Συνταγές για έναν διαβητικό. Κέικ για διαβητικούς: συνταγή

Ακούγοντας από τον γιατρό μια τέτοια διάγνωση ως "ζάχαρηδιαβήτη», πολλοί πανικό και απελπισία, πιστεύοντας ότι ο συνήθης τρόπος ζωής έχει καταστραφεί ολοσχερώς, και να τα τρώμε σήμερα έχουν πολύ σεμνά και χωρίς λιχουδιές. Ωστόσο, η άποψη αυτή δεν είναι σωστή. Υπάρχει επαρκής αριθμός νόστιμα και ταυτόχρονα προσιτό για τους αρρώστους πιάτα πρόσωπο . φυσικά, καθιστώντας το μενού ασθενούς με μια τέτοια διάγνωση, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη πολλούς περιορισμούς, αλλά παρ 'όλα αυτά κατάλληλες συνταγές για διαβητικούς είναι, και είναι πολλά.

Πρώτα απ 'όλα, ένα άτομο πρέπει να το καταλάβειτα κατάλληλα επιλεγμένα συστατικά είναι σε θέση να ομαλοποιήσουν το μεταβολισμό. Ορισμένα τρόφιμα θα πρέπει να αποκλειστούν εντελώς από τη διατροφή. Συνταγές για διαβητικούς δεν περιλαμβάνουν τη χρήση λιπαρών κρέατος. Θα πρέπει να εγκαταλείψω τα καπνιστά και τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής, πικάντικα πιάτα, γενναιόδωρα αρωματισμένα με μουστάρδα και πιπέρι. Η απαγόρευση επιβάλλεται επίσης στη χρήση μελιού, γλυκών, αλκοολούχων ποτών. Λόγω αυτών των περιορισμών, οι διατροφολόγοι έχουν αναπτύξει επαρκή αριθμό συνταγών για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων. Σε αυτό το κέικ για έναν διαβητικό (η συνταγή θα πάρετε λίγο χαμηλότερα) επίσης υπάρχει. Και δεν θα είναι λιγότερο νόστιμο από τα απαγορευμένα γλυκά επιδόρπια.

Διατροφή ασθενών με διαβήτη τύπου 1 και 2

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στον ασθενή στην οργάνωση της διατροφής. Συνταγές για διαβητικούς θα σας πει πώς να προετοιμάσετε διάφορα πιάτα, συμπεριλαμβανομένων των σούπες, μαγειρεμένα χρησιμοποιώντας ειδική τεχνολογία.

Η συνταγή για τη θρεπτική σούπα φασολιών

1. Απολαύστε 70 γραμμάρια φασολιών για 4 ώρες. Βράζετε δύο λίτρα ζωμού στο κρέας, βάζετε φασόλια σε αυτό.
2. 10 λεπτά μετά το βρασμό, προσθέστε 500 γραμμάρια λάχανο, κομμένα σε λωρίδες, και μετά από πέντε λεπτά - 200 γραμμάρια πατάτας.
3. Μετά από λίγα λεπτά, ελέγχοντας την ετοιμότητα των πατατών, προσθέστε τα τηγανητά καρότα, κρεμμύδια, ντομάτες (5 τεμάχια) στη σούπα.
4. Μετά από πέντε λεπτά, η σούπα είναι απενεργοποιημένη, επιμένει κάτω από το καπάκι για περισσότερο από ένα τέταρτο της ώρας.

Μανιταρόσουπα με ζωμό κρέατος

1. Καλά πλυμένα μανιτάρια (αρκετά κομμάτια) είναι αλεσμένα, ελαφρώς αλατισμένα και τηγανητά.
2. Μισό λίτρο ζωμού άπαχου κρέατος φέρεται σε βρασμό, αυτό χαμηλώνει μέσα στο μανιτάρι, έβρασε για 20 λεπτά.
3. Ο κτυπημένος κρόκος προστίθεται στη βρασμένη σούπα, βράζεται για άλλα πέντε λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Σερβίρετε με ψιλοκομμένα χόρτα.

Κοτόπουλο σούπα με κουνουπίδι για διαβητικούς

1. Τελειωμένα κομμάτια ενός μικρού κοτόπουλου με νερό. Προσθέστε αλάτι, βάλτε σε μια μικρή φωτιά.
2. Ένα αποφλοιωμένο κρεμμύδι τοποθετείται σε ζεστό ζωμό, προσθέστε δύο κουτάλια λιωμένο βούτυρο, λίγο μαϊντανό.
3. Μαγειρέψτε μέχρι το έτοιμο κρέας, στη συνέχεια βάλτε ένα μικρό κεφάλι κουνουπίδι, βράζετε μέχρι να μαλακώσετε τα λαχανικά.
   

Όπως μπορείτε να δείτε, οι συνταγές για διαβητικούς είναι πρακτικάδεν διαφέρει από τη συνήθη διατροφή. Τα δεύτερα πιάτα προετοιμάζονται επίσης σύμφωνα με ειδικές συνταγές. Τα συστατικά για το μαγείρεμα επιλέγονται λαμβάνοντας υπόψη τις υπάρχουσες απαγορεύσεις. Στο μενού του ασθενούς πρέπει απαραίτητα να υπάρχουν λαχανικά, ψάρια και κρέας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Συνταγή για κοτόπουλα ψαριού

1. Από τα 200 γραμμάρια του τσιπούρας προετοιμάζεται το βόειο κρέας, προσθέστε 50 γραμμάρια λευκό ψωμί, εμποτισμένο με το γάλα.
2. Σε ένα καλά αναμεμειγμένο κιμά προσθέστε αυγό, αλάτι σε γεύση, 10 γραμμάρια βούτυρο.
3. Από τα κομματάκια μεικτής δύναμης, παρασκευάστε σε ένα διπλό λέβητα.

Πράσινη σαλάτα

1. Αγγούρι κομμένο σε φέτες.
2. 300 γραμμάρια του μαρουλιού, λίγο άνηθο, μαϊντανό να πλένουν και ψιλοκόβετε.
3. Πράσινα και αγγούρια αναμειγνύονται, καρυκεύονται με ξινή κρέμα (περίπου 70 γραμμάρια), προστίθεται αλάτι στη γεύση.

Πικάντικη σαλάτα "Η υγεία σου"

1. Ένα φύλλο κόκκινης σαλάτας κομμένο σε μικρά κομμάτια, ανακατεύουμε με καρύδια σε φέτες.
2. Κόβουμε λεπτώς ένα κόκκινο κρεμμύδι.
3. Ετοιμάστε ένα ντύσιμο για μια σαλάτα δύο κουταλιών της σούπας κρασί, χυμό πορτοκαλιού και ελαιόλαδο, προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι.
4. Ρίχνουμε χόρτα και κρεμμύδι, πασπαλίζουμε με τυρί κατσικίσιας.

Μαζί με τις καθολικές συνταγές που αναπτύχθηκανγια τους διαβητικούς και των δύο τύπων, οι διατροφολόγοι υποδεικνύουν ότι οι ασθενείς επωφελούνται από μια διαφοροποιημένη προσέγγιση για την κατασκευή του μενού. Για το σκοπό αυτό έχουν αναπτυχθεί και δοκιμαστεί με επιτυχία πολλές συνταγές. Επομένως, το μενού για τους διαβητικούς μπορεί να γίνει ανάλογα με τον τύπο της νόσου. Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με μερικές συνταγές.

Διατροφή για διαβητικούς τύπου 1

Οι συνταγές για διαβητικούς τύπου 1 περιλαμβάνουν τα συστατικά που συμβάλλουν περισσότερο στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Επίσης, τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται θα πρέπει να ομαλοποιήσουν το μεταβολισμό.

Σούπα λαχανικών

1. Δύο καρότα και λίγο πατάτες καθαρίζονται, κομμένα σε κύβους.
2. 200 γραμμάρια άχυρο τεμαχισμό λάχανου.
3. Τα παρασκευασμένα λαχανικά προστίθενται σε βραστό νερό, ρίχνουμε ένα κομμένο κρεμμύδι, χόρτα, μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμο.

Κρέμα σούπα

1. Το μη εμφιαλωμένο ζωμό κοτόπουλου φέρεται σε βρασμό, προσθέστε λίγο πατάτες.
2. Στο λάδι, δύο κρεμμύδια, καρότα, 400 γραμμάρια κολοκύθας πετιέται.
3. Λαχανικά προστίθενται στο ζωμό με πατάτες, βράζουμε μέχρι να ψηθούν.
4. Το Blender αλέει τη σούπα σε ένα πουρέ.

Συνταγές για τους διαβητικούς τύπου 1 περιλαμβάνουν επίσης τα δεύτερα μαθήματα.

Κολοκυθάκια με μανιτάρια και φαγόπυρο

1. 150 γραμμάρια φαγόπυρο μαγειρεμένα με φωτιά με ένα κρεμμύδι για 20 λεπτά.
2. 300 γραμμάρια perezharivayut μανιτάρια σε φυτικό έλαιο με ένα τριμμένο σκελίδα σκόρδο. Στη συνέχεια προσθέστε το προετοιμασμένο φαγόπυρο με κρεμμύδια.
3. Τα πλυμένα καθαρά έξω από το σκάφος και κολοκυθάκια γεμάτο με μείγμα φαγόπυρο.
4. Ο πολτός του κολοκυθάκι τρίψτε με τρίφτη, προσθέστε ξινή κρέμα και το αλεύρι, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι για 7 λεπτά.
5. Η προκύπτουσα σάλτσα χύνεται κολοκυθάκια, αποστέλλεται στο φούρνο, ψήνεται για μισή ώρα.

Υπάρχουν συνταγές για διαβητικούς, οι οποίες είναι πολύ χρήσιμες για τη νόσο τύπου 1. Ένας από αυτούς είναι μια συνταγή για το μαγείρεμα των λαχανικών.

Μπιζέλια με φασόλια και κρεμμύδια

1. Στο βούτυρο, τηγανίζετε 500 γραμμάρια φασολιών και μπιζέλια, καλύπτετε με ένα καπάκι και μαγειρεύετε μέχρι να είστε έτοιμοι.
2. Στο βούτυρο, τηγανίζουμε 400 γραμμάρια κρεμμυδιών, στη συνέχεια προσθέτουμε τρεις κουταλιές αλεύρι, ολόκληρο το μείγμα τηγανίζεται για άλλα τρία λεπτά.
3. 2 κουταλιές της σούπας αραιωμένο με νερό, χύνεται σε ένα δοχείο με κρεμμύδια και αλεύρι, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, στιφάδο για τρία λεπτά.
4. Τα φασόλια και τα μπιζέλια αναμιγνύονται με το μείγμα ντομάτας, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο. Το σύνολο του μείγματος μαγειρεύεται για άλλα 10 λεπτά.

Ψάρια μαγειρεμένα με πατάτες

1. Καθαρίστε και πλύνετε 500 γραμμάρια πατάτας, ένα καρότο, ένα κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους.
2. Μια μικρή ρίζα σέλινου με τηγανητά κρεμμύδι σε φυτικό λάδι, προσθέστε λαχανικά και μισό ποτήρι γάλα, σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά.
3. 500 γραμμάρια φιλέτα ψαριού σε φέτες προσθέτουμε στο μείγμα λαχανικών, σιγοβράζουμε για άλλα 20 λεπτά.

Πιθανώς, δεν υπάρχει τέτοιο πρόσωπο που δεν θα το έκανεαγαπημένα γλυκά. Και για να εξασφαλιστεί ότι οι ασθενείς με διαβήτη δεν αισθάνονται συγκρατημένοι από αυτή την άποψη, έχουν αναπτυχθεί πολλές γλυκές συνταγές. Τα επιδόρπια δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και αβλαβή.

Παγωτό από μούρα

1. 150 γραμμάρια τυχόν μούρα κονιοποιήθηκε μέσα από ένα κόσκινο με ένα ποτήρι γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά, και χυμό λεμονιού.
2. Το προκύπτον μίγμα χύνεται σε ένα καλούπι παγωτού, καταψύχεται σε καταψύκτη.

Διατροφή ασθενών με διαβήτη τύπου 2

Οι συνταγές για τους διαβητικούς τύπου 2 είναι ελαφρώς διαφορετικέςειδικότητα της επιλογής των συστατικών και της τεχνολογίας μαγειρέματος. Τις περισσότερες φορές, οι ασθενείς με αυτό το είδος ασθένειας πάσχουν από υπερβολικό βάρος, έτσι ώστε τα πιάτα να περιέχουν λιγότερες θερμίδες.

Borsch με φασόλια

1. Τα φασόλια είναι ενυδατωμένα στο νερό. Φιλέτο κοτόπουλου, κομμένο σε κομμάτια, μαγειρεύετε με φασόλια μέχρι το μισό μαγειρεμένο.
2. Ένα κομμένο βόειο κρέας στο τρίφτη προστίθεται στο ζωμό.
3. 200 γραμμάρια άχυρο λάχανο κομμάτι, ένα καρότο τρίβεται σε τρίφτη, προσθέστε στο ζωμό μαζί με τρεις κουταλιές της σούπας τομάτας.
4. Τέλος προσθέστε τρία θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδο και ένα κρεμμύδι. Στο τέλος του μαγειρέματος βάζετε χόρτα.

Σούπα λαχανικών

1. 50 γραμμάρια μαργαριτάρι κριθαριού εμποτισμένο με νερό για τρεις ώρες.
2. του μαστού Ένα κοτόπουλο βραστό σούπα κοτόπουλου.
3. Μια ντομάτα, τα καρότα και τα κρεμμύδια κόβονται λεπτά, ρίχνουμε το ζωμό, καλύπτουμε με ένα καπάκι, σβήνουμε για πέντε λεπτά.
4. Από το ζωμό παίρνουν το κρέας έξω, απλώστε το κριθάρι και μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα.
5. 100 γραμμάρια μπρόκολο, κουνουπίδι, λάχανο, αγκινάρα Ιερουσαλήμ είναι αλεσμένα, εξάπλωση σε ζεστό ζωμό, αλάτι σε γεύση, μαγειρέψτε μέχρι έτοιμο.

Οι διαιτολόγοι ανέπτυξαν επίσης ειδικές συνταγές για τους διαβητικούς τύπου 2 για το μαγειρικό δεύτερο μαθήματα. Το μαγείρεμα τους συνιστάται για ζευγάρι ή στιφάδο στο χυμό σας.

Κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας και λαχανικών

1. 500 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου και αγκινάρα Ιερουσαλήμ γειώνονται σε κιμά, ψιλοκομμένα χόρτα, αυγό, δύο κουταλιές σάλτσας ντομάτας, αλάτι.
2. Από το κιμά κρέας κεφτεδάκια, βάλτε σε ατμόπλοιο, αφήστε μέχρι έτοιμο.
3. Κάντε τη σάλτσα από ψιλοκομμένα 200 γραμμάριακολοκυθάκια, μελιτζάνα, ένα βούτυρο πιπέρι, δύο μήλα που τηγανίζονται σε φυτικό λάδι. Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας, λίγο νερό και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά, βότανα, στιφάδο για άλλα 5 λεπτά και στη συνέχεια το μίγμα αλέθεται με μπλέντερ.
4. Τα τελικά κεφτεδάκια χύνεται με σάλτσα πριν το σερβίρουν.

Νόστιμη προσθήκη στο μενού θα είναι επιδόρπια,Παρά το γεγονός ότι μια τέτοια ασθένεια αποκλείει εντελώς τη χρήση γλυκά και ζαχαροπλαστικής. Συνταγές για διαβητικούς (με μια φωτογραφία που φαίνονται ακόμη πιο ελκυστική) στο γλυκό μπορεί να περιλαμβάνει πολλά φρούτα.

Επιδόρπιο μήλων και κολοκύθας

1. Ένας αυθαίρετος αριθμός μήλων και κολοκύθων αλέθεται, τυλίγεται σε φύλλο για το ψήσιμο και αποστέλλεται στο φούρνο.
2. Τελειωμένα φρούτα αλεσμένα με πουρέ, πασπαλισμένα με κανέλα.

Η πιο χρήσιμη και εύκολη στην προετοιμασίαθα υπάρχουν σφολιάτα. Σε τέτοια επιδόρπια μπορείτε να προσθέσετε δημητριακά. Χρησιμοποιούνται όχι μόνο ως επιδόρπια, αλλά ως ανεξάρτητα γεύματα για πρωινό ή δείπνο. Τα περισσότερα κατσαρόλες είναι φτιαγμένα από τυρί cottage, καθώς αυτό το προϊόν είναι ευπρόσδεκτο άτομο στην καθημερινή διατροφή του ασθενούς.

Γλυκό κατσαρόλα τυρί

1. Ένα πακέτο τυρί cottage αναμειγνύεται με το αυγό και τρεις κουταλιές της σούπας φρουκτόζης.
2. Το μίγμα του τυροπήγματος αναμειγνύεται με μια κουταλιά πίτουρου και νιφάδων βρώμης, βανιλλίνη και κανέλα.
3. Μήλο τρίβεται σε τρίφτη, προσθέστε στο τυρί cottage, ανακατεύουμε το μείγμα, ψήνουμε στο φούρνο.

Κατσαρόλα με τυρί cottage και φαγόπυρο

1. Ένα πακέτο τυρί cottage αναμειγνύεται με ένα αυγό, τριμμένο καρότα, μισό ποτήρι ξινή κρέμα, 200 γραμμάρια βραστά και παγωμένο φαγόπυρο.
2. Το μίγμα απλώνεται σε ένα καλούπι, πασπαλισμένο με θρυμματισμένα καρύδια από ψηλά, ψημένο σε φούρνο.

Για το εορταστικό μενού υπάρχουν συνταγές για κέικ και μπισκότα. Και εδώ είναι το υποσχόμενο κέικ για έναν διαβητικό. Η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή, αλλά δεν επηρεάζει τη γεύση του πιάτου.

Κέικ ξινή κρέμα

1. Σε ένα ποτήρι αλεύρι, σπάστε τρία αυγά και προσθέστε λίγο περισσότερο από μισό ποτήρι υποκατάστατο ζάχαρης.
2. Σε ένα ποτήρι κεφίρ προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα, ανακατέψτε με το αλεύρι και τα αυγά, ζυμώστε τη ζύμη.
3. Ψήστε κέικ, κρέμα γάλακτος, παρασκευασμένη από ξινή κρέμα και γλυκαντική ουσία.

Το ψήσιμο για τους διαβητικούς (οι συνταγές είναι επίσης πολυάριθμες και ποικίλες) ουσιαστικά δεν διαφέρουν ως προς τη γεύση από τα συνηθισμένα κουλούρια.

Εκουαδόρ

1. Μια στοίβα των τυριών, ένα αυγό, γλυκαντικό κουτάλι, αλάτι, μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα αναδεύεται.
2. Σε μικρές μερίδες προσθέστε 250 γραμμάρια αλεύρι. Από τα λαμβανόμενα κουτάκια δοκιμής, ψήστε.

Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν συνταγές για έναν διαβητικό, ικανό να κάνει φαγητό νόστιμο και γεμάτο. Ελπίζουμε ότι η επιλογή μας θα είναι χρήσιμη για εσάς. Γίνετε υγιείς!