Κέικ από κονσερβοποιημένα ψάρια στο φούρνο: μια συνταγή με φωτογραφία

Οι πίτες θεωρούνται πρωτίστως ρωσικές λιχουδιές,οι γιαγιάδες μας ήταν διάσημες για τις συνταγές με τις υπογραφές τους και τις πίτες και άλλα πιάτα. Σε εκείνες τις ημέρες, η οικοδέσποινα πέρασε όλη την ημέρα το ψήσιμο των εορταστικών απολαύσεων. Τα σύγχρονα κορίτσια είναι πιο τυχερά, επειδή υπάρχουν πολλές γρήγορες και απλές συνταγές για το ψήσιμο. Και αν δεν βρείτε φρέσκο ​​ψάρι στο χέρι, μπορείτε να μαγειρέψετε μια τούρτα κονσερβοποιημένων ψαριών. Στο φούρνο, για παράδειγμα.

Πώς να ζυμώνετε την τέλεια ζύμη;

Η βάση κάθε πίτας είναι, φυσικά, μια ζύμη. Μπορεί να είναι κάθε είδους και γεύσης: μαγιά, εύθρυπτη, νιφάδα, γάλα, κεφίρ κλπ. Υπάρχει ένας χρυσός κανόνας ψησίματος. Για τις πίτες με μια γλυκιά γέμιση είναι καλύτερο να μαγειρεύετε μια ζύμη ζύμης με μια ζύμη ζυμομύκητα, αλλά για απολύτως αλμυρό ψήσιμο ο καθένας είναι κατάλληλος. Το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζουμε κάποια μυστικά για το πώς να ζυμώνουμε την τέλεια ζύμη σωστά.

Μια φορά κι έναν καιρό οι άνθρωποι πίστευαν ότι ήταν σε θέσηνιώθουν τη διάθεση ενός ατόμου και τη ζεστασιά των χεριών του, έτσι όταν προσπαθούσαν να το ζυμώσουν, προσπάθησαν να σκεφτούν μόνο καλά πράγματα. Πράγματι, η καλύτερη ζύμη λαμβάνεται όταν προετοιμάζεται αργά, ήρεμα. Το μυστικό είναι ότι πρέπει να ζυμώσετε και να χτυπήσετε τη μελλοντική βάση όσο το δυνατόν περισσότερο μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια και στις άκρες του μπολ.

Ποια ψάρια θα επιλέξουν για το γέμισμα;

Για τις κλειστές πίτες με τη μορφή μιας γέμισης είναι ιδανικήχυμώδη ψάρια με πυκνό και λιπαρό κρέας, για παράδειγμα, ιππόγλωσσα, σολομός, πέστροφα ή οξύρρυγχος. Ωστόσο, τα καταστήματα δεν πωλούν πάντα φρέσκο ​​ψάρι, οπότε η καλύτερη επιλογή για ένα γεύμα για δείπνο είναι μια πίτα από κονσερβοποιημένα ψάρια. Στο ψήσιμο του φούρνου ή σε ένα τηγάνι - κάθε ερωμένη έχει το δικαίωμα να επιλέξει τον τρόπο που της αρέσει περισσότερο.

Για την πλήρωση αυτού του πιάτου μπορείτε να επιλέξετε τους παρακάτω τύπους κονσερβοποιημένων ψαριών:

• σέσουρα στο πετρέλαιο - με αυτό η πίτα θα γίνει μαλακή και απαλή?
• τον τόνο με το δικό του χυμό - κατάλληλο για όσους βρίσκονται σε δίαιτα.
• ροζ σολομός σε αρωματικό λάδι - θα προσθέσει στο αίσθημα της "ευθρυπτότητας"?
• σκουμπρί - θα προσθέσει περισσότερη πικάντικη και γεύση.

Συνταγή κέικ σε ζύμη ζύμης

Το φαγητό που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή,αποδεικνύεται πλούσια, απαλή και πολύ ορεκτική. Έτσι, πώς να ψήνουν ένα κέικ με κονσέρβες ψαριών; ζύμη μαγιάς (στον φούρνο «αυξημένα» σε χαμηλή θερμοκρασία) είναι το πιο σημαντικό συστατικό. Δεν έχει σημασία πόσο ζουμερά αριστερά σας συμπληρώνοντας - χωρίς τις σωστές αναλογίες του αλευριού και άλλων κέικ τροφίμων δεν αποδειχθεί τόσο καλή, όπως είχε προβλεφθεί.

Έτσι, τα απαραίτητα συστατικά για το μαγείρεμα: αλεύρι - 4 ου βαθμού, μαγιά -. 1 πακέτο (περίπου 7-10 g), ζάχαρη - .. 2 κουταλιές, ηλιέλαιο - 5-6 τέχνη. l, αλάτι -. 1 κουτ .. - είναι για το τεστ? Για τη γέμιση πρέπει τόνου - 1 κατά. Τράπεζα, το ρύζι - 70 g, 2 μεγάλα κρεμμύδια, μπαχαρικά και βότανα.

Βήμα 1. Ζυμώνουμε τη ζύμη ως εξής: σε 1 ποτήρι ζεστό νερό ανακατεύουμε ζάχαρη και μαγιά, προσθέτουμε λάδι και αλάτι, στη συνέχεια το ρίχνουμε σε ένα μεγάλο δοχείο και κοσκινίζουμε το αλεύρι εκεί. Καλά ζυμώνουμε την προκύπτουσα μάζα για να σχηματίσουμε μια ομοιογενή ζύμη, αφήνουμε σε ένα ζεστό φούρνο για να την αυξήσουμε.

Βήμα 2. Προετοιμάστε το γέμισμα. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, βράζετε το ρύζι μέχρι το μισό έτοιμο, αποφλοιώστε τον τόνο από το δέρμα και τα οστά. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, προσθέστε πιπέρι και χόρτα.

Βήμα 3. Η ζύμη χωρίζεται σε δύο μέρη, για να σχηματίσουν από κάθε στρώση ένα πάχος 2 εκ. Το σχήμα μπορεί να επιλεγεί οποιοδήποτε, αλλά είναι πιο βολικό να δουλέψουμε με την κλασική ορθογώνια.

Βήμα 4. Λιπάνετε το δίσκο ψησίματος με βούτυρο, βάλτε απαλά το κάτω στρώμα της βάσης, στη συνέχεια τοποθετήστε το γέμισμα πάνω του, λεία και ισοπεδώστε το δεύτερο τμήμα της ζύμης.

Βήμα 5. Ζύμη ζύμης με κονσέρβες ψαριών, η συνταγή των οποίων, όπως μπορείτε να δείτε, είναι πολύ απλή, παρασκευάζεται σε θερμοκρασία 190-200 ° C για περίπου 1 ώρα (συν ή μείον 10 λεπτά).

Η πιο εύκολη συνταγή για αρχάριους οικοδέσποινες

Εάν δεν υπάρχει δυνατότητα ή χρόνος για να ζυμώσετεζύμη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα αγόρασε έτοιμα. Ευλογία τώρα σε οποιοδήποτε κατάστημα προσφέρει ένα ευρύ φάσμα των διαφόρων ειδών: φύλλο, μαγιά και χωρίς μαγιά, βούτυρο, ακόμη και άπαχο - για εκείνους που είναι σε δίαιτα. Έτσι, πώς να κάνει ένα κέικ σε κονσέρβες ψαριού στο φούρνο με τον ευκολότερο τρόπο;

Μια μικρή πίτα θα χρειαστείτα ακόλουθα συστατικά: κονσέρβες ψαριών "Σαΐρα σε λάδι" - 1 βάζο, έτοιμη ζύμη - 1 συσκευασία και σκληρό τυρί, για παράδειγμα, maasdam ή παρμεζάνα.

Βήμα 1. Στραγγίστε τη ζύμη, αν είναι πλήρης, στη συνέχεια διαιρέστε σε δύο μέρη και κάθε ένα για να σπάσει σε ένα λεπτό στρώμα.

Βήμα 2. Σχηματίζετε τη φόρμα ψησίματος με λάδι, βάζετε τη μισή ζύμη και ισιώνετε τις άκρες του τηγανιού ή του καλουπιού.

Βήμα 3. Προσθέστε τη σάλτσα απευθείας στο λάδι στο καλούπι και καλύψτε το με ένα στρώμα ζύμης στην κορυφή προσπαθώντας να κάμψετε τις άκρες προς τα κάτω για να κλείσετε τελείως το ψήσιμο.

Βήμα 4. Ψήστε στους 180 ° C για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια απομακρύνθηκε από τον φούρνο, πασπαλισμένο με τριμμένο τυρί και να θέσει πίσω για περίπου 15 λεπτά.

Ασυνήθιστη πίτα ψαριών από κονσερβοποιημένα τρόφιμα

Η συνταγή με τη φωτογραφία είναι ο καλύτερος οδηγός για τις οικοδέσποινες. Παρακάτω θα περιγράψουμε λεπτομερώς την όλη διαδικασία μαγειρέματος, έτσι ξεκινάμε με τόλμη το μαγείρεμα αυτό το συγκεκριμένο ψήσιμο. Μαγειρεμένο από όλους τους κανόνες, αποδεικνύεται εξαιρετικά απαλό και απαλό.

Για μια πίτα, χρειάζεστε μια ζύμη, η οποία παρασκευάζεται ως εξής:

1. Είναι απαραίτητο να πάρετε 100 γραμμάρια εύθρυπτου τυριού cottage και να το αλέσετε, προσθέτοντας την ίδια ποσότητα βουτύρου.
2. Διεισδύστε στην ίδια χωρητικότητα 1 αυγό κοτόπουλου, ανακατέψτε καλά. Κοσκινίστε 1 φλιτζάνι αλεύρι, προσθέστε μια πρέζα ζάχαρης, αλάτι και σκόνη ψησίματος.
3. Στέλεχος της μάζας μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής ζύμη. Αφήστε το για 20 λεπτά σε ζεστό μέρος.

Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να αντιμετωπίσετε τη γέμιση:

1. Ένα μικρό καρότο για να περάσει μέσα από ένα τρίφτη, κομμένο σε 1 κρεμμύδι, τότε αυτά τα συστατικά για να περάσει σε ένα τηγάνι στο βούτυρο.
2. Βράζουμε 2 αυγά σκληρά βρασμένα, κομμένα σε κύβους και ανακατεύουμε με καρότα και κρεμμύδια.
3. Αυτή η πίτα από κονσερβοποιημένα ψάρια, με μια φωτογραφία από αυτάμπορεί να βρεθεί παρακάτω, που παρασκευάζεται από τον τόνο χωρίς την προσθήκη αρωματικών ελαίων. Ένα βάζο ψαριών πρέπει να αναμειγνύεται με τα υπόλοιπα συστατικά της γέμισης και να προστίθεται στα χόρτα (ο άνθος φαίνεται καλύτερα).

Πόσο σωστά μπορείτε να ψήσετε μια τούρτα κονσερβοποιημένων ψαριών στο φούρνο;

Η διαδικασία χύτευσης μιας πίτας είναι πολύ απλή: ζύμη πρέπει να χωριστεί σε δύο μέρη, για να σχηματίσουν περίπου ίσο με το πάχος και το μέγεθος στρώματα, ένα από αυτά απλώστε τη γέμιση, για να κλείσετε το δεύτερο ανώτερο στρώμα της ζύμης, το ψήσιμο του αυγού λευκό λίπος (μπορεί να σκορπιστεί σουσάμι), και στη συνέχεια να το στείλετε στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά. Είναι σημαντικό να παρακολουθεί συνεχώς την πίτα, αν χρειαστεί, να το μετακινήσετε σε ένα άλλο επίπεδο, πιο κοντά ή μακριά από τη φωτιά. Η ετοιμότητα μπορεί να προσδιοριστεί με τρία κριτήρια: το πρώτο - είναι το άρωμα, η δεύτερη - μια ρόδινη όψη του τρίτου (ο κλασικός τρόπος) - είναι να προσπαθήσω να ανοίξω το κέικ με μια οδοντογλυφίδα. Αν είναι έτοιμο, το ραβδί δεν θα υπάρξουν ψίχουλα κολλήσει.

Μια τέτοια θεραπεία μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και από εκείνους που είναισε μια δίαιτα, επειδή δεν διαθέτει ζύμη και μαργαρίνη. Αντί αυτών, χρησιμοποιείται ένα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, χάρη στο οποίο η πίτα εξελίσσεται εύθρυπτη - απλώς λιώνει στο στόμα!

Συνταγή για μια ενιαία πίτα στρώμα

Αυτό το ψήσιμο αποδίδει αρωματικά, τραγανά, καιμοιάζει λίγο σαν την πίτσα. Προσφέρουμε μια δοκιμασμένη σε χρόνο και εμπειρία πολλών κατόχων για το πώς να φτιάξετε μια ανοιχτή πίτα από κονσερβοποιημένα ψάρια στο φούρνο.

Για τη δοκιμή που χρειάζεστε: βούτυρο - 150 g, ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. l., αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια (περίπου 350 γραμμάρια), rasprahlitel και αλάτι. Ζυμώνουμε με τον ακόλουθο τρόπο:

Βήμα 1. Λιώστε το βούτυρο και προσθέστε ξινή κρέμα σε αυτό.

Βήμα 2. Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα στο ίδιο μπολ, προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε καλά. Ζυμώνουμε τη ζύμη, αποδεικνύεται άμμο.

Μόλις η βάση είναι έτοιμη, θα πρέπει να ψηθείφούρνο μέχρι τις Ruddy ακμές. Για να το κάνουμε καλύτερα με αυτόν τον τρόπο: σχηματίζουν κύκλο της ζύμης πάχους 1 cm, το σχήμα βούρτσα ή λάδι ψησίματος, βάλτε τη βάση (μπορείτε να κάμψετε τις άκρες, κάνοντας τα «προφυλακτήρες») και στείλτε το στο φούρνο για 5-7 λεπτά.

Για τη γέμιση, χρειάζονται τα ακόλουθα προϊόντα: φιλέτο ψαροκόκαλου ή κονσέρβες τόνου με χυμό, μανιτάρια, κρεμμύδια, μπαχαρικά και λεμόνι.

Βήμα 1. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια, τα αποθηκεύουμε σε ένα τηγάνι.

Βήμα 2. Ψάρια επίσης κομμένα σε κύβους, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε με κρεμμύδια και μανιτάρια.

Βήμα 3. Τοποθετήστε το γέμισμα σε μια ημικατεργασμένη βάση, βάλτε το στο φούρνο και ψήνετε σε θερμοκρασία 180 ° C για περίπου 30 λεπτά.

Μερικές συμβουλές

1. Μια ζύμη ζύμης με κονσερβοποιημένα ψάρια θα αποδειχθεί μαλακή και πιο πλούσια, αν χρησιμοποιηθεί μόνο φρέσκια μαγιά για τη ζύμη, από την οποία προέρχονται οι ευχάριστες νότες του αλκοόλ.
2. Η ανοικτή πίτα πριν το ψήσιμο μπορεί να χυθεί με τυρί κρέμα τυριού-τυριού. Ετοιμάζεται πολύ απλά: πιάστε το σκληρό τυρί που αναμιγνύεται με ξινή κρέμα, αραιώνεται με λίγο ζεστό νερό.
3. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, προσπαθήστε να παρατηρήσετε τη διαδικασία χωρίς να ανοίξετε την πόρτα. Διαφορετικά, η θερμοκρασία στο φούρνο μειώνεται αμέσως και η ζύμη δεν ανεβαίνει αρκετά καλά.

Ένα έτοιμο γεύμα σερβίρεται σε ένα μεγάλο δίσκο, τουΜπορείτε να κόψετε σε μερίδες και να τα διανείμετε σε μικρά πιατάκια. Ιστορικά, στη Ρωσία, διάφορα γλυκά - kulebyaki, πίτες, kurniki και πίτες - έφαγαν με το χέρι. Ωστόσο, είναι πλέον συνηθισμένο να χρησιμοποιείτε μαχαιροπίρουνα. Με το κέικ, για παράδειγμα, να είστε βέβαιος να ισχύουν και ειδικές λαβίδες ή σπάτουλα για κάθε επισκέπτη ήταν σε θέση να βάλει ένα πιάτο στο επιπλέον τμήμα του.