Σούπα gazpacho: συνταγές και τεχνολογία μαγειρέματος

Το καλοκαίρι είναι μια εποχή που μια ποικιλία απόλαχανικά. Όλοι γνωρίζουν ότι είναι πολύ χρήσιμοι, θρεπτικοί και πλούσιοι σε ένα ολόκληρο σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων. Αυτό πρέπει να χρησιμοποιείται ενεργά για την κατανάλωση όσο το δυνατόν περισσότερων ακατέργαστων (μη επεξεργασμένων) λαχανικών κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Και, συνιστάται να τα φάτε όχι μόνο σε σαλάτες, αλλά και στα πρώτα πιάτα. Μπορείτε να κάνετε μια πολύ νόστιμη και θρεπτική καλοκαιρινή σούπα "Gaspacho". Είναι απλά αναντικατάστατο σε ακραίες θερμοκρασίες.

Εκτός από τα αναμφισβήτητα οφέλη από αυτό το πιάτο, χρειάζεστεσημειώστε πόσο εύκολη και γρήγορη είναι η προετοιμασμένη σούπα "Gaspacho". Αυτό δεν απαιτεί ειδικές γνώσεις και πλούσια γαστρονομική εμπειρία. Αρκεί να υπάρχει ένα απλό σύνολο συστατικών. Ας πάμε.

Αρχικά, ας ορίσουμε το γεγονός ότι στο παραδοσιακόη συνταγή δεν υποτίθεται ότι χρησιμοποιεί μπλέντερ. Αυτό χρησιμοποιείται στη σύγχρονη έκδοση. Ως εκ τούτου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο ισπανικές μεθόδους μαγειρέματος:

• Όλα τα λαχανικά κόβονται σε κομμάτια και περνούν μέσα από ένα πολύ μικρό τρίφτη.
• τα κομμάτια κομμένα πολύ, πολύ λεπτή, και στη συνέχεια χτυπήστε τα για μεγάλο χρονικό διάστημα με ένα πιρούνι.

Η μέθοδος επεξεργασίας των λαχανικών μπορεί να επιλεγεί οποιαδήποτε. Το κύριο πράγμα είναι ότι το πιάτο ως αποτέλεσμα γίνεται ομοιογενές σε συνέπεια.

Κλασική σούπα "Gaspacho"

Πρέπει να κοπεί τρεις μεγάλες σκελίδες σκόρδο πολύλεπτώς και βάζετε σε κονίαμα, ανακατέψτε με μισή κουταλιά μεσαίου μεγέθους αλάτι και συντρίψτε το σχολαστικά. Ξεκινήστε σταδιακά να αναφέρετε σε ένα μικρό κομμάτι τις αποξηραμένες φέτες ψωμιού (μόλις δύο κομμάτια) και συνεχίστε να το ανακατεύετε με το σκόρδο και 100 γραμμάρια ελαιόλαδου. Πρέπει να είναι ένα ομοιογενές μίγμα, αλλά όχι παχύ, αλλά παρόμοιο με το υγρό κεφίρ.

Σε περίπτωση που δεν είναι δυνατή η χρήση του κονιάματος, τότε το ψωμί είναι εμποτισμένο σε μικρή ποσότητα μεταλλικού νερού. Χτυπάτε όλα μαζί με ένα μπλέντερ.

Το ψωμί μπορεί να αντικατασταθεί από ψίχουλα ψωμιού, τα οποία δεν έχουν επιπλέον γεύσεις.

Για να ντομάτα σούπα "Gaspacho" έχει γίνει τέτοια,είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε μόνο ώριμες, σαρκώδεις και ζουμερές ντομάτες. Έξι κομμάτια τοποθετούνται σε βραστό νερό για περίπου τριάντα δευτερόλεπτα, στη συνέχεια να πάρει ένα θορυβώδες και προσεκτικά ξεφλούδισμα. Για να πετύχει αυτό, συνιστάται να κάνετε μια τομή κοντά στον μίσχο, να το αφαιρέσετε και να αρχίσετε να τον καθαρίζετε από την κορυφή. Στη συνέχεια, κόψτε τις ντομάτες σε μικρές φέτες και τις αλέσετε ξεχωριστά σε ένα μπλέντερ.

Ξεφλουδίστε δύο μεσαία αγγούρια και κόψτε σε παχιά κούπες. Μια μεγάλη κόκκινη πιπεριά πρέπει να αποφλοιωθεί και να τεμαχιστεί. Αλέθουμε και ρίχνουμε σε ντομάτες.

Τώρα πρέπει να κάνετε ένα πολτό για να κάνετε τη σούπα "Gaspacho"έγινε ομοιογενής. Για να γίνει αυτό, είναι πολύ καλό να νικήσετε ένα μικρό κρεμμύδι, να προσθέσετε σε αυτό ένα μίγμα ψωμιού και σκόρδου και όλα τα λαχανικά. Ανακατέψτε συνιστάται για μεγάλο χρονικό διάστημα και αφήστε για μισή ώρα, έτσι ώστε το πρώτο πιάτο επιμένει.

Αλλά πρέπει να έχετε κατά νου ότι το ακάθαρτο κρεμμύδι δεν ταιριάζεισε μια τέτοια σούπα. Απαιτούνται μόνο γλυκά και ζουμερά φρούτα. Ως εκ τούτου, εάν υπάρχει μόνο πικρή, τότε το κρεμμύδι κόβεται σε φέτες και ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα ξίδι 9% για δέκα λεπτά. Είναι απαραίτητο η σούπα "Gaspacho" να αποδειχθεί πολύ λεπτή γεύση.

Στη συνέχεια, δοκιμάστε το προκύπτον πιάτο, αλάτι στην επιθυμητή κατάσταση και προσθέστε λίγο ξύδι. Αλλά συνιστάται να χρησιμοποιείτε μόνο μήλο ή κρασί. Αν δεν είναι, ρίξτε το χυμό ενός λεμονιού.

Τώρα προσθέτουμε μεταλλικό νερό σε ένα τέτοιοσυνέπεια, η οποία είναι απαραίτητη. Και, από το πρώτο πιάτο μπορείτε να κάνετε ένα ποτό, ρίχνοντας περισσότερο υγρό. Στη συνέχεια το στέλνουμε στο ψυγείο για μία ώρα. Αυτό είναι όλα: η κρύα σούπα "Gaspacho" είναι έτοιμη.

Σερβίρετε θα πρέπει να είναι σε βαθιά πιάτα και γαρνίρουμε με ένα κλαδάκι μαϊντανό και τη θέση απ 'ευθείας στον πρώτο πιάτο ή δίπλα σε φέτες άσπρο ψωμί. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και χρήσιμο.

Καλό φαγητό!