Παλιό τραπέζι

Για μερικούς ανθρώπους, το τραπέζι νηστείας δεν είναιμόνο ένα χαρακτηριστικό της πίστης τους, αλλά και της καθημερινής ζωής, αφού η υγεία μας εξαρτάται από αυτό που τρώμε. Και στις ημέρες νηστείας το σώμα λαμβάνει πρόσθετη εκφόρτωση, επειδή μετατρέπεται σε υγιεινό και υγιεινό φαγητό.

Σχεδόν όλοι γνωρίζουν ότι υπάρχει ατέσσερις μεγάλες νηστείες, οι οποίες αρχίζουν πριν από τις μεγάλες διακοπές, για παράδειγμα τα Χριστούγεννα ή το Πάσχα. Αλλά όλοι δεν γνωρίζουν τι μοιάζει με ένα τραπέζι. Είναι απαραίτητο να πούμε ότι σε εκείνες τις ημέρες αφήνονται να φάνε ωμά ή ψημένα χορτοφάγους τροφίμων, προσθέτοντας λάδι αν είναι επιθυμητό, ​​καθώς και τα ψάρια, καβούρια, καραβίδες, δηλαδή αναίμακτη ζώα (μόνο δύο ημέρες την εβδομάδα). Δεν επιτρέπεται να τρώνε κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά. Έτσι, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι οι χριστιανοί χρησιμοποιούν αυτές τις μέρες μόνο λαχανικά και φρούτα.

Εξετάστε μερικά από τα πιάτα που συνθέτουν το τραπέζι.

1. Σούπα με μανιτάρια.

Συστατικά: 200 γρ. Ζαχαρωτών, μερικές πατάτες, ένα καρότο, ένα κρεμμύδι, αλάτι και μπαχαρικά, χόρτα, φυτικό έλαιο.

Οι καλλιέργειες ριζών πλένονται, καθαρίζονται, κόβονται μαζί με κρεμμύδιαμικρούς κύβους. Οι πατάτες τίθενται σε βραστό νερό, τα υπόλοιπα λαχανικά ψήνονται σε κατσαρόλα με μπαχαρικά και αλάτι. Όταν γίνονται ρόδινα, προσθέστε σε αυτά μανιτάρια, στιφάστε για μερικά λεπτά και ρίξτε νερό. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο βρασμένες πατάτες και μαγειρέψτε για δεκαπέντε λεπτά, μετά προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα.

2. Αλατισμένο σολομό (άπαχο τραπέζι με θαλασσινά).

Συστατικά: ένα κιλό φιλέτα σολομού, δύο κουταλιές της σούπας αλάτι στη θάλασσα, μία κουταλιά καφέ ζάχαρη, πιπέρι σε γεύση.

Τα φιλέτα ξεπλένονται με νερό και ξηραίνονται χρησιμοποιώνταςχαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε όλα τα υπάρχοντα οστά, ξεχωριστά στα πιάτα συνδυάστε ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε. Το ήμισυ του προκύπτοντος μείγματος απλώνεται σε ένα άλλο μπολ, τοποθετήστε το πάνω στο ψάρι και πασπαλίζετε με το υπόλοιπο αλάτι. Το μπολ τυλίγεται σε μια μεμβράνη τροφής και τοποθετείται σε ψυχρό μέρος για δεκαέξι ώρες, μετά το οποίο αποστραγγίζεται και το αλάτι ξεφλουδίζεται από τα ψάρια, κόβεται σε αυτό και ψεκάζεται με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.

3. Λαχανάκια Βρυξελλών με μανιτάρια (τραπέζι της Πρωτοχρονιάς).

Συστατικά: πεντακόσια γραμμάρια βλαστών Βρυξελλών, τριακόσια γραμμάρια ζαχαρωτών, δύο κρεμμύδια, δύο σκελίδες σκόρδου, μια κουταλιά αλεύρι, τριακόσια γραμμάρια νερού (ζωμό), μια κουταλιά χυμού λεμονιού, καθώς και πέντε κουτάλια φυτικό έλαιο, αλάτι, μπαχαρικά και χόρτα.

Το λάχανο πλένεται, το βράζει με χυμό λεμονιού και βράζει για δέκα λεπτά (αν είναι παγωμένο, δεν έχει προηγουμένως αποψυχθεί).

Πρέπει να ειπωθεί ότι τα λάχανα Βρυξελλών είναι κατάλληλα για ένα τραχύ τραπέζι, καθώς περιέχει ένα μεγάλο αριθμό χρήσιμων ουσιών και βιταμινών, που είναι απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα.

Το κρεμμύδι κόβεται σε μισά δαχτυλίδια, το σκόρδο περνά μέσα από το σκόρδο, τα μανιτάρια κόβονται σε φέτες.

Οι μπιφτέκια τοποθετούνται σε ένα τηγάνι με ένα κουτάλιλάδι και τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία, προσθέστε μια άλλη κουταλιά βούτυρο και το αλάτι, και να συνεχίσει να τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν, μετά από την οποία έχουν αφαιρεθεί, έτσι ώστε όλο το λάδι απομείνει στο τηγάνι. Η προστέθηκαν σε αυτό και τηγανητά κρεμμύδια, σε συνδυασμό με μανιτάρια και το σκόρδο, το αλεύρι προστίθεται και μετά από λίγα λεπτά - νερό και έβρασε μέχρι μέχρι να πήξει σάλτσα. Στη συνέχεια, πιπέρι και αλάτι, προσθέστε λάχανο, καλύψτε και αφήστε για δεκαπέντε λεπτά.

Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί όχι μόνο σε ένα τραχύ τραπέζι, αλλά και σε μια κανονική ημέρα.