Κομπόστα δαμάσκηνων για το χειμώνα. Η συνταγή για ένα υγιεινό και νόστιμο ποτό

Όλοι γνωρίζουν ότι τα δαμάσκηνα είναι μια καλή θεραπείακαι πολύ νόστιμο. Βοηθά τα έντερα λειτουργούν καλύτερα, εμπλουτισμένο με βιταμίνες και μέταλλα, βοηθά στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας και υψηλή αρτηριακή πίεση. Τα δαμάσκηνα ταιριάζουν απόλυτα με την αναιμία, την έλλειψη βιταμινών, βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου και μειώνει την κόπωση. Τα αποξηραμένα φρούτα περιλαμβάνονται στις διατροφικές πίνακες για τους ασθενείς, την προετοιμασία τους παιδικούς σταθμούς και τα σχολεία, τα κέντρα υγείας και τα στρατόπεδα του σχολείου. Αλλά μπορείτε να είστε στο σπίτι και να προετοιμάσετε μια νόστιμη κομπόστα δαμάσκηνων για το χειμώνα. Η συνταγή μπορεί να είναι διαφορετική, αλλά η γεύση θα είναι πάντα εξαιρετική.

Παρασκευή δοχείων και καλύμματα

Σωστή προετοιμασία δοχείων για περιστροφές για το χειμώνα -μια σημαντική και υπεύθυνη στιγμή που δεν πρέπει να χάσετε από οποιαδήποτε ερωμένη. Πρώτον, τα δοχεία για τα κομπόστα πρέπει να ξεπλυθούν καλά. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιούν συνηθισμένη σόδα ψησίματος, η οποία καθαρίζει καλά και σκοτώνει μικρόβια. Δεύτερον, οι τράπεζες απαιτούν αποστείρωση. Μερικές νοικοκυρές απλά τους δίνουν ένα λουτρό βραστό νερό, ενώ τα άλλα δύο λεπτά κρατούνται πάνω από τον ατμό από το λουτρό νερού.

Ένα σημαντικό σημείο. Οι τράπεζες μετά την επεξεργασία πρέπει απαραίτητα να στεγνώσουν. Για να γίνει αυτό, εκτίθενται στην προετοιμασμένη επιφάνεια με τους λαιμούς κάτω. Πώς να κλείσετε την κομπόστα των δαμάσκηνων χωρίς κατάλληλα προετοιμασμένα καπάκια; Δεν υπάρχει τρόπος. Οι τράπεζες σε μερικές ημέρες θα εκραγούν, κάθε έμπειρος ιδιοκτήτης το ξέρει αυτό. Τα καπάκια για στρίψιμο πρέπει επίσης να αποστειρωθούν. Μπορεί να μειωθεί για να καλύψει κάθε λεπτό σε βραστό νερό, μπορείτε να τα συμπληρώσετε με βραστό νερό και το αφήνουμε σε ένα μπολ για λίγα λεπτά. Σε ποιους είναι πιο βολικό.

Παρασκευή φρούτων

Πριν από το μαγείρεμα κομπόστα, όπως πριν από την κατανάλωση,τα δαμάσκηνα πρέπει να πλυθούν. Ακόμα κι αν σας φαίνεται ότι τα φρούτα είναι καθαρά, τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο με κρύο νερό, απολαύστε για 15-20 λεπτά ή απλά ξεπλύνετε αρκετές φορές. Τα δαμάσκηνα μπορούν να είναι με οστά και χωρίς αυτά. Εδώ τα πάντα, όπως λένε, είναι για έναν ερασιτέχνη. Εάν χρησιμοποιείτε όχι μόνο υγρό, αλλά και φρούτα, στη συνέχεια, πάρτε δαμάσκηνα χωρίς κοιλώματα. Αν χρειάζεστε μόνο υγρό κομπόστα, τότε μπορείτε να αγοράσετε δαμάσκηνα με οστά.

Παραλλαγή με το μαγείρεμα

Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι μαγειρέματοςcompotes: μαγείρεμα και χύσιμο. Πώς να προετοιμάσετε σωστά μια κολοκύθα για το χειμώνα, αν το κάνετε για πρώτη φορά; Δεν υπάρχουν δυσκολίες εδώ. Το κύριο πράγμα είναι να κατανοήσουμε την ακολουθία των χειρισμών. Ας αναλύσουμε την πρώτη συνταγή.

Για την προετοιμασία θα απαιτηθεί: 400-500 g δαμάσκηνα, ένα ποτήρι ζάχαρη και ένα λίτρο νερό. Το νερό πρέπει να καθαρίζεται, να φιλτράρεται. Έτσι, η κομπόστα θα αποθηκευτεί περισσότερο και τα καπάκια "δεν απογειώνονται".

Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε σιρόπι ζάχαρης. Κομπόστα δαμάσκηνα για το χειμώνα, η συνταγή του οποίου περιλαμβάνει την προσθήκη ζάχαρης, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή. Έτοιμα κατσαρόλα με νερό το βάζουν στη φωτιά, αφήνουμε να την εμφάνιση των φυσαλίδων (αρχικό σημείο βρασμού) και προσθέστε αμέσως τη ζάχαρη. Μαγειρέψτε το σιρόπι μέχρι να διαλύσει ολόκληρο το χαλαρό γλυκό συστατικό στο νερό.

Μετά το βρασμό του σιροπιού, η φωτιά μειώνεται. Δαμάσκηνα σταδιακά να προσθέσω ότι δεν υπήρχε πιτσιλιές ζεστό νερό. Κομπόστα μαγειρεύουμε για 15-25 λεπτά, το τελικό προϊόν χύνεται εντός παρασκευάζεται στείρο βάζα, roll up το κλειδί και γυρίστε ανάποδα. Τυλίξτε τράπεζες με δαμάσκηνα, όπως γίνεται συνήθως με μια συστροφή των αγγούρια ή ντομάτες, δεν είναι απαραίτητο.

Παραλλαγή με χύτευση

Αυτή η συνταγή παίρνει λίγο περισσότερο από την πρώτη, αλλά, όπως λένε οι έμπειρες νοικοκυρές, αξίζει τον κόπο. Η μέθοδος πλήρωσης επιτρέπει την αποσκλήρυνση των αποξηραμένων φρούτων, χωρίς όμως να τα κάνει φρεσκάδα.

Έτσι, για την προετοιμασία θα απαιτηθεί: μισό κιλό δαμάσκηνα, 250 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης και μισό λίτρο νερού. Τα προετοιμασμένα δαμάσκηνα πρέπει να απλώνονται πάνω από τα δοχεία. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα παρασκευαστεί κομπόστα δαμάσκηνων για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση. Αποξηραμένα φρούτα χύνεται με απότομο βραστό νερό και στέκεται για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια το νερό στραγγίζεται με ένα ειδικό διαρρηγνυόμενο καπάκι και από αυτό παρασκευάζεται σιρόπι.

Όταν το σιρόπι αρχίσει να βράζει, το αέριο σβήνει και χύνεταιαποξηραμένα φρούτα. Κομπόστα δαμάσκηνα για τη συνταγή χειμώνα είναι τόσο απλή και γρήγορη, αγαπήθηκε από νοικοκυρές. Σηκώνουμε τις τράπεζες, τα βάλουν στο στόμα και να περιμένουμε για την πλήρη ψύξη. Στη συνέχεια, μαγειρεμένα κομπόστα μπορεί να αφαιρεθεί για αποθήκευση.

Με ζάχαρη ή χωρίς;

Πολλές νοικοκυρές δεν επιθυμούν να μαγειρεύουν πολύ γλυκιάκομπόστα. Αλλά οι ειδικοί λένε ότι η κομπόστα των δαμάσκηνων χωρίς ζάχαρη θα αποθηκευτεί πολύ λιγότερο από το γλυκό της ανάλογο. Αν νομίζετε ότι αποδεικνύεται πολύ ζαχαρούχο, τότε μπορείτε πάντα να αραιωθεί με νερό. Αλλά αυτό γίνεται μόνο μετά το άνοιγμα της τράπεζας. Και κατά τη διαδικασία παρασκευής, η κοκκοποιημένη ζάχαρη προστίθεται αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή.

Μερικά μυστικά

Εάν αποφασίσετε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με τέτοιαΈνα χρήσιμο ποτό, όπως ένα κομπόκι δαμάσκηνων για το χειμώνα, μια συνταγή για το μαγείρεμα θα πρέπει να επιλέγεται μία που να δίνει μια ακριβή περιγραφή της ποσότητας των συστατικών. Ένα ποτήρι ή ένα ταψί μπορεί να έχει διαφορετικές ικανότητες για κάθε οικοδέσποινα. Είναι προτιμότερο να πάρετε αυτή τη συνταγή, όπου αναγράφονται ακριβώς τα γραμμάρια και τα λίτρα.

Όταν αγοράζετε δαμάσκηνα για κομπόστα, θυμηθείτε ότι τα αποξηραμένα φρούτα είναι πολύ πιο σκληρά με τα οστά. Είναι σημαντικό, πάλι, να εξετάσουμε τη συνταγή πριν αγοράσουμε το κύριο συστατικό.

Μην προσθέτετε μπαχαρικά και αρωματικά βότανα στο κομπότ όταν μαγειρεύετε. Αν θέλετε να προσθέσετε στη γεύση των δαμάσκηνων γεύση του νομισματοκοπείου, τότε το βάζετε μετά το άνοιγμα του δοχείου.

Μην είστε τεμπέλης για να αποστειρώσετε βάζα και καπάκια. Καθαρά και προσεκτικά αποστειρωμένα κουτάκια - μια υπόσχεση ότι το κομπότ δεν θα είναι μόνο ένας χειμώνας στο κελάρι.

Μια πραγματικά εύγευστη κομπόστα δαμάσκηνων ηλικίας 3-4 μηνών. Αμέσως μετά την προετοιμασία, τα δοχεία δεν πρέπει να ανοίγουν. Δώστε το ποτό για να παρασκευάσετε και γεμίστε με αρώματα και γεύση.