Όλα για τα κρεμμύδια, ποιες είναι οι ποικιλίες των κρεμμυδιών

Το κρεμμύδι είναι αναπόσπαστο κομμάτισχεδόν οποιοδήποτε πιάτο, αλλά για κάποιο λόγο οι περισσότεροι άνθρωποι παραπέμπουν αμελητέα σε αυτό το προϊόν. Ίσως επειδή τα κρεμμύδια χρησιμοποιούνται από τους αγρότες στη διατροφή τους. Ωστόσο, οποιαδήποτε προκατειλημμένη γνώμη μπορεί να αποβληθεί εάν είναι σωστή και αξιόπιστη η υποβολή πληροφοριών. Για το σκοπό αυτό, σε αυτό το άρθρο θα μοιραστούμε τη συσσωρευμένη γνώση και θα σας πούμε ποιες ποικιλίες κρεμμυδιών είναι οι πιο χρήσιμες.

Δεν είναι μυστικό ότι το κρεμμύδι είναι απαραίτητοσυστατικό κατά το μαγείρεμα του κρέατος, ψάρια και πιάτα λαχανικών, αλλά όχι ο καθένας ξέρει ότι αυτό το λαχανικό χρησιμοποιείται ευρέως στην κοσμετολογία και την ιατρική και στη μαγειρική χρησιμοποιείται συχνά σε ένα αντισυμβατικό τρόπο. Και το θέμα είναι ότι αυτό το συνηθισμένο και γνωστό σε όλους το προϊόν έχει μια ποικιλία από χρήσιμες ιδιότητες.

Πρακτικά σε κάθε κήπο αυξάνεται διαφορετικάποικιλίες κρεμμυδιών, ένα από τα οποία είναι ένα κρεμμύδι συνηθισμένο - ένας μόνιμος κάτοικος οποιασδήποτε κουζίνας και ένας σωτήρας του ανθρώπου, ειδικά κατά τη χειμερινή περίοδο. Πράγματι, όταν το σώμα μας στερείται βιταμίνες, το κρεμμύδι έρχεται στη διάσωση. Οι μη ενημερωμένοι άνθρωποι πιστεύουν ότι υπάρχουν μόνο δύο είδη κρεμμυδιών: το κρεμμύδι και το πράσινο. Ωστόσο, αυτό δεν συμβαίνει. Στον κόσμο υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτού του λαχανικού, οι οποίες διαφέρουν στο περιβάλλον, γεύση, ωριμότητα, σχήμα, χρώμα.

Οι πιο γνωστές ποικιλίες κρεμμυδιών: πράσα, κρεμμυδάκι, κρεμμυδάκι, κρεμμύδια, κρεμμύδια. Το κρεμμύδι περιέχει ζάχαρη, ίνες, νερό, βιταμίνη C, πρωτεΐνες, μεταλλικά άλατα, αιθέρια έλαια. Τα τελευταία δίνουν στο φυτό μια απότομη γεύση. Αυτό το είδος κρεμμυδιού είναι απότομη, γλυκιά και ημι-οιστρογόνα. Ως αποτέλεσμα των εργασιών επιλογής, εμφανίζονται πολλές διαφορετικές ποικιλίες. Σύμφωνα με τους ειδικούς οι καλύτερες ποικιλίες κρεμμυδιών - είναι: "Mstiora", "bessonovskoy", "Arzamas", "Rostov λαμπτήρα" (οι αιχμηρές είδη) και "Gribovsky", "Γιάλτα", "Havsky" (Peninsula).

Γλυκό κρεμμύδι μεγαλώνει στο νότο της Ρωσίας. Στα βόρεια γεωγραφικά πλάτη, ωριμάζει πολύ περισσότερο, επομένως η καλλιέργειά του είναι άβολη. Οι καλύτερες ποικιλίες είναι "Kaba" και "Ισπανικά", έχουν μια ευχάριστη γεύση και ένα λεπτό άρωμα. Όμως, το penumbra και τα αιχμηρά κρεμμύδια έχουν σημαντικά πλεονεκτήματα έναντι του γλυκού - αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα σε νέα μορφή.

Στα κρεμμύδια, μπορείτε να φάτε το κρεμμύδιτα φτερά και τους βολβούς, σε αντίθεση με το κρεμμύδι-βατόνιο. Αλλά τα φύλλα του ορείχαλκου είναι πλούσια σε βιταμίνη C και γεύση πολύ παρόμοια με τα φύλλα του κρεμμυδιού. Κρεμμύδι-σκυτάλη είναι παγωμένος-σκληραγωγημένο και πολύ ανεπιτήδευτο. Η πρώτη συγκομιδή αυτής της καλλιέργειας συγκομίζεται στα τέλη της άνοιξης. Στη Ρωσία, αυτό το είδος αναπτύσσεται παντού, εκτός από τον Άπω Βορρά. Τα πιο νόστιμα είδη ορείχαλκου είναι: "Sandy", "Tatarka", "Winter".

Το επόμενο είδος είναι τα πράσα. Οι πιο συνηθισμένες ποικιλίες είναι η "βουλγαρική" και η "Carantan", υψηλής απόδοσης και που έχουν πολύτιμες γεύσεις. Αυτός ο τύπος κρεμμυδιού είναι πλούσιος σε καροτίνη, κάλιο, βιταμίνες PP, Β2, Β1, Γ.

Schnitt-κρεμμύδι εξαιρετικά ανεπιτήδευτο, ανθεκτικόσχεδόν όλες οι καιρικές συνθήκες ιδιοτροπίες, παρά μόνο υπό τους όρους της Άπω Βόρεια. Στο τροφίμων που καταναλώνονται νεαρά φύλλα της σχοινόπρασο, τα οποία περιέχουν πολλές καροτένιο και βιταμίνη C. Δυστυχώς, αυτό το φυτό δεν είναι αποθηκευμένα για μεγάλο χρονικό διάστημα και ξεθωριάζουν γρήγορα, γι 'αυτό καλλιεργείται σε μικρές ποσότητες. Οι καλύτεροι βαθμοί είναι Scoroda, Sibirskiy, Ryazanets.

Τα κρεμμύδια Shallot λόγω της αντοχής στον παγετό μπορούναναπτύσσονται στα βόρεια γεωγραφικά πλάτη. Το κύριο πλεονέκτημά του - αρχές συγκομιδές, εκτός από αυτό αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν χάνει τη γεύση και χρήσιμες ιδιότητες. Μπορεί να τρώγεται φρέσκο ​​και τουρσί, τα φύλλα και οι βολβοί τρώγονται. Τα φύλλα περιέχουν 5,5% ζάχαρη, κρεμμύδι - 13%, η οποία δίνει το φυτικό ένα ορισμένο νοστιμάδα και ευχάριστη επίγευση. Οι καλύτερες ποικιλίες: "Sorochka" και "Charlotte".

Όλες οι εισηγμένες ποικιλίες έχουν τη δική τουςμεμονωμένα χαρακτηριστικά, αλλά είναι ενωμένα από ένα υψηλό περιεχόμενο πολύτιμων θρεπτικών ουσιών και αναντικατάστατων ιδιοτήτων γεύσης. Φυλάσσετε το κρεμμύδι σε θερμοκρασία 0 ... + 30 ° C.