Πόσο λάχανο είναι στιφάδο στο χρόνο;

Το λάχανο είναι ένα μοναδικό λαχανικό. Είναι καλό από όλες τις πλευρές και είναι ιδανικό προϊόν για λεπτότητα. Τραγανά στρωματοειδούς κεφάλι στα χέρια των έμπειρων μαγειρεύει στην λεπτά μετατρέπεται σε έναν ευωδιαστό νόστιμο πιάτο. Ξέρουν πόσο λάχανο είναι στιφάδο και πώς να το δοκιμάσετε όσο πιο πλούσιο γίνεται. Μαθαίνουμε τα μυστικά τους.

Οφέλη από το λάχανο

Ο καλύτερος βοηθός για το σώμα μαςείναι λάχανο. Σας επιτρέπει να διατηρήσετε ισορροπία σε αυτό, να ρυθμίσετε το έντερο και να ομαλοποιήσετε το βάρος. Πόσο λάχανο μαγειρεύεται, η διατήρηση των θρεπτικών ουσιών σε αυτό, ειδικά η βιταμίνη C, εξαρτάται πλήρως από αυτό, το οποίο απλώς περιέχεται σε αφθονία. Με μέτρια θερμική επεξεργασία, αυξάνεται περαιτέρω η ποσότητα ασκορβικού οξέος στο λαχανικό. Η βιταμίνη C (ascorbigen) όχι μόνο συμβάλλει στην ενίσχυση της ανοσίας, αλλά έχει και ισχυρές αντινεοπλασματικές ικανότητες. Επιπλέον, το λάχανο περιέχει μια μεγάλη ποσότητα μετάλλων και άλλων χρήσιμων ενώσεων που είναι απαραίτητες για το σώμα:

• Το φολικό οξύ είναι υπεύθυνο για την κυκλοφορία του αίματος και την καθιέρωση μεταβολικών διεργασιών.
• νατρίου και καλίου παρέχουν την απόσυρση της περίσσειας του υγρού.
• Η χολίνη εξομαλύνει την ποσότητα του αποθηκευμένου λίπους.
• οι ίνες συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του εντέρου, την απομάκρυνση των τοξινών από αυτό.

Το λάχανο είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων, που συνιστάται από τους ειδικούς ως καθημερινό πιάτο, βοηθώντας να απαλλαγείτε από τις επιπλέον κιλά και να ομαλοποιήσετε το έργο ολόκληρου του οργανισμού.

Ένα θέμα γεύσης

Πόσο λάχανο μαγειρεύεται στο χρόνο εξαρτάται απόδιαφορετικούς παράγοντες. Πρώτα απ 'όλα, οι προτιμήσεις ατομικών γεύσεων παίζουν ρόλο εδώ. Κατά κανόνα, η ποικιλία προϊόντων επηρεάζει την ετοιμότητα και πολλοί πιστεύουν ότι η αληθινή γεύση του λαχανικού εμφανίζεται στο σκοτάδι του στη σκιά του «καφέ με γάλα». Σε αυτό το στάδιο το λάχανο μαγειρέματος είναι βέλτιστα απαλό και εμφανίζεται μια ελαφριά οξύτητα στη γεύση.

Ωστόσο, ορισμένοι προτιμούν μόνο μέσαμισή-ψημένη μορφή ή ως ένα από τα συστατικά της βιταμίνης σαλάτα. Πρέπει να σημειωθεί ότι το φρέσκο ​​λάχανο μπορεί να καταναλωθεί μόνο από άτομα με ισχυρά στομάχια, είναι χειρότερα χωνευμένο και μπορεί να οδηγήσει σε βαρύτητα. Το πιο λεπτό και χρήσιμο σε αυτή την περίπτωση, οι ειδικοί πιστεύουν ότι είναι μια επιλογή στιφάδο.

Αποφασίστε πόσο μαγειρεύεται το λάχανοφρέσκα και με διάφορα άλλα φωτεινά συστατικά σε αυτό, ως αποτέλεσμα θα έχουμε ένα υπέροχο γευστικό πιάτο που θα εκτιμήσουν όλα τα νοικοκυριά χωρίς εξαίρεση.

Επιλέξτε το καλύτερο λάχανο

Πόσο λάχανο μαγειρεύεται έγκαιρα εξαρτάται εξ ολοκλήρου από τη σωστή επιλογή αυτού του υγιεινού λαχανικού και, για να αποφευχθούν λάθη, θα πρέπει να ληφθούν υπόψη ορισμένες συστάσεις:

• το ποιοτικό ώριμο λάχανο πρέπει να είναι πυκνό, και όταν το συμπιέζετε με τα χέρια σας δεν παραμορφώνετε, αλλά μόνο ευχάριστα γκρίνια?
• σκεφτείτε ένα λαχανικό, προς τα έξω θα πρέπει να είναι καθαρό, χωρίς ορατά ελαττώματα και σημεία, δείχνοντας την ανάπτυξη των διεργασιών σαθρότητας σε αυτό?
• Συχνά οι πωλητές να πωλούν επικερδώς μπαγιάτικο λάχανο, αφαιρέστε ανώτερα φύλλα του, μπορεί εύκολα να προσδιοριστεί από το στέλεχος στο οποίο υπάρχουν ίχνη από τον τοκετό τους?
• μεγάλα κεφάλια κομμένα και πωλούνται μισάγια ευκολία. εδώ αξίζει να δίνετε προσοχή στην φέτα, δεν θα πρέπει να είναι τυλιγμένη, λευκές, ήδη μαραμένες άκρες και σκουρόχρωμα κούτσουρα υποδηλώνουν την ακινησία αυτού του προϊόντος.

Παραλλαγές συνδυασμών

Το στιφάδο λάχανο είναι ένα γηγενές ρωσικό πιάτο,που είναι έτοιμη σε κάθε οικογένεια. Οι γιαγιάδες μας ήξεραν πόσο λάχανο είναι στιφάδο και πώς να το κάνουμε όσο πιο νόστιμο γίνεται. Με βάση αυτό το πολυστρωματικό λαχανικό, έγιναν πολλές απλές και πολύ χρήσιμες συνταγές.

Αυτό που είναι μόνο το λάχανο λάχανο, η γεύση του δεν μπορεί να συγκριθεί με τίποτα, και το όφελος από τη χρήση του είναι μεγάλη. Πάντα νόστιμο, πλούσιο, φθηνό.

Το λάχανο μαγειρικής μπορεί να είναι σε οποιαδήποτε μορφή - ξινό καινωπά, συμπληρώματα μανιτάρια, πουλερικά, βόειο κρέας, ρύζι, φασόλια, μπαχαρικά. Η διαδικασία της σβέσης είναι διαφορετική, εξαρτάται από μια σειρά αποχρώσεων, και το πιάτο ως αποτέλεσμα αποδεικνύεται εντελώς διαφορετικό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι συνταγές με λάχανο δεν κατακλύζονται για δεκαετίες και περιλαμβάνουν μια σειρά από λεπτές λεπτομέρειες και κανόνες για την επιτυχή προετοιμασία τους.

Προετοιμασία για το μαγείρεμα

Ξεκινήστε τυχόν προετοιμασία που ακολουθείται από αφαίρεσητα ανώτερα φύλλα, είναι ιδιαίτερα αγενή και μπορούν να χαλάσουν τη γεύση του πιάτου. Στη συνέχεια ακολουθεί τεμαχιστής. Από το μέγεθος των τεμαχισμένων εξαρτημάτων εξαρτάται εξ ολοκλήρου από το πόσο μακρύς το λάχανο είναι στιφάδο.

Νωπά κομμένα με μικρούς κύβους ή τεμαχισμέναλωρίδες και το οξύ πρέπει να καθαριστεί και να ξεπλυθεί. Αν είναι έντονα αλατισμένο, αφήστε το στο νερό για λίγο, αλέστε μεγάλα κομμάτια σε λωρίδες ίδιου μεγέθους. Για να σβήσει πολύ υπεροξειδωμένο λάχανο είναι αδύνατο, κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας η γεύση του είναι ακόμα πιο συγκεντρωμένη και το έτοιμο πιάτο γίνεται πολύ όξινο.

Πόσο λάχανο είναι στιφάδο

Βασικά ετοιμάζουν ένα λαχανικό λευκού λαχανικού, αλλά το κουνουπίδι δεν είναι λιγότερο νόστιμο σε αυτή τη μορφή, το κυριότερο είναι να το σβήσει σωστά και να δώσει ιδιαίτερη προσοχή σε ορισμένες αποχρώσεις.

• ένα νεαρό κεφάλι με λεπτή φύλλα θα έχει δέκα λεπτά θερμική επεξεργασία, αλλά οι πυκνές χειμερινές ποικιλίες φυλάσσονται καλύτερα για σαράντα λεπτά ή ακόμα και μια ώρα.
• πόσο λάχανο είναι στιφάδο φρέσκο ​​ή ξινό,πάντα με τη μαλακότητά του, το χρώμα και τη γεύση - εάν αρχίσει να σκουραίνει, εμφανίζεται μια πικρή και τρυφερότητα χαρακτηριστική του έτοιμου λαχανικού, έπειτα ήρθε η ώρα να σβήσουμε τη φωτιά.
• παρατείνετε το χρόνο της σβέσης δεν αξίζει τον κόπο, από αυτή η γεύση του λαχανικού δεν θα βελτιωθεί, μάλλον, αντίθετα, θα μαλακώσει εντελώς, να μετατραπεί σε χάος και να χάσει όλες τις βιταμίνες?
• λάχανο νόστιμο μαγείρεμα στο φούρνο, αλλά εδώ πρέπει να βάλετε λίγη θερμότητα στο πιάτο δεν βράζει, και ατόνησε για σαράντα λεπτά?
• πόσο κουνουπίδι μαγειρεύεται, θα εξαρτηθεί επίσης από τις προσωπικές προτιμήσεις και το βαθμό ωριμότητας, ένα νέο φρέσκο ​​νεαρό λαχανικό είναι αρκετό 15-20 λεπτά.

Το λάχανο μπορεί να σβήσει με οποιονδήποτε τρόπο - σε ένα πολυπαραγοντικό φούρνο ή σε μια σόμπα σε ένα πιάτο με χοντρά τοιχώματα, που παντού αποδεικνύεται αρμονικό και νόστιμο.

Μια απλή συνταγή

Πριν από το μαγείρεμα, ετοιμάστε τα λαχανικά, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τα καρότα, κόψτε τα κατά την κρίση σας, κόψτε το λάχανο. Σε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια φρέσκια ή γεμάτη επιλογή.

1. Αυτό το πιάτο γρήγορα και απλά μαγειρεμένο σε ένα συμβατικό τηγάνι. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε αυτό, προσθέτουμε τα καρότα, φέρνουμε τα λαχανικά σε ένα χρυσό χρώμα.
2. Προσθέστε το λάχανο, λίγο νερό και ανακατέψτε. Κλείστε το καπάκι σφιχτά, ρυθμίστε τη μεσαία φωτιά.
3. Μετά από 10 λεπτά, το πιάτο μπορεί να αλατιστεί και να δοκιμάσει. Πώς κομπόστα λάχανο, επίσης, να αποφασίσει σε αυτή τη φάση - νέοι λαχανικών ήδη μπορεί να απενεργοποιηθεί, το τελευταίο έτος θα απαιτήσει μια θερμική επεξεργασία μακροπρόθεσμα.
4. Στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε την πάστα ντομάτας, το σκόρδο και τα αγαπημένα μπαχαρικά.

Με τον τρόπο αυτό, προσθέτοντας επιπλέονσυστατικών (μανιτάρια, κοτόπουλο), μπορείτε γρήγορα και εύκολα να προετοιμάσει μια νέα έκδοση του πιάτου. Μην ξεχάσετε να δώσει μια ετοιμάζω. Πώς στιφάδο λάχανο, θα εξαρτηθεί εξ ολοκλήρου από τις ατομικές προτιμήσεις: η αγάπη παχιά και τραγανά - μόλις είκοσι λεπτά, καλά κάνει απόχρωση του καφέ - μπορεί να σβήσει και ώρα.

Λεπτότητα και κόλπα

Στην προετοιμασία κάθε πιάτου έχει τα μυστικά της, και για να κάνει το λάχανο πραγματικά νόστιμο, αξίζει να παρατηρήσετε:

• πολύ ορεκτικό θα αποδειχθεί, αν το τεμαχισμένο λαχανικό είναι προ-τηγανισμένο σε βούτυρο, και στη συνέχεια σεζόν με ζωμό και στιφάδο κάτω από ένα κλειστό καπάκι?
• Είναι καλύτερα να βάζετε αλάτι στο λάχανο για πέντε έως δέκα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
• κάνει ένα πιάτο γεμάτο και νόστιμο συνηθισμένο αλεύρι, τηγανίζουμε χωριστά σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και προσθέστε για μερικά λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί.
• για να απαλλαγούμε από την οξεία μυρωδιά λάχανο,Βάλτε ένα κομμάτι μαλακό μαύρο ψωμί πάνω από ένα ψιλοκομμένο λαχανικό, στη διαδικασία του μαγειρέματος θα απορροφήσει όλες τις γεύσεις και δεν θα τους επιτρέψει να εξαπλωθεί γύρω από το σπίτι.