή ποσότητα κρεμμυδιών. Εάν, για παράδειγμα, σκοπεύετε να μαγειρέψετε ένα πιάτο 1 κιλό κρέατος, τότε τα κρεμμύδια πρέπει να πάρουν τουλάχιστον 500 γραμμάρια. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από το περιτύλιγμα και κόψτε σε μικρούς μισούς δακτυλίους.

Εκτός από το κρέας, τα κρεμμύδια και το τυρί, για να προετοιμαστεί αυτότα πιάτα χρειάζονται μαγιονέζα. Αν έχετε ξινή κρέμα αντί για μαγιονέζα, μην ανησυχείτε: προσθέστε λίγο μουστάρδα, ψιλοκομμένα χόρτα, σπόρους κύμινο και χρησιμοποιήστε αντί για μαγιονέζα.

Σε ένα μεγάλο, λιπαρό με ηλιέλαιο,Μη βάζετε τεμάχια κρέατος σε ένα στρώμα. Στην κορυφή του κρέατος βάλτε ένα παχύ στρώμα κρεμμυδιών: πρέπει να καλύψει πλήρως το κρέας. Τρίψτε το τυρί σε ένα μεγάλο τρίφτη: όσο περισσότερο θα είναι, τόσο πιο έντονη θα είναι η γεύση του πιάτου και η πιο ορεκτική εμφάνιση. Το τυρί μπορεί να τρίβεται απευθείας σε ένα φύλλο ψησίματος, το κύριο πράγμα είναι ότι καλύπτει ομοιόμορφα ολόκληρο το κρεμμύδι. Και βάλτε το τελευταίο στρώμα της μαγιονέζας (ή, προαιρετικά, ξινή κρέμα): μην ρίχνετε πάρα πολύ μαγιονέζα, αλλιώς το κρέας θα είναι πολύ λιπαρό. Κάνετε από μια μαγιονέζα ένα λεπτό πλέγμα, το πιάτο θα είναι όλοι νωρίς όμορφο, κοκκινισμένο, αλλά το κρέας δεν θα επιπλέει στο λίπος.

Ψήστε το κρέας για 30-40 λεπτά σε θερμοκρασία 190-200 βαθμών. Όταν ένα ωραίο κόκκινο κέλυφος λιωμένο τυρί εμφανίζεται στην κορυφή, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί κόβοντας σε μερίδες.

Κρέας με βασιλικό τρόπο, η συνταγή του οποίου είναι διαφορετικήαπό το ότι αντί του βοείου κρέατος (βοδινό χρησιμοποιείται παραδοσιακά για το μαγείρεμα του κρέατος στα γαλλικά) πιάτο παρασκευάζεται μόνο από χοιρινό, παρασκευάζονται από τα ίδια συστατικά. Αυτό το πιάτο συνδυάζεται τέλεια με βραστές πατάτες, σαλάτα λαχανικών, βρασμένο ρύζι.

Αν σε ένα τηγάνι, όπου το κρέας είναι μαγειρεμένο στα γαλλικά, με στρώματα κομμένων πατάτας που θα τοποθετηθούν, θα είναι μια λεπτή πλάκα πιάτο στο κύριο πιάτο.