Τηγανίτες με γιαούρτι και μαγιά

Εξετάστε τηγανίτες κέφι και ζύμη. Μία από τις πρώτες αναφορές για τηγανίτες χρονολογείται περίπου στα μέσα του 16ου αιώνα, αλλά μέχρι το 1938. Τότε δεν υπήρχε καν ορισμένη μορφή γραφής του ονόματος αυτού του πιάτου. Το όνομα "τηγανίτες" προέρχεται από την παλιά λέξη "oleum", που σημαίνει βούτυρο. Οι σύγχρονες φιλέτες είναι ένα είδος πολύ παχύρρευστης τηγανίτας από ξινή ζύμη, η οποία έγινε για τηγάνισμα σε λάδι. Με την εμφάνιση μιας μεγάλης ποικιλίας συνταγών, δημιουργήθηκαν εντελώς νέα πιάτα, όπως τηγανίτες πατάτας, σιμιγδάλι, κεχρί κ.ο.κ. Ταυτόχρονα, η λέξη "τηγανίτες" ονομάζεται συχνά σχήμα παχύρρευστης κρέμας, χωρίς να σκεφτόμαστε τη σύνθεση.

Οι σύγχρονες τηγανίτες είναι ένα δημοφιλές γαστρονομικόΤο προϊόν, το οποίο είναι μια τηγανισμένη tortillas από μια λεπτή ζύμη. Η ζύμη ζυμώνεται με νερό, με γάλα ή με κεφίρ, με την προσθήκη αυγών και αλεύρου. Από τις τηγανίτες τηγανίτες διακρίνεται από την παρουσία σόδα ή μαγιά, που τα κάνουν πλούσια. Πιθανόν, κάθε νοικοκυρά θα συμφωνήσει ότι αυτό είναι ένα απλό πιάτο που μπορεί να γίνει, όπως λένε, "σε μια βιασύνη". Πώς να ψήσετε τη κέικ με κεφίρ; Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα αυτού του πιάτου. Επιπλέον, εάν οι τηγανίτες είναι αλατισμένες (με κρεμμύδια, χόρτα, τυρί κ.λπ.), μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πλάκα για το κρέας ή τα ψάρια και ως ανεξάρτητο πιάτο. Αλλά γλυκές κρέπες, αρωματισμένες με μαρμελάδα, μαρμελάδα ή ξινή κρέμα, είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο. Ωστόσο, αυτό το ludo δεν μπορεί να ονομαστεί χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες.

Προσφέρουμε διάφορες συνταγές για την παρασκευή νόστιμων τηγανιών.

Για να μαγειρέψετε τηγανίτες με κεφίρ και μαγιά, μεμήλα, ανάγκη: 3 φλιτζάνια αλεύρι, αυγά - 2 τεμάχια, λίπος κεφίρ 400-450 κ.εκ., αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού, ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας, ζύμη - 30 γρ., μήλα - 1-2 τεμ. (ψιλοκομμένο, τριμμένο σε ένα μεγάλο τρίφτη), 1 κουταλάκι του γλυκού φυτό. λάδι (που προστίθεται στη ζύμη) και λάδι για τηγανίτες (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο λαχανικά όσο και κρέμα γάλακτος). Από το αλεύρι, τη ζύμη και το κεφίρ ζυμώνουμε τη ζύμη, την καλύπτουμε με μια πετσέτα από ψηλά, έτσι ώστε να μην γίνει ευάερο και να αφήσει "να έρθει" σε ένα ζεστό μέρος. Για να αυξηθεί η ζύμη θα πρέπει να είναι κάπου σε 2 φορές. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη, αυγά, μήλα, βούτυρο, αλάτι. Ανακατεύουμε καλά, ξαναζωντάμε και πάλι κάπου για 15 λεπτά. Μετά από αυτό, χωρίς ανάδευση, θα πρέπει να αρχίσετε να τηγανίζετε τις τηγανίτες. Ρίξτε το λάδι στο τηγάνι και το θερμαίνετε καλά. Κουτάλι υγρό στο νερό, scoop ένα μέρος της ζύμης και να τεθεί σε ένα τηγάνι, προσεκτικά επίπεδο. Όταν οι δαντελωτές άκρες των φουντωμάτων καφέ, γυρίστε. Μπορείτε να απολαύσετε το προετοιμασμένο πιάτο με ξινή κρέμα. Τα τηγανιτά με κεφίρ και μαγιά με τα μήλα είναι έτοιμα, μπορείτε να τα σερβίρετε με αρωματικό τσάι. Παρεμπιπτόντως, στη Γαλλία είναι αποδεκτή η εξυπηρέτηση των τηγανιών σε ένα τραπέζι με τσάι μέντας, θεωρείται ότι κάνει τηγανίτες μήλο ασυνήθιστα νόστιμο.

Λουκάνικα σε γιαούρτι και μαγιά με κρεμμύδι και ξινή κρέμαπεριλαμβάνουν: κεφίρ - 300ml, μαγιά - 30g, Αλεύρι - 3στ, κρεμμύδι (κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, βρασμένο σε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι), ξινή κρέμα - 1st Class αυγό αλάτι -1 κομμάτι .... Ζυμώνουμε τη ζύμη από τη ζύμη, το γιαούρτι, το αλεύρι, το αλάτι, τη σόδα και τα αυγά. Βάζουμε τη ζύμη για 20 λεπτά. σε θερμότητα, αφήστε το να ανέβει. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι, ανακατέψτε, δώστε άλλα 10 λεπτά. βραστήρα, και μπορείτε να τηγανίζετε. Στο τέλος, σεζόν με ξινή κρέμα. Τέτοιες τηγανίτες είναι πολύ ικανοποιητικές και μπορούν να αντικαταστήσουν εντελώς το κύριο πιάτο.

Πατάτες με κεφίρ και μαγιά με πατάτες προετοιμάζονταιαπό τα ακόλουθα συστατικά: κεφίρ - 150-200 ml μαγιά - 20g, Αλεύρι - 6 κουταλιές της σούπας, αυγό, αλάτι, πιπέρι, πατάτα και τριμμένο ζεματιστεί, το μαγειρικό λάδι. Ζυμώστε όλα τα συστατικά της ζύμης, και το ετοιμάζω οδήγησε ουσιαστικά σε περίπου 30 λεπτά. Βάλτε την κατσαρόλα σε ένα ζεστό λαδωμένο ζύμη με ένα κουτάλι. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδοκοκκινίσει.

Ελπίζουμε ότι αυτές οι συνταγές θα χρησιμοποιηθούν από πολλούςκυρίες, λόγω της απλότητας και της εξαιρετικής γεύσης τους. Αυτό το απλό πιάτο, όπως οι νόστιμες κρέπες με κεφίρ, θα γίνει αγαπημένο για όλη την οικογένεια και μπορεί να χρησιμεύσει ως ένα ορεκτικό και πλούσιο πρωινό. Καλό φαγητό!