Κρέας στη γαλλική συνταγή και τις παραλλαγές της

Συμφωνώ, τη φράση "κρέας στα γαλλικάφούρνο "ακούγεται πολύ ορεκτικό! Και όχι μόνο ακούγεται: η γεύση, το χρώμα και η μυρωδιά είναι ένα υπέροχο πιάτο! Αλλά θα πρέπει να προετοιμαστεί επιδέξια! Αυτό το άρθρο είναι μια συλλογή παραλλαγών της συνταγής παρασκευής κρέατος στα γαλλικά! Εδώ θα μάθετε πώς το κρέας μοιάζει με γαλλική συνταγή κατά την άποψη των Γάλλων, καθώς και να εξοικειωθείτε με τις «εγχώριες τροποποιήσεις» αυτής της συνταγής.

Έτσι, η κλασική συνταγή. Θα πρέπει να σημειωθεί αμέσως ότι η γαλλική χρήση μαγιονέζας μόνο ως προσθήκη σε κρύα πιάτα - κανείς δεν θα το κάνει να το ψήνει, γιατί, ως θερμική επεξεργασία, η μαγιονέζα διασπάται σε λίπη και πηκτωμένη πρωτεΐνη.

Προετοιμασία κρέατος στα γαλλικά σε κλασικήυλοποίηση του απαιτεί να: κρέας (χοιρινό ή μοσχάρι), χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα (μπορεί γιαούρτι χωρίς ζάχαρη), αλατισμένο τυρί cottage και το τυρί φέτα (περίπου 100 γραμμάρια), κρεμμύδι ή πράσο, λάδι βουτύρου για λίπανση μορφή, αλάτι και μπαχαρικά (δενδρολίβανο , μαντζουράνα, θυμάρι, βασιλικός, μαύρο πιπέρι).

Η προετοιμασία του πιάτου πρέπει να ξεκινήσει με τη σάλτσα. Για να γίνει αυτό, μείγμα ξινή κρέμα (ή γιαούρτι) με τυρί cottage (ή φέτα). Είναι απαραίτητο η συνοχή της σάλτσας να μην είναι πολύ υγρή. Στη σάλτσα μπορείτε να προσθέσετε λίγο κόκκινο πιπέρι ή ανανά (οι ανανάδες είναι ιδιαίτερα κατάλληλοι με το χοιρινό κρέας). Επίσης στη σάλτσα πρέπει να προσθέσετε λίγο από τα παραπάνω καρυκεύματα και αλάτι.

Το κρέας πρέπει να τηγανιστεί σε τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να σχηματιστεί κρούστα. Αυτό γίνεται για να κρατήσει τη σάρκα ζουμερή.

Μετά το τηγάνισμα, το κρέας μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα καλούπιγια το ψήσιμο, πριν από τη λίπανση. Το κρέας μπορεί να πιπάρει και αλάτι, αλλά σε μικρές ποσότητες, επειδή το αλάτι και το πιπέρι υπάρχουν ήδη στη σάλτσα.

Το κρέας πρέπει να τοποθετηθεί κρεμμύδια, ψιλοκομμένολεπτές μεμβράνες. Τώρα όλα αυτά μπορούν να χυθούν με σάλτσα και να τοποθετηθούν στο φούρνο, θερμαίνονται σε 160 - 180 βαθμούς για 30 - 40 λεπτά. Αφού είστε πεπεισμένοι για την ετοιμότητα του πιάτου, μπορεί να συμπληρωθεί με ψιλοκομμένα χόρτα. Αυτό μοιάζει με το κρέας στα γαλλικά, η συνταγή του οποίου χρησιμοποιείται στη Γαλλία.

Στην απεραντοσύνη της πατρίδας μας, αυτό το πιάτο έχει μια ελαφρώς διαφορετική επιλογή μαγειρέματος. Τα συστατικά επίσης ποικίλλουν και, αρκετά σημαντικά.

Έτσι, για το κρέας στα γαλλικά θα χρειαστείτε: κρέας (χοιρινό ή βόειο κρέας), σκληρό τυρί, κρεμμύδια, μαγιονέζα, αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Το κρέας πρέπει να κοπεί, αλάτι, πιπέρι καινα αποκρούσει. Στη συνέχεια, βάλτε το σε λωρίδα ψησίματος ψησίματος, τοποθετώντας στην κορυφή κομμένα σε δακτυλίους ή μισούς δακτυλίους κρεμμυδιών. Κορυφή με μια μαγιονέζα και βάλτε το στο φούρνο για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 160 - 180 μοίρες. Μετά από 15 λεπτά, αφαιρέστε το δίσκο ψησίματος και πασπαλίστε το κρέας με τριμμένο τυρί. Βάλτε το φούρνο και ψήστε μέχρι να γίνει.

Έτσι το κρέας στα γαλλικά είναι συνταγή που άλλαξε από τους συμπατριώτες μας.

Σε γενικές γραμμές, η γεύση και το χρώμα, συντρόφους, όπως γνωρίζετε, όχι, έτσι ώστε ο καθένας μας είναι ελεύθερος να επιλέξει μια συνταγή για το γούστο σας.

Επίσης, αυτό το πιάτο μπορεί να τροποποιηθεί με τη χρήση ξινή κρέμα σαν σάλτσα ή λιπαρή κρέμα αναμειγμένη με μουστάρδα. Η γεύση θα είναι πολύ πικάντικη!

Μπορείτε να συμπληρώσετε το κρέας με μανιτάρια (κατά προτίμηση μανιτάρια ή άσπρα) ή / και πατάτες. Ορισμένοι προσθέτουν στις ντομάτες και τα καρότα. Εξαρτάται από εσάς!

Με την ευκαιρία, ανεξάρτητα από τη συνταγή, σύμφωνα με την οποία θα προετοιμάσετε το κρέας στα γαλλικά στο φούρνο, αξίζει να σημειώσετε μερικά κόλπα.

Το κρέας πρέπει να κόβεται στις ίνες - έτσι θα ψήνεται γρηγορότερα και δεν θα μετατραπεί σε "σόλα".

Αν το κρέας έχει γίνει σκληρό - μπορείτε να το απολαύσετε σε ξινή κρέμα, κεφίρ, αραιωμένο χυμό λεμονιού ή βακκίνια.

Το πιάτο αυτό είναι επίσης πολύτιμη ότι η προετοιμασία διαρκεί πολύ λίγο χρόνο, και το αποτέλεσμα μπορεί να παρέχεται ακόμα και στο γιορτινό τραπέζι! Χρήσιμες πράγμα Μοσχάρι Orloff συνταγή!