Ένα θέμα γεύσης: αγγούρια στην κορεατική

Η κορεατική κουζίνα είναι μία από τις πιο δημοφιλείςκόσμο. Χαρακτηρίζεται από πιάτα με πολλά καρυκεύματα. Είναι διάσημη για τα πιάτα από κρέας σκύλου και τα φύλλα φτέρη, καθώς και τα κύρια πιάτα οποιασδήποτε εθνικής εορτής: βρασμένο ρύζι - pabi και τηγανητές φέτες του βοείου κρέατος - pulgoki. Μια συνταγές σαλάτα για τα κορεατικά (Kimchi) και τα καρότα (sabzi) σταθερά «εδραιωμένη» σε βιβλία μαγειρικής νοικοκυρές.

Αγγούρια στην Κορεατική γλώσσα - ένα υπέροχο καλοκαιρινό πιάτο, το οποίο ετοιμάζεται πολύ εύκολα και γρήγορα. Για την προετοιμασία του θα χρειαστείτε:

• Βουλγαρικό πιπέρι (κόκκινο ή κίτρινο για αντίθεση) - 1 τεμ.
• 30 γραμμάρια σάλτσας σόγιας.
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• βολβός.
• 2 κουταλιές φρέσκο ​​χυμό λεμονιού.
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο (κατά προτίμηση ελαιόλαδο)?
• λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε.

Και τώρα ετοιμάζουμε. Κόβουμε τα λαχανικά: πιπεριές σε λεπτές λωρίδες, αγγούρι μικρούς κύβους, κρεμμύδι - δαχτυλίδια, σκόρδο - φέτες. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τα λαχανικά με μπαχαρικά και σαλάτα ντυμένος με τη σάλτσα σόγιας, λάδι και χυμό λεμονιού. Πιπέρι μπορεί να αντικατασταθεί εδώ καρότα, σαλάτα, αλλά σε αυτή την περίπτωση θα είναι λίγο τραχιά. Πριν το σερβίρισμα, είναι επιθυμητό να διατηρηθεί στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.

Αγγούρια στην κορεατική για κονσερβοποίηση για το χειμώνα. Θα χρειαστείτε:

• αγγούρι - 4 kg.
• καρότα - 1 kg.
• 1 κουταλιά της σούπας οποιουδήποτε φυτικού ελαίου.
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι 9%.
• 100 g άλατος.
• καρύκευμα για κορεάτικα καρότα - 1 σακουλάκι?
• 3 μικρά σκελίδες σκόρδου.

Για την παρασκευή ξιδιού με μαρίνες,ζάχαρη, αλάτι και λάδι. Το σκόρδο καθαρίζεται και ψιλοκομμένο. Τα καρότα αλέθονται σε ένα τρίφτη για την παρασκευή σαλάτας στα κορεατικά και καθαρίστε τα αγγούρια από τη φλούδα, αν είναι παχιά, και κόψτε τα άκρα και στις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, βάλτε τα λαχανικά σε ένα δοχείο, προσθέστε το σκόρδο και καρύκευμα εκεί, ανακατέψτε και ρίξτε τη μαρινάδα. Το παρασκευασμένο μίγμα αφήνεται για 5 ώρες, στη συνέχεια τοποθετείται σε ένα μπολ. Είναι απαραίτητο να αποστειρωθεί για 10 λεπτά και μπορεί να τυλιχτεί.

Το επόμενο πιάτο είναι ψητά αγγούρια στην κορεατική. Για να τα προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• αγγούρι - 1 κιλό, είναι επιθυμητό να επιλέξετε μια ποικιλία με λιγότερους σπόρους?
• 1 κουταλιά αλάτι?
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• μια χούφτα σουσάμι?
• 3 κουταλιές σουσάμι λάδι.

Για αυτή τη σαλάτα είναι απαραίτητο να κοπεί λεπτό αγγούρικύκλους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον τρίφτη. Το σκόρδο κόβεται σε λεπτές πλάκες. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε τα αγγούρια με αλάτι και αφήνουμε για μισή ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, πρέπει να ξεπλύνετε τα αγγούρια καλά, έτσι ώστε να μην είναι πολύ αλμυρά, στη συνέχεια πιέστε. Ανακατέψτε τα αγγούρια με το σκόρδο και τα βάζετε σε καλά ψημένο τηγάνι, τηγανίστε για δύο λεπτά. Διανέμεται σε ένα πιάτο και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Πολύ νόστιμα γεμιστά αγγούρια στην κορεατική. Θα χρειαστείτε:

• αγγούρι - 2 kg (κατά προτίμηση μικρό μέγεθος).
• ένα κόκκινο μήλο μεσαίου μεγέθους.
• μισή κόκκινη πιπεριά.
• ένα μικρό κρεμμύδι?
• 3 σκελίδες σκόρδο;
• ρίζα τζίντζερ - 40 g;
• 1 καρότο μεσαίου μεγέθους.
• πράσινα κρεμμύδια - 300 g;
• κόκκινη πιπεριά - 10 g.
• 1 κουταλιά μέλι?
• 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα για ψάρια.
• αλάτι στη γεύση.

Τα αγγούρια αποκόπτουν τις άκρες, κόβουμε το καθένα μαζί(περίπου στο μέσον), τρίψτε το με αλάτι. Τα βάζουμε στα πιάτα κάτω από τον Τύπο για μισή ώρα. Κρεμμύδια κομμένα σε δαχτυλίδια, ξεφλουδίζουμε το μήλο από τη φλούδα και τους σπόρους, τρίβουμε τα καρότα στο τρίφτη. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, ανακατεύουμε το μήλο, το κρεμμύδι, το γλυκό πιπέρι, το τζίντζερ και το σκόρδο. Για να κάνετε το μείγμα όχι πολύ παχύ, πρέπει να προσθέσετε λίγο νερό. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σάλτσα στα ψάρια, το μέλι, τα κρεμμύδια, τα καρότα και ανακατέψτε ξανά, αλλά με ένα κουτάλι. Αυτή θα είναι η πλήρωση. Αγγούρια πλένονται με νερό, αφαιρώντας περίσσεια αλάτι. Τώρα τα γεμίστε με μια έτοιμη πάστα και το βάζετε σε ένα δοχείο που μπορεί να σφραγιστεί. Τους μαρινάρουμε για δύο ημέρες, και πριν τη χρησιμοποιήσουμε ψύχεται.

Όσον αφορά την ανατολική κουζίνα, θα ήθελα να σας πω σε βάθος πώς να φτιάξετε φρέσκα αγγούρια στα κινέζικα. Για την προετοιμασία θα χρειαστεί:

• 8 αυγά ·
• 2-3 αγγούρια.
• 100 γραμ. Ζωμό κοτόπουλου.
• 40 g maotai (κινεζική βότκα ρυζιού) ·
• 2 κουταλιές λιωμένο λαρδί.
• αλάτι και πιπέρι.
• πράσινα.

Σε αυτή τη συνταγή, αντί της βότκας στα αγγούρια, μπορείτεπροσθέστε λευκό ξηρό κρασί. Έτσι, κόψτε τα αγγούρια σε κύβους, χτυπήστε τα αυγά. Στη συνέχεια τα ανακατεύουμε, προσθέτουμε βότκα ή κρασί, ζωμό και μπαχαρικά για γεύση. Το προκύπτον μίγμα τοποθετείται σε μια κατσαρόλα με καλά θερμαινόμενο λαρδί και τηγανητά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σε 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι λιωμένου λίπους. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα.

Καλό φαγητό!

</ p>