Κοκκινόψαρο - ένα ψάρι με πολύ νόστιμο και τρυφερό κρέας

Ψάρια με κόκκινα μάτια (φωτογραφία παρουσιάζεται στο άρθρο)είναι μέλος της οικογένειας των ματιών του ματιού (Etmelichthyidae) και της ομάδας Perciformes. Σε αυτή την μάλλον μικρή οικογένεια ανήκουν μόνο 5 γένη με διάφορα είδη. Ανάλογα με τον βιότοπο και την ηλικία, αυτά τα ψάρια είναι περισσότερο ή λιγότερο υψηλά, συμπιεσμένα πλευρικά ή σχήματος ατράκτου σώματος. Η άκρη της κοιλιάς τους στρογγυλεύεται μεταξύ του πρωκτού και των κοιλιακών πτερυγίων. Ραχιαίο πτερύγιο πάνω από την αρχή της κοιλίας ή ελαφρώς μακρύτερα. Το στόμα έχει μια στενή, σχεδόν οριζόντια τομή. Το κόκκινο μάτι είναι ένα ψάρι του οποίου το κόκκινο χρώμα των ματιών είναι το χαρακτηριστικό γνώρισμα του τι πραγματικά λέει το όνομα. Οι ζυγοί είναι ρηχό και το στόμα είναι εφοδιασμένο με μάλλον αδύναμα δόντια μονής σειράς.

Ο χρωματισμός εξαρτάται επίσης από το είδος και τον βιότοπο. Krasnoglazka - ψάρια, τα οποία αντίγραφα χρώμα μπορεί να ποικίλει από σκούρο πράσινο σε μπλε-πράσινο. Έχει ασημένιες πλευρές με ελαφρώς κιτρινωπή απόχρωση. Κατά τη διάρκεια της ωοτοκίας κοιλιακή χώρα παίρνει μια κοκκινωπή λάμψη. Το ραχιαίο πτερύγιο στη βάση είναι μαύρο και κόκκινο στο τέλος. Του μαστού έχουν επίσης κοκκινωπό άκρα και στο κάτω μέρος είναι γκρι.

Τα κόκκινα μάτια είναι ένα ψάρι που σχετίζεται με τα παράκτιαθαλάσσιων κατοίκων, εμφανίζεται σε όλους τους ωκεανούς. Για παράδειγμα, το νότιο είδος (Emmelichthys nitidus) κατοικεί στις ακτές της Αυστραλίας, της Χιλής, της Αφρικής και της Νέας Ζηλανδίας και οι νέοι της πέφτουν στον ανοιχτό ωκεανό. Βασικά, η όλη οικογένεια είναι κοινή στις τροπικές και υποτροπικές περιοχές. Στα ύδατα των νησιών των Φιλιππίνων, της Κεϋλάνης, της Ινδίας και της Ινδονησίας, κατοικεί ο Ινδός με κόκκινα μάτια. Αυτό το ψάρι δεν είναι μεγάλο, μήκους πλέον των 10 εκατοστών, και ζει σε βάθος 10-15 μέτρων σε αμμώδη εδάφη. Αυτό το είδος μπορεί επίσης να πάει σε φρεσκαρισμένες περιοχές.

Σε αντίθεση με τα ινδικά κόκκινα μάτια, τα περισσότεραΆλλα είδη προτιμούν το βάθος πολύ περισσότερο. Για παράδειγμα, οι νότιοι εκπρόσωποι είναι συνήθως περίπου 50-100 μέτρα, αλλά παρόμοια διανομή ροζ κόκκινα μάτια προτιμούν από 200 έως 500 μέτρα. Και τα δύο αυτά είδη μπορούν να φτάσουν τα 60 εκατοστά σε μήκος και στη Νότιο Αφρική και την Αυστραλία να κάνουν αξιοπρεπή παρεμπίπτοντα αλιεύματα στην αλιεία με τράτες. Η νότια όψη είναι κοκκινωπή. Όταν οι εκπρόσωποί του συγκεντρωθούν σε ένα μεγάλο σκελετό, η θάλασσα φαίνεται να γίνεται κόκκινη. Οι Αυστραλοί ψαράδες αποκαλούν αυτό το μαργαριτάρι ψαριών, το picarella ή την κόκκινη ρέγγα.

Βασικά, το κόκκινο-μάτια τρώει το φυτόφαγητό, αλλά και με άφθονες τρώνε υδρόβιες προνύμφες και όλα τα είδη καρκινοειδών. Από τον Απρίλιο έως τον Ιούνιο, αρχίζουν να αναβλύζουν, αναζητώντας για αυτό τα υπολείμματα της υδρόβιας βλάστησης στην παράκτια ζώνη. Στους άνδρες αυτή τη στιγμή, το χρώμα γίνεται πιο κορεσμένο, και στην πλάτη και το κεφάλι υπάρχουν μικρές κονδυλωμάτων. Τα θηλυκά είναι μεταξύ 50 και 100 χιλιάδων αυγών, τα οποία προσκολλώνται σε πέτρες, φυτά και ριζώματα. Ο χρόνος ανάπτυξης των προνυμφών είναι από 4 έως 10 ημέρες.

Βασικά, από τη Νέα Ζηλανδία πέφτειη ρωσική αγορά έχει κόκκινα μάτια. Τα ψάρια (οι κριτικές σχετικά με τη γεύση τους είναι μόνο θετικά) έχουν κρέας, κορεσμένες βιταμίνες, καθώς και μικρο- και μακρο στοιχεία. Επιπλέον, έχει τον καλύτερο συνδυασμό πρωτεϊνών και λιπών. Για να δοκιμάσετε, μοιάζει κάπως με την ρέγγα του Ατλαντικού, αλλά με μια πιο πυκνή συνοχή. Σε βρασμένη μορφή, το κόκκινο κέικ γίνεται ελαφρύ, νόστιμο και ζουμερό. Το ζωμό θα είναι καθαρό, τολμηρό με πολύ ευχάριστη οσμή και γεύση. Αλλά οι γνώστες της εξακολουθούν να την συμβουλεύουν να μαγειρεύουν ως δεύτερο ζεστό πιάτο. Σε τηγανητά σχήματα, τα κόκκινα μάτια θα σας ευχαριστήσουν με τρυφερό, ζουμερό και πυκνό κρέας.