Ζύμη μαγειρέματος χωρίς μαγιά για πίτα και πίτες

Πίτες, τυροκομικά, κουλούρια - πολυετή σύμβολαασφαλές σπίτι και η υπερηφάνεια της ερωμένης. Στον σύγχρονο κόσμο, ο χρόνος παραμένει μικρότερος για το μαγείρεμα, αλλά η οικογένεια εξακολουθεί να θέλει να κάνει το ψήσιμο. Πολύ λιγότερο χρόνο δαπανάται για τη ζύμη χωρίς μαγιά. Για μια πίτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μικρή ή γλυκιά ζύμη.

Στην δοκιμή άμμου είναι εντελώς απούσασκόνη ψησίματος και σε φρέσκια σκόνη ψησίματος ή σόδα με επαρκή ποσότητα οξέος στη σύνθεση. Η ζύμη χωρίς μαγιά για πίτα παρασκευάζεται πολύ γρηγορότερα από την παραδοσιακή ζύμη και το αποτέλεσμα δεν είναι χειρότερο.

Μην ξεχάσετε τη ζύμη. Δεν είναι αλμυρή και γλυκιά, τόσο καλά μαζί τους, οποιαδήποτε γέμιση και τα προϊόντα που παράγονται είναι εξαιρετικά ευαίσθητα. Είναι μια ζύμη χωρίς αυγά και μαγιά, αλλά στο σπίτι χρειάζεται πολλή μαγειρική και απαιτεί δεξιότητα.

Θα μαγειρέψουμε ζύμη χωρίς μαγιά για πίταμε απλό τρόπο από τα διαθέσιμα προϊόντα. Ζεστάνετε ένα πακέτο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια ζυμώνουμε τα πάντα μπορεί να είναι εύκολο για το τραπέζι, κάνοντας ένα αυλάκι στο αλεύρι, ζυμώνοντας ή να έχουν μια δοκιμή συνδυάζουν. Εις το αλεύρι, το οποίο θα χρειαστεί ένα (όγκος φλιτζάνι 250 ml) 6 κύπελλα, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, μισό φλιτζάνι ζάχαρη 4 αυγά 2 φλιτζάνια ξινή κρέμα 20 τοις εκατό κατά το ήμισυ κουταλάκι σόδα και το αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη θα πρέπει να γρήγορα, προσπαθώντας να ζεσταθεί τα χέρια του, και να κάνει το κρύο, καλύπτοντας ταινία από zavetrivaniya. Μισή ώρα αργότερα μπορείτε να κάνετε πίτα.

Για τέτοιες πίτες, το γέμισμα απότυρί cottage ή γλυκά δαμάσκηνα. Διαχωρίζουμε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη, ένα από τα οποία τυλίγεται σε ένα στρώμα πάχους 0,5 cm και τοποθετείται σε ένα μεταλλικό φύλλο. Από πάνω βάζουμε ένα στρώμα γεμίσματος, κλείνεται με λωρίδες ζύμης με τη μορφή πλέγματος. Λωρίδες κομμένες σε πλάτος 1,5-2 cm Λιπάνετε το κέικ με το αυγό χτυπημένο με γάλα - και στο φούρνο για μέτρια φωτιά. Ψήστε για 20-25 λεπτά, αφήστε το να κρυώσει και κόψτε τα σε διαμάντια.

Μπορείτε να μαγειρέψετε τη ζύμη χωρίς μαγιά για πίταξινή κρέμα και τυρί cottage. Αυτή η ζύμη είναι θαυμάσια επειδή είναι βολικό να το κάνετε εκ των προτέρων και να το κρατήσετε στο ψυγείο για 2-3 ημέρες, χρησιμοποιώντας ανάλογα με τις ανάγκες. Εδώ είναι το προϊόν του συνταγή που: πακέτο τυρί cottage, ένα φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα και το αλεύρι 3 φλιτζάνια. Δεν χρειάζεται να ζυμώσετε, απλώς αναμείξτε τα προϊόντα, βάλτε τα σε μια πλαστική σακούλα και τα στείλετε στο ψυγείο για τη νύχτα.

Μπορεί να ληφθεί η πλήρωση της πίτας στο τεστ πήξηςτόσο αλμυρό όσο και γλυκό. Οι νόστιμες πίτες λαμβάνονται με λάχανο, με βότανα και κρεμμύδια, με μήλα το χειμώνα, με κεράσια το καλοκαίρι. Από αυτό το τεστ είναι βολικό να κάνετε πίτες, ψήσιμο τους στο φούρνο ή τηγάνισμα σε μια κατσαρόλα.

Η πιο απλή ζύμη μη ζύμης για τηγανητάΟι πίτες παρασκευάζονται με κεφίρ. Είναι καλύτερα να πάρετε το πιο λιπαρό γιαούρτι, και σε ένα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά προσθέστε μια κουταλιά της ξινή κρέμα. Για να τρώτε πίτες μια οικογένεια 4 ατόμων, αρκετό 0,5 λίτρο κεφίρ. Πάρτε ένα βαθύ μπολ, ρίχνουμε kefir σε αυτό, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μισή κουταλιά σούπας σόδα. Τώρα θα πρέπει να ανακατεύετε το κεφίρ και την σόδα με ένα κουτάλι, έτσι ώστε η αντίδραση πηγαίνει και ο αφρός εμφανίζεται. Τη στιγμή εκείνη, κοιμόμαστε με αλεύρι. Πρέπει να εστιάσετε σε 3 γυαλιά, αλλά ταυτόχρονα να μην πιάνετε. Ανακατεύοντας με ένα κουτάλι, θα πρέπει να κάνετε τη ζύμη όσο πιο απαλά γίνεται.

Η μαλακή ζύμη της ζύμης είναι πιο δύσκολη από ό, τι πιο σφιχτή, αλλάοι πίτες από αυτό φανερώνουν μαγευτική και ήπια. Η ζύμη του Kefir δεν απαιτεί στεγανοποίηση, οπότε η πλήρωση πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων και οι πίτες κομμένα αμέσως να τηγανιστούν.

</ p>