Εορταστικά καναπεδάκια με ρέγγα για κοκτέιλ και συμπόσιο

Τι είναι το καναπέ; Μερικές φορές ο όρος αυτός αναφέρεται στον τύπο υποδοχής των επισκεπτών - ένα κομμένο τραπέζι μπουφέ. Εάν σας προσκαλέσατε σε ένα καναπές το βράδυ, τότε υπολογίζετε σε μερικά ελαφρά σνακ, ποτά, κέικ. Στην υποδοχή δεν υπάρχουν ζεστά πιάτα. Και με την αυστηρή έννοια της λέξης canapé είναι ένα είδος σάντουιτς. Πρέπει απαραίτητα να είναι μικρές ώστε να μπορείτε να τις στείλετε στο στόμα εντελώς. δεξιώσεις καναπεδάκια χρησιμεύει ως ορεκτικό - πριν από το γεύμα και σε μπουφέ - μαζί με την αλλαντικά. Αυτά τα σάντουιτς φαίνονται πολύ κομψά. Για το γιορτινό τραπέζι που σερβίρονται με κάποιες λιχουδιές: χαβιάρι, φουά γκρα, servelatnoy λουκάνικο, κόκκινο ψάρι ... Θα μάθουν να κάνουν καναπεδάκια με ρέγγα. Συνταγές όπως σνακ είναι πολύ συχνές στις κουζίνες της βόρειας λαών: Ρωσικά, σκανδιναβικό, Δανοί, Γερμανοί. Αν ακολουθήσουμε τις οδηγίες και δρούμε προσεκτικά, τα σάντουιτς από εμάς θα τρώγονται μόνο!

Για δέκα φέτες ψωμιού σίκαλης θα χρειαστούμε200 γρ φιλέτα αλατισμένης ρέγγας. Αρχικά διαιρούμε τα ψάρια, αφαιρούμε όλα τα κόκαλα από αυτό. Στη συνέχεια το κόβουμε σε διαμήκη κομμάτια μήκους πάνω από δύο εκατοστά. Σε ένα φλιτζάνι με δύο κουταλιές της βότκας, διαλύουμε μια πρέζα ζάχαρης και ανακατεύουμε φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Με αυτό το υγρό θα ρίξουμε τα κομμάτια της ρέγγας, θα τα καλύψουμε με μεμβράνη και θα τα στείλουμε στο ψυγείο για μαρινάρισμα. Μετά από τρεις ώρες, αρχίζουμε να διαμορφώνουμε καναπέ με ρέγγα. Λαμβάνουμε 100 γραμμάρια ελαίου μαλακώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου, το ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο άνηθο (στη γεύση σας, κάπου γύρω από τη μισή δέσμη). Σε ένα στεγνό τηγάνισμα τηγανίζετε 2-3 λεπτά ένα κουτάλι σπόρων κορίανδρου, στη συνέχεια ζυμώνετε το μπαχαρικό σε ένα κονίαμα και οδηγείτε σε ένα αρωματικό λάδι. Βάζουμε φέτες ψωμιού Borodino. Κόβουμε το καθένα σε τέσσερα μέρη. Apple pomoyem, κομμένο σε λεπτές φέτες, τους πασπαλίζουμε, έτσι ώστε να μην "σκουριάσει", χυμό λεμονιού. Βάζουμε σε ένα κομμάτι ψωμί και βούτυρο ένα κομμάτι ρέγγας. Βάζουμε ένα μήλο σε αυτό.

Canape με ρέγγα στα σουβλάκια

Για αυτό το σνακ, το ψωμί κόβεται ως κρουτόν,δηλαδή, με ένα τρίφτη η κρούστα είναι προσεκτικά ξεφλουδισμένη. Εάν θέλετε, μπορείτε να στεγνώσετε ελαφρά φέτες στη φρυγανιέρα ή να τη φτιάξετε σαν τοστ σε λάδι. Διαχωρίζουμε τη ρέγγα του πικάντικου αλατιού και το κόβουμε σε κομμάτια ανάλογα με την ποσότητα του καναπέ. Λαμπτήρα σαλάτας (κόκκινο, χωρίς πικρό) δαχτυλίδια. Πετάμε από το βάζο τον απαραίτητο αριθμό μικροσκοπικών αχλαδιών. Αν δεν υπάρχουν, κόψτε σε μικρούς κύκλους ένα αγγούρι τουρσί μεσαίου μεγέθους. Δημιουργούμε το κανάτο μας με ρέγγα. Βάζουμε ψάρια για βούτυρο χωρίς ψωμί, πάνω του - κρεμμύδι δαχτυλίδι, και στην κορυφή - αγγούρι. Διεισδύουμε ολόκληρη τη δομή για σταθερότητα με ένα σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα.

Canapé με σαλάτα ρέγγας

150 γραμμάρια φιλέτα ρέγγας λιπαρών θα πρέπει να ψιλοκομμένα(ή να μετακινηθείτε σε ένα μηχανή λείανσης κρέατος). Τρίψτε το σε μισό μήλο ξινό. Ανακατέψτε τη μάζα του μίξερ με εκατό γραμμάρια μαλακού βουτύρου, ψιλοκομμένο άνηθο και μια κουταλιά μουστάρδας. Κόψτε το μαύρο ψωμί σε μικρές φέτες. Βάλτε τα σε μια σαλάτα ψαριών και διακοσμήστε το καναπέ με ρέγγα με ένα φύλλο μαϊντανό ή ένα πράσινο στυλό με κρεμμύδι. Εάν αυτή η εκδοχή του σάντουιτς σας φαίνεται πολύ ανθεκτική, αντικαταστήστε το βούτυρο με την ίδια ποσότητα μαγιονέζας.

Canape με ρέγγα και ντομάτες

Κάνουμε τοστ από λευκό φρυγανιέρα. Ακόμα και τα ζεστά τρίψιμο με μια φέτα σκόρδου. Βράζουμε σε ένα τηγάνι τρία κουτάκια σάλτσας ντομάτας με μια πρέζα κόκκινου πιπεριού. Μπορείτε να προσθέσετε στην πάστα και ένα σκελίδες σκόρδο, που τρίβονται ψωμί. Όταν η σάλτσα έχει κρυώσει, ανακατέψτε με 50 γραμμάρια βούτυρο. Διαδώσαμε το ψωμί. Σε αυτό βάζουμε ένα λεπτό κύκλο βραστό μαλακό βραστό αυγό. Από πάνω τοποθετήστε ένα κομμάτι της αλατισμένης αλατισμένης ρέγγας. Διορθώνουμε το αποτέλεσμα με ένα σουβλάκι και το στέλνουμε στο ψυγείο για να το απολαύσουμε για ένα τέταρτο της ώρας.