Πώς να το τηγανίζετε: διάφορες επιλογές για το μαγείρεμα

Για να προετοιμάσετε το καλαμάρι για το ψήσιμο των ψαριών πρώταξεπλύνετε και καταψύξτε - ξεπαγώστε σε κρύο νερό για 40-60 λεπτά. Ο χωματίδα κόβεται: κόψτε το κεφάλι, καθαρίστε το εσωτερικό. Από τη σκοτεινή, "μάτια" πλευρά του ψαριού πρέπει να αφαιρέσει το δέρμα. Κάνετε αυτό για να εξασφαλίσετε ότι η συγκεκριμένη οσμή που εμφανίζεται κατά την προετοιμασία του καλαμιού είναι λιγότερο έντονη. Επιπλέον, στα μεγάλα ψάρια, το δέρμα είναι μάλλον άκαμπτο. Μετά από αυτό, το καλαμάρι πλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό και κόβεται κατά μήκος του κορμού κατά μήκος της κάτω πλευράς (είναι λευκό) σε δύο μέρη. Στη συνέχεια κόψτε τα ραχιαία πτερύγια, πλύνετε το καθένα από τα μισά ψάρια, τα κόβετε σε μερίδες.

Η απλούστερη εκδοχή του πώς να τηγανίζουμε flatfish,τα ακόλουθα: τα μερίδια των ψαριών είναι αλατισμένα, πασπαλισμένα, θρυμματισμένα σε αλεύρι κοσκινισμένα ή ψωμιά, βρεγμένα στο αυγό και πτώθηκαν ξανά. Μετά από αυτό, τα ψάρια είναι βαθιά τηγανισμένα μέχρι να ροδίσουν. Πριν από τη σάλτσα, βάλτε μια φέτα λεμονιού και μαϊντανό σε κάθε φέτα, τηγανητές πατάτες για μια πλάκα πιάτο.

Η επόμενη απάντηση στο ερώτημα πώςτηγανιτά, μπορεί να είναι αυτό: μπορεί να τηγανιστεί με ντομάτες ή μανιτάρια. Τα ψάρια είναι πιπεριμένα, αλατισμένα και ψωμιά, τηγανητά σε χαμηλή φωτιά. Στην πρώτη περίπτωση, μετά το τηγάνισμα, τομάτες κόβονται σε φέτες χωρίς σπόρους και φλούδες τοποθετούνται πάνω σε αυτό, μετά από το οποίο βάζουμε ένα τηγάνι με καλαμάρι στο φούρνο για 5-7 λεπτά. Στη δεύτερη - καλύπτονται με πιπεριά, φέτες φέτες, χύνεται στην κορυφή με σάλτσα και ψήνονται στο φούρνο για περίπου 10 λεπτά. Για αυτή τη συνταγή, πρέπει να μαριναριστεί, να πασπαλιστεί με χυμό λεμονιού ή λευκό κρασί. Για σάλτσα 1 κουταλιά της σούπας. Βάλτε το αλεύρι τηγανισμένο με την ίδια ποσότητα βουτύρου, προσθέστε ένα γέλιο κρέμας, αλάτι και χυμό λεμονιού για να δοκιμάσετε. Παρασκευάζεται σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά.

Μια κατάλληλη παραλλαγή για το μαγείρεμα αυτού του ψαριούόσους ενδιαφέρονται για το πώς να ψητό καλκάνι - ψήνουμε στο φούρνο. Αυτή η μέθοδος σάς επιτρέπει να μην κόψετε τα ψάρια πριν μαγειρέψετε, αλλά να τα μαγειρέψετε ολόκληρα. Η ευκολότερη επιλογή - να αλατιού το ψάρι μέσα και έξω, πασπαλίζουμε με πιπέρι (καλύτερα - λευκό σχεδιαστεί ειδικά για τα ψάρια), πασπαλίζουμε με το χυμό λεμονιού, ρίξτε στο φύλλο λίγο φυτικό λάδι και βάλτε το για 15-20 λεπτά στο φούρνο. Η κολοκυθιά ψήνεται σε θερμοκρασία +180 μοίρες. Αντί χυμό λεμονιού σε μερικά φόρουμ μαγείρεμα συνιστάται να χρησιμοποιήσετε Adjika σάλτσα. Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου παρασκευής είναι ότι η οσμή που προκύπτει κατά τη διάρκεια τηγάνι στο καλκάνι, σχεδόν απούσα. Την ίδια στιγμή για να πάρει τραγανά και να ροδίσουν μπορείς έτσι κι αλλιώς.

Ένας άλλος τρόπος είναι τα παραγεμισμένα ψάρια: είναι επίσης κατάλληλο για όσους θέλουν να μάθουν πόσο νόστιμο είναι να τηγανίζετε πλήρως τις πλατάνιες. Επεξεργάζεται ένα μεγάλο ψάρι, καθαρίζει τα σπλάχνα, το δέρμα και τα πτερύγια. Προετοιμάστε το κρεμμύδι: 3 κουταλιές της σούπας. l. βούτυρο αναμιγνύεται με φρυγανιά (3 κουταλιές της σούπας), ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο γαρίδες και ωμό αυγό. Γέμιση βάλτε μέσα ψάρια, βούρτσα με αυγό από πάνω του και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά. Το τηγάνι λιπαίνεται με φυτικό έλαιο. Ψήνουμε για 20-30 λεπτά, το τελικό ψάρι πασπαλίζεται με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Στα μαγειρικά βιβλία, μπορείτε επίσης να βρείτε τη συνταγή έτσιπου ονομάζεται τηγανητά ψάρια από καλαμάρι. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, συνιστάται να το κόψετε σε μακριές φέτες ("noodles") και να το τηγανίζετε σε υψηλή θερμότητα σε μεγάλη ποσότητα ηλιέλαιου. Ένα ψάρι τρώγεται σε πολτοποιημένες πατάτες μαζί με ψιλοκομμένα βότανα αναμειγμένα με θρυμματισμένο σκόρδο.

Εκείνοι που ενδιαφέρονται για το πόσο γαρύφαλλο μπορεί να συμβουλεύεται να το κάνει αυτό για όχι περισσότερο από 4-8 λεπτά (μεγάλα κομμάτια - όχι περισσότερο από 10 λεπτά): τηγανίζεται γρηγορότερα από πολλές άλλες ποικιλίες ψαριών.

Μια άλλη λεπτότητα για το πώς να τηγανίζουμεΦλοιοί: θα πρέπει να γνωρίζετε ότι πριν το μαγείρεμα συνιστάται να απολαύσετε το γάλα για 15-20 λεπτά - η γεύση του καλαμποκιού θα βελτιωθεί και η ιδιαίτερη γεύση του θα γίνει λιγότερο έντονη.