Νόστιμη μαρμελάδα από ροδάκινα

Κάθε οικοδέσποινα θέλει να αποθεματοποιήσει για το χειμώνα, για να απολαύσει ζεστό τσάι με μια νόστιμη μαρμελάδα στην κρύα εποχή.

Γλυκά φρούτα από φράουλες, σμέουρα, βερίκοκα καιΤα ροδάκινα είναι ευχαριστημένα με τη γεύση μας και πλούσια σε βιταμίνες. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι η μαρμελάδα από ροδάκινα είναι μία από τις αγαπημένες απολαύσεις για το γλυκό δόντι. Βράστε ένα νόστιμο πιάτο από νόστιμα φρούτα δεν είναι δύσκολο, πρέπει μόνο να γνωρίζετε την αναλογία των συστατικών και την αρχή του μαγειρέματος.

Για να προετοιμάσετε μια μαρμελάδα από ροδάκιναχωρίς τους λάκκους, θα χρειαστείτε ακριβώς την ίδια ποσότητα ζάχαρης με τους καρπούς σας. Πάρτε, για παράδειγμα, 1 κιλό ροδάκινων, για αυτό το ποσό, απαιτείται 1 κιλό ζάχαρης.

Πολλοί προτιμούν φρούτα χωρίς δέρματα, γι 'αυτόΤα ροδάκινα τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι και βυθίζονται σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια για 5 λεπτά μειώνονται σε ένα πιο δροσερό. Αφού το νερό κρυώσει φυσικά, οι καρποί των ροδάκινων μπορούν εύκολα να ξεφλουδιστούν. Στη συνέχεια, πρέπει να διαχωρίσετε το κόκκαλο, γιατί αυτό το ροδάκινο κόβεται στα μισά κατά μήκος της αυλάκωσης και αφαιρέστε την πέτρα ή κόψτε με ένα ειδικό κουτάλι. Οι φέτες μπορούν να κοπούν σε μικρότερα κομμάτια, όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές προτιμήσεις σας.

Για να εξασφαλιστεί ότι οι καρποί δεν σκουραίνουν, χύνεται(10 γρ. κιτρικού οξέος ανά 1 λίτρο νερού) και στη συνέχεια, χύνοντας νερό, ρίξτε σιρόπι ζάχαρης (3 φλιτζάνια νερό και 500 γραμμάρια ζάχαρης). Το μαρμελάδες από τα ροδάκινα πρέπει να μαγειρεύονται με μειωμένη ελάχιστη φωτιά για 10 λεπτά. Η συγκολλημένη μάζα μπορεί να αφεθεί στην πλάκα, μετά από 6,5 - 7 ώρες, προσθέστε άλλα 250 g ζάχαρης και βράστε ξανά. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία ξανά, όχι αργότερα από 5-6 ώρες.

Η παρασκευασμένη μαρμελάδα πρέπει να χυθεί σε δοχεία και να παστεριωθεί σε θερμοκρασία 90 ° C (βάζα για λίτρα για 14 λεπτά, 0,5 λίτρα - 8-10 λεπτά).

Αν σκοπεύετε να κλείσετε την εμπλοκή με τα ροδάκιναοστά, τότε 1 κιλό φρούτων θα χρειαστούν 1,5 κιλά ζάχαρης. Μικρά φρούτα χρειάζονται καλό πλύσιμο, και μετά από ένα στεγνό σκουπίστε. Στη συνέχεια πρέπει να τρυπηθούν με ένα απότομο λεπτό αντικείμενο. Τα παρασκευασμένα ροδάκινα τοποθετούνται στο δοχείο μαγειρέματος και χύνεται με ζεστό σιρόπι από ζάχαρη. Το προκύπτον μείγμα πρέπει να βράσει και να βράσει για 5 λεπτά, και στη συνέχεια αφεθεί για μια ημέρα. Μια μέρα αργότερα, μαγειρέψτε ξανά, αλλά μέχρι να είστε έτοιμοι, μέχρι να μην γίνονται σεβαστά τα φρούτα. Η παστερίωση συμβαίνει σύμφωνα με το ίδιο σχήμα όπως στην παρασκευή κοιλοτήτων χωρίς μαρμελάδα.

Gem από ροδάκινα έχει μια καταπληκτική γεύση καιπροετοιμασμένοι απλά. Το δέρμα τους μπορεί να δώσει πικρή γεύση, γι 'αυτό συνιστούμε να το ξεφλουδίζετε. Διαδικασία καθαρισμού δέρματα φρούτων και απομάκρυνση από τον ίδιο σπόρο όπως και στην μαρμελάδα μαγείρεμα. Στη συνέχεια, βράζουμε φρούτα σε νερό σε αναλογία 1 kg υδρυάλου 1, μετά από 7 λεπτά για να ζάχαρη και σιγοβράσει, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι μέχρις ότου πλήρως μαγειρεμένο. απαιτείται ζάχαρη σε αναλογία ένα προς ένα (1 κιλό ροδάκινα 1 κιλό ζάχαρη). Μετά την εμπλοκή κρυώσει φυσικά, είναι γεμάτη και καλύπτεται από το χαρτί των τραπεζών περγαμηνή.

Τα ροδάκινα είναι πλούσια σε βιταμίνες, περιέχουν ασβέστιο καισίδηρο, είναι πολύ χρήσιμα για τους ανθρώπους που πάσχουν από ρευματισμούς. Μεταξύ άλλων, αυτά τα φρούτα είναι πολύ πολύ νόστιμα, έτσι η διατήρηση των ροδακινιών είναι τόσο δημοφιλής μεταξύ των νοικοκυρών. Εκτός από την μαρμελάδα και τη μαρμελάδα, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός διαφορετικών τρόπων διατήρησης ροδάκινων.

Ετοιμάστε νόστιμο χυμό ροδάκινου καθόλουείναι εύκολο, γι 'αυτό το λόγο είναι απαραίτητο να επιλέξετε ωραία ωριμασμένα φρούτα από ροδάκινα, να τα πλένετε και, διαιρώντας σε μισά, να αφαιρείτε τους λάκκους. Στη συνέχεια, τα παρασκευασμένα μισά του φρούτου είναι καλά συμπιεσμένα και εξατμίζονται. Ο χυμός που προκύπτει πρέπει να αποκατασταθεί, μετά από μερικές ώρες φιλτράρεται. Για να πάρετε ένα πιο γλυκό χυμό, προσθέστε ζάχαρη - ανά 1 λίτρο χυμού που λαμβάνεται, 100 γραμμάρια ζάχαρης. Αφού έχει διαλυθεί, ο χυμός θερμαίνεται σε σμάλτο σμάλτου σε θερμοκρασία 70 ° C και διηθείται ξανά. Ο χυμός που έχει υποβληθεί σε διήθηση θερμαίνεται και πάλι σε θερμοκρασία 90 ° C και χύνεται σε ένα δοχείο παρασκευασμένο, το οποίο πρέπει να καπνιστεί εκ των προτέρων. Το τελευταίο στάδιο: σφικτά κλεισμένο με καπάκια, τα δοχεία αναποδογυρίζονται και καλύπτονται με ένα πυκνό πανί. Ο χυμός πρέπει να αφεθεί να κρυώσει φυσικά.