Συστατικά από ραβέντι και άλλα πιάτα από αυτό το φυτό

Ποιος δεν ξέρει το υπέροχο μεγάλο φύλλοένα φυτό που μοιάζει με σπαθόπιτα, το οποίο έχει υπέροχη γεύση και μάζα χρήσιμων ουσιών; Πολύ πριν εμφανιστούν τα πρώτα φρούτα και μούρα την άνοιξη, τα πράσινα φύλλα και τα μοσχεύματα του ραβέντι μπορούν να ευχαριστήσουν τους αγαπημένους σας. Μετά από όλα, στα χέρια αυτής της ερωμένης, μετατρέπονται σε νόστιμα λιχουδιές. Τα πιάτα Rhubarb είναι πολύ δημοφιλή στη Βαλτική, λιγότερο συνηθισμένα στη Λευκορωσία και τη Ρωσία.

Βρώσιμο μέρος του φυτού - σαρκώδη καιρόμοσχεύματα, με κοκκινωπό ιώδες ή φωτεινό πράσινο χρώμα. Πρέπει να συλλέγονται μία φορά την εβδομάδα, διαφορετικά γίνονται αγενείς και άγευστες. Αυτό το παγωμένο και υδρόφιλο φυτό, το οποίο μπορεί να καταναλωθεί από τις αρχές Μαΐου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου.

Τα μοσχεύματα γρήγορα εξασθενίζουν, επομένως πρέπει να αποθηκεύονταιστο ψυγείο και αρκετά γρήγορα μετά τη συλλογή για να μαγειρέψουν ένα πιάτο από αυτά. Το Rhubarb προσφέρει έναν πλούσιο χώρο για γαστρονομική δημιουργικότητα. Από εκεί μπορείτε να μαγειρέψετε μαρμελάδα, ζελέ, μαρμελάδα, σαλάτα, γέμιση για πίτες, ραβέντι κομπόστα, σαλάτες, σούπες και ούτω καθεξής.

Αυτό το προϊόν είναι εξαιρετικά χρήσιμο - περιέχειζάχαρη φυτικής προέλευσης, οργανικά οξέα, βιταμίνη C, άλατα φωσφόρου, κάλιο, μαγνήσιο. Ραβέντι έχει μια ευχάριστη, πλούσια γεύση. Υπάρχει ένας περιορισμός: για την προετοιμασία πιάτα επιλεγμένα πιάτα από σίδηρο ή ορείχαλκο, δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί, αλλιώς θα οξειδωθεί. Μεταξύ άλλων, το ραβέντι χρησιμοποιείται ευρέως στη διαιτητική διατροφή, καθώς είναι ένα ήπιο καθαρτικό.

Κορυφαίες συνταγές

Κομπόστα του ραβέντι

Ένα κιλό μίσχων θα πρέπει να πλυθεί καλά, καιστη συνέχεια ψιλοκόψτε σε κύβους, προσθέστε ένα λίτρο νερού και βράστε, προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε. Αφού το άρωμα του ραβέντι είναι αρκετά μαλακό, προσθέτουμε λίγο γεύση λεμονιού, βανίλιας ή κανέλας. Ψύχεται και εξυπηρετεί στο τραπέζι.

Kissel από το ραβέντι

Ένα κιλό μίσχων πλένονται, ψιλοκομμένακύβους, ρίξτε ένα λίτρο νερό και βράστε μέχρι να μαλακώσετε. Διαδώστε σε ένα κόσκινο και τρίψτε το σε μια σύσταση από πολτοποιημένες πατάτες. Εισάγουμε στη γεύση ζάχαρη, βανιλίνη, κανέλα ή πορτοκάλι ή λεμόνι. Διαλύστε σε ένα ποτήρι κρύο νερό πέντε κουταλιές της σούπας άμυλο και ρίξτε αυτό το μίγμα στη μάζα του ραβέντι. Βράστε και δροσίστε.

Σάλτσα για το κρέας ή τα ψάρια του Ρούβαρ

Πλυμένα και επεξεργασμένα μοσχεύματα κομμένα καιβράστε το νερό μέχρι να μαλακώσετε. Μόνο τότε πρέπει να σκουπιστούν. Τηγανίζουμε δύο κουταλιές αλεύρι σε λάδι, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι και στη συνέχεια εισάγουμε πολτό από ραβέντι, ανακατεύοντας προσεκτικά τα πάντα. Φέρτε σε βρασμό. Αυτή η σάλτσα θα αντικαταστήσει τη σάλτσα μαγιονέζας ή ντομάτας.

Συντηρημένο κομπόστα από ραβέντι

Αν προετοιμάσουμε το compote για μελλοντική χρήση,το παρασκεύασμα υπόκειται σε αυξημένες απαιτήσεις. Νεαρών βλαστών απελευθέρωσης ραβέντι από τα φιλμ και σκληρές ίνες, κομμένο σε μικρούς κύβους και βυθίζεται σε κρύο νερό για τουλάχιστον 10 λεπτά. Τώρα λίγα λεπτά παραλείπουν κομμάτια ραβέντι σε βραστό νερό, το skimmer συγκομίζονται και να θέσει σε ένα προ-παρασκευασμένο βάζα. Γεμίστε το βραστό ραβέντι με σιρόπι ζάχαρης. Η συνταγή για το σιρόπι από το ραβέντι, τα εξής: 400 γραμμάρια ζάχαρης ρίχνουμε ένα λίτρο νερού και βράζουμε και διαλύουμε. Στο σιρόπι, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά: κανέλα, σκελίδες, φλούδα εσπεριδοειδών. Αποστειρώνουμε τα βάζα μαζί με τα κομπόστα και τα αποστέλουμε στην αποθήκη.

Κομπόστα από ραβέντι με μήλα

Θα χρειαστείτε: για τριακόσια γραμμάρια μίσχων ραβέντι - διακόσια πενήντα γραμμάρια μήλων, ζάχαρη στη γεύση.

Ρούβι pick, καθαρό, ξεπλύνετε καλά καικομμένα σε κομψά κομμάτια. Κόψτε τα μήλα σε φέτες, αφαιρέστε τον πυρήνα. Ρίχνουμε το ραβέντι και τα μήλα με νερό και βράζουμε για δέκα λεπτά. Προσθέστε ζάχαρη στη γεύση, ανακατέψτε και απενεργοποιήστε τη φωτιά. Σερβίρετε στο τραπέζι ψύξη. Το Compote σβήνει απόλυτα τη δίψα.

Αφήστε αυτό το ταπεινό εργοστάσιο να γίνει ένας θαυμάσιος και χρήσιμος φίλος στο τραπέζι σας.