Ποιες είναι οι ποικιλίες και οι τύποι καφέ;

Σύμφωνα με το νόμο, ο καφές θεωρείται το πιο διάσημο καισεβαστό ποτό σε όλο τον κόσμο. Προετοιμάστε τα από τηγανητά σπόρια από καφέ δέντρα. Χάρη στην καφεΐνη που περιέχουν, έχει μια διεγερτική επίδραση στον άνθρωπο, ίσως γι 'αυτό εκατομμύρια άνθρωποι σε όλες τις χώρες ξεκινούν τη μέρα τους με ένα φλιτζάνι αυτό το θεϊκό ποτό.

Είναι γνωστό ότι η περίφημη εφημερίδα Voltaireέπιναν πενήντα φλιτζάνια και ο Ludwig Van Beethoven, ο οποίος είχε πάθος για αυτό το ποτό, έφτιαξε προσωπικά καφέ από 60 είδη σπόρων. Προφανώς, οι λάτρεις του καφέ βρίσκονται μεταξύ των ανθρώπων διαφορετικής ηλικίας και κοινωνικής κατάστασης.

Ιστορία

Προερχόμενο από την Αιθιοπία, το ποτό αυτό έχει μακρύτην ιστορία της νικηφόρας πομπής τους στη Γη. Η ιστορία του καφέ ξεκινά με τον 14ο αιώνα, όταν οι σπόροι του μεταφέρθηκαν στην Αραβική Χερσόνησο. Αλλά από τον δέκατο έκτο αιώνα, έμποροι από την Ευρώπη το έχουν μεταφέρει σε όλες τις ευρωπαϊκές χώρες. Ένας αιώνας αργότερα στην Ευρώπη, και πιο συγκεκριμένα στο Άμστερνταμ, εμφανίστηκαν τα πρώτα σπορόφυτα των δέντρων καφέ. Στην πραγματικότητα, στο βόρειο ημισφαίριο, ήταν μόνο εξωτικά φυτά, τα οποία, για παράδειγμα, δίνουν ως δώρο στους βασιλιάδες. Αλλά οι Ευρωπαίοι, έχοντας νότιες αποικίες, από τον 18ο αιώνα άρχισαν να καλλιεργούν ολόκληρες φυτείες και αυτό το ποτό έχει εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο, φέρνοντας τεράστια κέρδη στους παραγωγούς του.

Τύποι καφέ

Σε όλο τον κόσμο, υπάρχουν περίπου εβδομήντα είδη καφέ δέντρων, αλλά τα κυριότερα από αυτά είναι τα εξής: Arabica και Robusta, τα οποία έδωσαν το όνομα των κύριων τύπων καφέ.

Τα αραβικά ποτά λαμβάνονται από τους κόκκους των δέντρων,αυξανόμενη στις ορεινές περιοχές. Κόκκος - με λεία επιφάνεια και επίμηκες σχήμα. Μια ποικιλία καφέ Robusta καλλιεργείται σε τροπικές φυτείες της Ινδίας, της Ινδονησίας και της Αφρικής. Οι κόκκοι είναι στρογγυλοί και γκριζωπο-πράσινοι ή ανοιχτοκαφέ χρώματος. Αυτό το είδος καφέ, σε αντίθεση με το arabica, δεν έχει τόσο πλούσια και φωτεινή γεύση, αλλά περιέχει περισσότερη καφεΐνη.

Τέτοια είδη καφέ, όπως το excelsa και η liberika - λιγότερογνωστές και δεν καλλιεργούνται σε βιομηχανική κλίμακα. Χαρακτηρίζονται από μια μάλλον χαμηλή απόδοση, "ιδιαιτερότητα" και έλλειψη ζήτησης. Ωστόσο, ορισμένες από αυτές θεωρούνται πολύ ακριβά, όπως η Αφρικανική ποικιλία ορυχείο Luwak, το οποίο κύπελλο αξίζει μερικές εκατοντάδες δολάρια. Το κόστος του οφείλεται στο γεγονός ότι το ποτό είναι έτοιμο μετά τα δημητριακά ήταν το σύνολο της τροφικής αλυσίδας, συμπεριλαμβανομένης και της γαστρεντερικής οδού ενός μικρού ζώου ασιατική Palm ζήβεθο. Οι ειδικοί του καφέ λένε ότι μόνο μετά από αυτό μπορείτε να πάρετε ένα ποτό με ασυνήθιστη γεύση και άρωμα.

Αυτοί οι τύποι καφέ μπορεί να αποτελούν μείγματα ήγια να χρησιμοποιηθούν ξεχωριστά. Οι περισσότεροι πότες προτιμούν την αραβική με μια μαλακότερη γεύση και λιγότερο ισχυρή, παίρνει τη δεσπόζουσα θέση στην αγορά.

Στη σύγχρονη παγκόσμια αγορά καφέυπάρχουν περίπου πεντακόσιες ποικιλίες καφέ, παρέχονται από αρκετές χώρες παραγωγής, η κύρια από τις οποίες είναι η Βραζιλία. Αν και οι γκουρμέ υποστηρίζουν ότι τα είδη που παρέχονται από αυτά δεν είναι τα καλύτερα. Οι ελίτ ποικιλίες αυτού του ποτού υψηλής ποιότητας παρέχονται σε αγορές από άλλες χώρες.

Πολλοί λάτρεις πιστεύουν ότι, συγκεντρώνοντας γιαπρέπει να γνωρίζετε μόνο τους τύπους καφέ και οι ποικιλίες δεν έχουν θεμελιώδη σημασία, καθώς δεν έχουν ιδιαίτερες διαφορές. Αλλά η γεύση της επηρεάζεται από δεκάδες παράγοντες, για να γνωρίσουμε την αληθινή ευχαρίστηση αυτού του υπέροχου ποτού, δεν σταματά να γνωρίζει όχι μόνο τα καφέ, αλλά και τα εμπορικά σήματα. Και ακόμη και μια ποικιλία μπορεί να διαφέρει ως προς τη γεύση, καθώς καλλιεργείται σε διαφορετικές φυτείες, απομακρύνεται σε διαφορετικούς χρόνους.

Μεταξύ ενός τεράστιου αριθμού ποικιλιών, μπορούν να τονιστούν ιδιαίτερα τα εξής: ινδός αποστολέας, santos (Βραζιλιάνος), morro από την Υεμένη, μητέρα από την Κολομβία και άλλα. Όλα έχουν μια ιδιαίτερη γεύση και ασυνήθιστη γεύση.

Κατά την επιλογή καφέ, άτομα με διαφορετική γεύσηοι προτιμήσεις σταματούν στο σφυρί ή στους σπόρους. Φυσικά, ο καφές στους σπόρους είναι πραγματικά φυσικός, κάτι που μερικές φορές δεν μπορεί να ειπωθεί για τα μείγματα. Το έδαφος, που αποτελείται από διαφορετικές ποικιλίες και ακόμη και καλλιέργειες σιτηρών, είναι πολύ φθηνότερο. Επομένως, όποιος επιλέγει ποτά για καφέ θα πρέπει να αποφασίσει προσωπικά για τον εαυτό του.

</ p></ p>