Lecho χωρίς ξύδι: δύο συνταγές για μαγείρεμα

Όλοι δεν τους αρέσουν τα ζεστά σνακ με ξινή γεύση. Για να προετοιμάσετε το lecho χωρίς ξύδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μία από τις παρακάτω συνταγές. Προσφέρουμε δύο επιλογές.

Συνταγή lecho χωρίς ξύδι

Για αυτό το παρασκεύασμα, θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

• γλυκό πιπέρι (κατά προτίμηση πολύχρωμο) - 5 kg.
• κόκκινες ντομάτες - 2,5 kg.
• καρότα ώριμα - 1 κιλό?
• κρεμμύδι - 1 kg.
• αλάτι, κοινό αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 9 κουτ. σούπας. l.
• φυτικό έλαιο (ηλίανθος) - 300 ml.

Βήμα-βήμα τεχνολογία μαγειρέματος lecho χωρίς ξύδι

1. Βουρτσίστε το κρεμμύδι. Τότε αλέστε το όχι πολύ μεγάλο. Με τα καρότα φλούδες με μαχαίρι ή λαχανικό. Τρίψτε το λαχανικό σε ένα μεγάλο τρίφτη.
2. Σε φυτικό λάδι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε τα καρότα και βάζουμε τα συστατικά μέχρι να μαλακώσουν.
3. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος των λαχανικών, προετοιμάστε τις ντομάτες. Πρέπει να αποφλοιωθούν. Για να γίνει αυτό, κάντε σταυροειδείς τομές στην κορυφή του φρούτου και βυθίστε τους σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα. Αυτό θα διευκολύνει την αποφλοίωση ντομάτας από το δέρμα. Μετά από αυτό, οι ντομάτες αλέθονται σε ένα μύλο κρέατος ή χρησιμοποιούν ένα επεξεργαστή τροφίμων ή ένα μπλέντερ.
4. Πούρα τομάτας ρίχνουμε σε τηγανητά λαχανικά. Βράζουμε για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
5. Προετοιμάστε το βουλγαρικό πιπέρι. Τα φρούτα πρέπει να πλυθούν, αφαιρέστε το στέλεχος και τους σπόρους, ενώ κόβετε το πιπέρι σε δύο ίσα μέρη (αν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε μικρότερα κομμάτια).
6. Βάλτε ψιλοκομμένες πιπεριές σε μια κατσαρόλα, πάνωρίχνουμε πολλά λαχανικά και πουρέ από ντομάτα. Αλατίστε και πιέστε το γεύμα. Μπορείτε να βάλετε την καθορισμένη ποσότητα αλατιού και ζάχαρης ή να αλλάξετε τις αναλογίες σύμφωνα με τις μαγειρικές προτιμήσεις τους. Οι οπαδοί της οξείας μπορούν να προσθέσουν κόκκινο ζεστό πιπέρι και το σκόρδο.
7. Βάλτε τα λαχανικά στη φωτιά για μισή ώρα. Η ετοιμότητα καθορίζεται από την απαλότητα του πιπεριού. Ενώ το lecho χωρίς ξύδι μαγειρεύεται, ετοιμάστε τα δοχεία, στα οποία το σνακ θα συσκευάζεται. Οι τράπεζες (κατά προτίμηση χρησιμοποιούν μικρή ποσότητα, για παράδειγμα 800 γραμμάρια ή 1 λίτρο) πλένονται και αποστειρώνονται στον ατμό. Βράστε τα καπάκια. Στα ψυχθέντα δοχεία, τοποθετήστε τη ζεστή σκλήρυνση και φράξτε τα προετοιμασμένα καπάκια.
8. Πακετάρετε ένα σνακ με ένα κάτω μέρος για να κρυώσει. Καλύψτε την κουβέρτα. Αφού οι τράπεζες κρυώσουν εντελώς, βάλτε τις μακριά για αποθήκευση σε σκοτεινό δροσερό μέρος. Το Lecho χωρίς ξύδι σερβίρεται ως ανεξάρτητο πιάτο. Μπορεί επίσης να προστεθεί σε σούπες και λαχανικά. Καλό φαγητό!

Lecho για το χειμώνα χωρίς ξύδι

Για το μαγείρεμα χρειάζεστε υλικά:

• περίπου 3 κιλά νωπών ώριμων ντοματών ·
• ένα κεφάλι φρέσκο ​​σκόρδο?
• ένα ποτήρι ζάχαρης (περίπου 200 g)
• μια μεγάλη κουταλιά αλάτι.

Τεχνολογία προετοιμασίας

Πλένουμε και κόβουμε τις τομάτες σε κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος. Στο πιπέρι αφαιρέστε ένα μίσχο και τους σπόρους, κόψτε ένα λαχανικό σε λεπτό polosochki. Το σκόρδο μπορεί να κοπεί σε 2-3 μέρη ή απλά να τεμαχιστεί με ένα μαχαίρι. Βάλτε τα συστατικά σε μια κατσαρόλα για το μαγείρεμα, ανακατέψτε, βάλτε σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά μετά το βρασμό της μάζας. Στη συνέχεια βάλτε τη ζάχαρη και το αλάτι. Βάλτε τα λαχανικά για περίπου μισή ώρα. Το Lecho συσκευάζεται σε δοχεία, σφραγίζει με αποστειρωμένα καπάκια και τοποθετείται κάτω από μια κουβέρτα για ψύξη. Ένα νόστιμο ορεκτικό χωρίς ξύδι είναι έτοιμο. Καλό φαγητό!